En vecka med strikt LCHF

En vecka med strikt kost har gett resultat. Förra veckan var det lite extra fokus på att äta strikt och då menar man att man äter under 20 g kcal/dag. Jag har använt mej av sidan kostbevakningen.se för att hålla lite koll på hur mycket kolisar det blir och jag har för det mesta hållit mej under 20 kcal/dag. Igår gick det inte för då valde jag att äta ryskyoghurt med egengjord granola till frukost och sedan kikärtor till middag. Det är nötterna och kikärtorna som drar upp antalet, men inte så himla mycket som man kan tro.

Men jag tycker att jag haft en bra mat vecka, med mycket mer fett än jag brukar. Jag tror att det bidragit till att jag känt mej mättare, inte haft samma sug på sött som tidigare. Det var en kväll då jag inte kunde stå emot och då gjorde jag mej en smoothies med mango, vaniljyoghurt, kokosfett och lite vatten. Det kändes som ett bättre val än att proppa i mej mackor eller godis.

Till frukost har jag de flesta dagar endast druckit fettkaffe, dvs 25 g smör + 1 tsk kokosfett samt kaffe ca 2 dl. Men i lördags tog jag några skivor parmaskinka och manchego till kaffet, mest för att det är så gott!

002

Resultatet under denna vecka är minus 2,4 kilo och det är jag väldigt nöjd med. Det man ska försöka hålla sig till är att gå ner 1-1½ kilo/vecka och det brukar ofta kunna gå bra om man håller sig till en bra och balanserad kost, ganska så strikt. OM nu målet är att gå ner i vikt som i mitt fall!!! Den första veckan går man nästan alltid ner lite mer eftersom man tappar mycket av den vätska som kolhydraterna vanligtvis binder i kroppen.

008

Ovan ser du ett exempel på en god och mättande lunch, bestående av en omelett gjord på 3 ägg och 2 extra äggulor, mozzarella, grönsaker samt rökt lax. Så gott och enkelt att fixa till både lunch och middag. Till nästa vecka kommer jag göra ett matschema för dej som vill testa att äta strikt en vecka och se vad det får effekter på dig. Det kommer på fredag så att du hinner handla och förbereda dig i helgen…

Övergångsbesvär när man börjar med LCHF

Om du tvärt slutar äta socker och stärkelse kan du få omställningsbesvär första veckan. Man kan likna det vid »sockeravgiftning«. För de flesta är det ganska lindrigt och snabbt övergående. Annars finns det bra sätt att minska besvären.

Vanligt under första dagarna är:

  • Huvudvärk
  • Trötthet
  • Yrsel
  • Lättare hjärtklappning
  • Irritabilitet
  • Frusenhet

Kolhydratrik mat kan binda vätska i kroppen och göra dig mer svullen. När du slutar med den maten tappar du överskottsvätska via njurarna. Det ger ibland vätske- och saltbrist första veckan innan kroppen hunnit vänja sig, vilket kan ge huvudvärk, yrsel med mera. Det går snart över av sig själv när kroppen anpassar sig och din fettförbränning ökar.

Besvären under första veckan kan till stor del undvikas med extra vätska och salt under första veckan. Ett sätt kan vara en (sockerfri) buljongtärning i en mugg med varmt vatten då och då, exempelvis var fjärde timme. Ett ännu enklare alternativ är en halv tesked salt löst i ett stort glas vatten, en gång per dag under första veckan.

Vissa föredrar att trappa ner kolhydraterna långsamt under någon vecka för minsta möjliga omställningsbesvär. Men för de flesta är det lika bra att köra hårt direkt. Något extra tappat vätskekilo på vågen redan första dagarna är utmärkt för motivationen.

003men det går som tur över….

Många frågor…

Hur äter man för att må bra!?!? Är det okej att ta en godis ibland!?!? Kan man gå på kalas och äta tårta??!? Kan man tillåta sig ätardagar!?!? Hur äter jag för att gå ner i vikt?!?!? Många frågor och inte något enkelt svar, säger jag!!!

Jag möter massa olika människor med olika bakgrund, en del har migrän, någon har MS, någon har reumatism, flera som har diabetes, och massor som har ett beroende till mat bland annat ett sockerberoende. Så svaret blir ju att det beror på vad du har för bakgrund och hur du har ätit tidigare i ditt liv. Det finns inte något enkelt koncept som passar alla för vi är alla OLIKA!!! Vi behöver olika sorts mat, vi behöver olika sorts träning och vad som passar mej passar kanske inte dej! Men vad jag vet är att det tar tid att hitta sin livsstil, hur just du ska äta och röra på dig för att må bra!

Behöver du hjälp på vägen så tveka inte att fråga, jag hjälper gärna till. Skicka mej ett mail på anna[snabel-a]helhetenshus.se så ska jag svara så gott jag går. Vill du få ett program att äta efter så har jag en 4 veckors coaching som anpassas individuellt. Eftersom vi alla är olika och måste behandlas så <3

mf-licensierad

Strikt LCHF – vad innebär det?

Min semester blev ganska så lyckad matmässigt, då jag endast gick upp 1 kilo. Brukar vara betydligt mer, men nu tänkte jag på vad jag åt i alla fall 80% av tiden. Men jag har fortfarande ett mönster att bryta när det gäller att äta mackor. Något jag egentligen inte tål, mår fruktansvärt dåligt av MEN som jag fullkomligt älskar. Sen behöver jag komma igång med träningen, eller fortsätta för jag kom i gång nere i Dubai. Faktiskt blev det 5 pass under dessa två veckor vi var borta och det är ju rätt så skön känsla när man är igång igen.

Så denna och nästa vecka kommer jag köra strikt LCHF kost och vad innebär då det kanske du tänker!?!? JO, man äter max 20 gram kolhydrater och sen äter man fett och protein. Eftersom min målvikt är runt 60 kg så tänker jag så här:
120 gram fett = dubbla din målvikt i gram
60 gram protein = din målvikt i gram
MAX 20 gram Kolhydrater

Det finns en sida där man kan räkna ut vart man ligger och den hittar du här

Nedan ser du hur min matdag såg ut igår och som man kan se så åt jag lite lite fett och på gränsen till för mycket kolhydrater. I mitt fall är det mjölken i kaffet som drar upp kolisarna och i morgon ska jag testa att byta ut mjölk mot kokosfett och smör.

Dag 1 - måndag

Hur kan då en strikt middag se ut, i går åt vi falukorv, stekt ägg, broccoli och kryddsmör till det. Inte min favoritmiddag då jag inte gillar falukorv och inte heller är så himla förtjust i stekt ägg, men det gick ner…
003

Hej Vardag!

Nu är  man hemma till vardagen igen. Haft två veckors semester utan wifi, och först tänker man att det klarar jag aldrig MEN det gör man 🙂 Vi har varit 12 dagar i Dubai, en stad som jag bara älskar. Det var tredje gången vi var där och vi har hittat nya saker att göra nästan alla dagar. Det jobbiga med att vara på resa och att man inte kan äta allt är att man ibland blir lite begränsad. Särskilt när man som jag inte tål gluten och det mesta som finns att köpa är friterat. Men vi hittade några riktiga godbitar, främst då Libanesiskt och det är något som vi bara älskar.

Här kommer lite bilder från vår härliga resa

029
Burj Khalifa och huset längst till vänster var vårt hotell och här bodde vi på våning 26.

038 043
Lite olika färger som Burj Khalifa hade på kvällarna.

051
En lättare frukost blev äggröra, fast vi har nu i efterhand konstaterat att de smakade inte så mycket. När man är i Dubai är det viktigt att läsa vad hönorna ätit. Första gången vi var där köpte vi ägg som smakade fisk och det var ingen angenäm upplevelse.

073
En kväll åkte vi till Sharjah för att gå på Sharjah aquarium. Riktigt roligt där vi fick se en mängder av fiskar, hajar och sköldpaddor.. Rekommenderas varmt….

098
En moske vi gick förbi vid solnedgången.

099
Och eftersom jag packade ner en påse fiberhusk i väskan så gick det faktiskt att även göra kesoplättar till frukost.

124
En mulen dag åkte vi till Dubai Miracle garden, ett helt fantastiskt ställe där man hittar flera tusen blommor. Förstår inte hur de kan hålla allt så fint i värmen. Det måste gå åt en massa vatten.

155
Efter Miracle garden så gick vi till Butterfly Garden och där var det fjärliar i tusental. Har aldrig sett så många olika arter på ett och samma ställe. Tycker absolut att man ska åka dit och kolla. Barnen tyckte det var så roligt eftersom det fanns små rum där man kunde få en fjäril att sätta sig på armen eller huvudet.

204

En kväll hyrde vi en privat båt och tog en timmas tur på Deira Creek. Kul att få se alla skyskrapor från ett annat håll. Wilma och Tilda såg även en Rocka hoppa över vattenytan och var helt lyriska över detta. Billigt nöje för en barnfamilj.

Semesterförberedelser

I morgon tar jag semester från jobb och ett kallt Sverige. Idag har vi packat och förberett resemat som vi ska på väg upp till Arlanda. Jag har stekt wraps, som ska fyllas med rostbiff och babyspenat. Jag har oxå gjort kesoplättar till frukost, och så blir det paj när jag ändå håller på att tömma kylskåpet. 

  
Det ska bli så skönt att få komma iväg lite och vart vi ska, det återkommer jag med… Om allt fungerar som det ska så kommer det nog bli något blogginlägg under dessa veckor, men fokus är semester. Vill ni ha mer bilder följ mej gärna på Instagram @sturessonsskafferi

Fredagsmys utan godis

Nu är helgen här och det ska mysas. Fredagar brukar ju vara en dag när man äter en massa godis, chips och dricker en massa läsk. Vi har kommit på ett nytt snacks att ha till myset och det ser du nedan. Vi gör ostchips med salladskrydda på och sen så gör vi bacon med ost på. Allt är enkelt att göra, det tar inte mycket tid och det mättar bra.

Vi brukar ta den ost vi har, nedan är det hushållsost och lägga en skiva dubbelt. På med krydda eller om man har en smakrik ost så behövs inte det. Prova dej fram! När det gäller baconostarna delar jag skivorna i två och lägger sen ost så att det täcker baconet.

022

Grädda tills de fått fin färg. Jag kan inte säga hur lång tid det tar, det är olika på olika ugnar. Men som är det svåra är att inte ha de för kort, för då blir de sega och inte för länge för då smakar de bränt 🙁

024

ENJOY!

 

Ostpizza LCHF

På vår pizzeria kan man köpa LCHF pizza och den har en botten gjord av ost. Man får den liksom i en aluminiumform och så kan man välja pålägg som vanligt. Den är jättegod och mättsam och ett bra alternativ när man inte orkar laga mat.

Så härom dagen så jag en bild på Instagram där Emelie hade gjort en ost-pizza hemma och då tänkte jag att det måste ju jag också göra. Så jag tog en gratängform, lade i bakplåtspapper och tryckte i en massa ost över hela botten. Ovanpå det la jag skinka, champinjoner och halva plommontomater och ställde det sen in i ugnen, 200 grader tills all ost smält och den fått lite färg.

Den blev jättegod och jag tror att till nästa gång ska jag ha mycket mer på och så krydda den med oregano, vitlök eller kanske salladskrydda.

032

Laxgryta med haricot verts

Denna laxgryta var lätt att göra och mycket god. Barnen fick färsk pasta till medans jag och gubben bara tog haricot verts.

Du behöver följande till 4 portioner:
4 stycken laxfiléer
1 tsk salt
3,5 dl grädde
3 tsk dijonsenap
Skal av knappt en hel lime
1 pressad vitlök
5 dl haricot verts
(400 g färsk pasta för 4 personer)

007
Recept www.gastrofy.se

Gör så här:
Salta och peppra laxen, dela den i tärningar. Blanda samman grädde, senap, vitlök och limeskal. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och lägg i laxen. Häll över gräddblandningen  och lägg på ett lock. Låt puttra ca 8 minuter och smaka sen av med salt och peppar.

Koka upp vatten  och koka haricot verts i några minuter. Glöm inte att koka även pastan om du väljer att äta det.

ENJOY <3

Plättlätt middag – Färskostgratinerad fläskfilé

Älskar när det är lätt och går relativt fort att laga mat! Det blev färskostgratinerad fläskfilé, men tror nog man kan ta kotletter också. Receptet kommer från Gastrofy.se och var med hasselbackspotatis till. Det fick ungarna och det gillade de skarpt.

Men enkelt beskrivet tar man fläskfilé, putsar den och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Stek skivorna i smör tills det fått fin färg och lägg sen i en ugnsfast form. Blanda ihop 125 g färskost och 1½ dl crème fraiche och pressa ner 1-2 klyftor vitlök. Bred ut över köttet och ställ in i ugnen ca 10-15 minuter; 200 grader, tills det blivit klart.

Strimla romansallad och rödkål, blanda ihop i en skål. Pressa ½ citron över och ringla rikligt med olivolja. Servera till köttet!

003

Resultat och utvärdering Forever Living C9

Nu har jag kört klart mina 9 dagar, med ett resultat som jag faktiskt är nöjd med! Jag har fuskat några dagar och ätit ett extra mål mat, då LCHF och hade jag inte gjort det hade det säkert gått ännu bättre. De första två dagarna var värst, då var jag hungrig och frös hela tiden. Men det var jag inställd på att det skulle vara så och brukar vara så när man rensar kroppen. Det som var det jobbigaste var att jag fick springa på toa hela tiden, var konstant kissnödig 🙂

Dag 3 – 9 fick jag ju äta mat en gång och dessa dagar var helt okej. Jag brukar ju inte ha svårt att inte äta frukost och att få ta en shake var bara en bonus. Jag blandade min med hallon så det blev liksom en smoothie. Gott och ganska så mättande! När hungern var som värst, tog jag faktiskt en kopp te med en sked kokosfett (vet att det inte ska göras så men det gjorde jag!) Jag har inte varit trött under dessa dagar och magen har varit i ganska så bra form. Så eftersom jag har lite shake kvar och aloe vera gelen dricker jag ju ändå, så fortsätter jag några dagar denna veckan, fast med mer mat och fettkaffe på morgonen.

Men så här ser resultatet ut:
Vikt: – 2,5 kg
Arm: – 3 cm
Bröst: +-0 cm
Midja: – 3 cm
Höft: – 1 cm
Lår: – 2 cm
Vader: +- 0 cm

045

Så jag kan verkligen rekommendera detta paket till dig som behöver en spark i baken och som vill gå ner lite i vikt. Sen finns det ju också 2 fortsättningspaket och även dessa kommer jag så klart testa. Dessa paket är utvecklade så att man ska komma igång med träning och mat och de håller på i 30 dagar var.

Men först blir det semester i två veckor och sen blir det en inspo-vecka från @annaslchf dvs. en vecka med superstrikt LCHF kost. Men mer om det efter semestern…

Snart är 9 dagars C9 till ända

Wow, det har varit svårt att köra C9 när det blir bjudluncher och tillställningar man inte kan tacka nej till. Eller egentligen kan man väl det men det känns lite udda för mej att göra det. Jag har kört stenhårt de flesta dagar och visst har det hänt något med kroppen. Jag har fått tillbaks mina hungerkänslor, jag är piggare, jag har fått finare hud och jag känner att energin håller på att återvända. Visserligen är våren på väg och tittar man ut genom fönstret så blir man ju så glad när man ser solen. Jag kommer att fortsätta köra de dagar jag kan fram tills vi ska resa och så länge jag har pulver kvar.

Den största utmaningen för mej har varit att få in mej Aleovera Gelen, den smakar urk. Men som tur är finns det andra smaker, så det blir till att beställa hem en ny dunk för att prova. I mitten/slutet på april drar jag även igång med små miniträffar där man får göra hand och ansiktsspa – visst låter det mysigt. Så prata ihop dej med dina väninnor och maila mej så bokar vi en ett par timmar tillsammans. Gäller så klart er som bor runt Borås 😉

6110_Everyday_Beauty_box-

Kycklingnuggets a la LCHF

De flesta barn gillar väl Kycklingnuggets, det gör i alla fall mina barn. Brukar köpa en viss påse på en viss mataffär och de är helt ok. MEN när jag ska äta dem så går det ju inte eftersom de innehåller en massa gluten, så då får man göra egna. Jag har testat många olika recept på nuggets och dessa har blivit mest godkända, förutom att de innehåller basilika. Det smakar inte det med det liksom små gröna ”saker” på nuggetsen och det uppskattas INTE. Det som är grönt är farligt!!! Eller…. Nåja, dessa är supergoda och ganska så enkla att göra. Tål man inte nötter går det superbra att byta ut mandelmjölet mot glutenfritt ströbröd.

007

Kycklingnuggets med avokadosallad och vitlöksdipp – 4 pers

600 g kycklingfilé
2 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl parmesan
1 tsk paprikapulver
2 msk torkad basilika
2 msk kokosfett
2 msk smör

Sallad:
2 avokado
30 g ruccola
400 g romansallad

Vitlökssås:
2½ dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.

Börja med att skära kycklingen i lagom stora munsbitar. Vispa ihop äggen i en djup tallrik och blanda ihop mandelmjöl, riven parmesan och kryddor i en annan tallrik. Doppa först kycklingbitarna i ägget och vänd de sedan i paneringen. Stek bitarna på medelhög värme i kokosfett och smör, tills de fått fin färg. Lägg över de på ett ugnssäkert fat och efterstek kycklingen i ugnen tills de är helt klara.

Under tiden gör du avokadosallad och vitlöksdipp. Dela, kärna ur och skiva avokadofrukterna. Skär eller riv romansalladen och blanda den med ruccolan och lägg i en skål. Lägg över avokadon och ringla över lite olivolja om så önskas. Blanda ihop creme fraiche och pressad vitlök i en skål och servera sedan detta tillsammans med kycklingen.

Gott och uppskattat!

Ost & skinkpaj LCHF

Jag älskar paj i alla former, och det gör även mina barn. Det är också en superbra lunchmat, gör flera pajer och dela i lagom stora bitar. Frys in i matlådor och ta med en låda, en tomat och en bit gurka, enkelt! Under receptarkivet hittar du andra alternativ på paj, bland annat en supergod chilicheese paj!

027

Här kommer mitt bästa recept på Ost & Skinkpaj

Pajdeg:
4 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrö
2 ½ msk fiberhusk
80 g smör
1 ägg
ev. lite vatten

Fyllning:
4 dl grädde
4 ägg
450 g riven ost (gärna en smakrik lagrad ost)
250 g kokt eller rökt skinka

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen, genom att blanda mandelmjöl, sesamfrö och fiberhusk i en matberedare. Skär smöret i bitar och lägg i tillsammans med ägget och lite alt och blanda ihop till en smidig smuldeg. Blanda ev. i lite vatten för att få degen smidig. Fördela degen i skalet och ställ sedan in den i kylen en stund för att stelna.

Förgrädda skalet i ca 10 minuter innan du lägger i fyllningen. Medans skalet förgräddas blandar du ägg och grädde i en bunke. Riv osten om den inte redan är riven och strimla skinkan. Blanda i osten i äggrädden, smaka av med salt och peppar,  lägg skinkan i det förgräddade pajskalet. Häll över äggrädde med ost i pajskalet och grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med lite babyspenat , tomat och en god vitlöksås.

 

Räkmacka utan macka

Det enklaste är oftast det godaste och här kommer ett superenkelt tips till dig som gillar räkor.

013

Du behöver följande:
2 kokta ägg (1 ägg om du inte är så stor i maten)
1 näve blandade små salladsblad
Majonnäs
Ca 1-2 dl skalade räkor
Cocktail tomater
Advokado
En dillkvist

Gör så här:
Fördela salladsbladen över en liten tallrik. Skiva ägg och lägg ut i en ”blomma” över tallriken. Lägg högen räkor ovanpå äggen och ringla över majonnäs i den mängd du vill ha. Dekorera med en dillkvist och lägg några cocktail tomater och en halv avokado bredvid. Servera till ett glas vitt eller kanske en kopp kaffe.

ENJOY!

Intensiv helg med tävling

Har insett att det är tufft att gå på detox och vara borta. I lördags var det dags för konståkningstävling i Skövde med vår stora tjej och det började riktigt bra. Inte så nervös denna gång, men när hon blir nervös har hon svårt att äta. Så för att inte blodsocker skulle sjunka ner i tårna, stannade vi på restaurang i Falköping. På restaurang är det svårt att ta en shake, så det blev en härlig wok på stadens wokhus 🙂 Sen gick det bra med att inte småäta, det blev bara några nötter och torkade tranbär. MEN när vi kom hem blev det tapas, massa goda ostar, skinka och lite frökex. Tänkte att nu skulle det gå åt pipsvängen men struntade faktiskt i det just då. Jag var trött, hungrig och det var mello-kväll 🙂

Igår var en ganska bra dag, pigg men med mer matlust och det märks att hjärnan lurar en lite att det är ok att äta. Men jag höll mej ganska så bra, tog något av de extra ”mål” man får ta. I morse var det dock igen dags för vägning och mätning och det hade väl inte hänt något med varken vikt eller mått (bara några mm nedåt) så det känns ju bra. Om jag äter strikt håller jag vikten och det bevisar ju detta.

Nu är det fyra dagar kvar, och de kommer köras enligt plan och inget fusk. Ska bli kul att se vad som hänt på fredag morgon, då kommer slutrapporten.

citroner

Måste bara tipsa om…

Jag gillar ju att stå i köket och laga mat, gillar liksom att göra det från grunden. Men så ibland så finns inte riktigt tiden där och man måste fixa något snabbt. Då brukar vi köra färdiga hamburgare i mataffärn. Jag brukar köpa frysta, med mycket köttinnehåll, men oftast så känns de bara feta och flöttiga. Härom dagen så köpte jag Högrevsburgare, de låg 4 stycken i en förpackning och de var helt ljuvliga. Så om ni hittar dessa i frysdisken så testa dem, de var såå goda! Vi gjorde en coleslaw till och lade burgaren i isbergssallad och så klart de vanliga tillbehören. Vill man så kan man slänga på lite ost när man steker, det brukar bli gott. De var ganska så tjocka så jag blev mätt på en, medans maken fick i sig två stycken. Detta är ju också så klart ett toppentips att ha med sig i lunchlådan. Sallad, tomat, gurka, lök, coleslaw och två hamburgare, nu snackar vi god och lättlagad snabbmat.

043

Reflektion över de första två dagarna på C9

Två dagar på vätska och lite bär är ganska så tufft, så det är tur att jag var förinställd på detta. Jag har varit hungrig och sprungit på toa mest hela tiden. Det märks att det händer saker i kroppen för jag fryser och känner mej ”rösen”. Nu gör jag ju detta för att jag har en härlig resa framför mig, en resa som innebär att man måste gå i bikini och sen dels också för att ha testat de produkter jag ska sälja och rekommendera mina kunder. Jag är ju egentligen inget fan av pulver men som en start och detox så tror jag att det kan vara bra. Att sen kunna välja ett bra extra tillskott i morgonens smoothies känns ok, då jag brukar göra detta i vanliga fall för att barnen ska få i sig mer mättande innehåll.

044

Jag valde chokladsmak på mitt paket och med facit i hand så skulle jag nog valt vanilj. Det hade nog varit godare tillsammans med hallonen jag har i smoothies. Men det funkar, dessa dagar. Till nästa inköp blir det i alla fall en påse vanilj för det kommer jag fortsätta att ha i min smoothies på morgonen… Sen så får jag nog ändra min smak på Aloevera drycken, då jag verkligen inte kan gilla den naturella smaken. Undrar hur jag ska få i mej dagens tre gånger så stora dos utan att kr…. Nåja. det får gå…

I kväll får jag äta riktig middag och sen så ska jag komma igång med min yoga + magträning igen. Jag tror att det kommer sätta mer fart på hur kroppen förändras, då jag än så länge inte ser några synliga jätteresultat men vågen visade -1,9 kg i morse och midjan har krympt 2 cm. På två dagar!!!!