Meny för hela augusti

Här kommer augustis meny för dig som önskar. Äter du LCHF byter du ut potatis mot kokta grönsaker eller sötpotatis, beroende på hur strikt du är. Pastan byter du ut mot zoodels eller sjögräsnudlar, eller bönpasta om du gillar det. Menyn är gjord för barnfamilj där barnen inte äter LCHF till middag.

Augusti 2016
1 Måndag Köttbullar och potatis
2 Tisdag Spagetti & köttfärssås
3 Onsdag Chimchurry kyckling med potatis
4 Torsdag Tunnbrödsrulle/äggwraps med rostbiff och rostad lök
5 Fredag Tacos
6 Lördag Kyckling med bacon & champinjoner
  Lördag Fläskkotletter med sötpotatispommes
7 Söndag Blomkålspizza
  Söndag Köttfärslimpa med kokt potatis
8 Måndag Ugnsbakad lax med grönsaker
9 Tisdag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
10 Onsdag Pulled-chicken i pitabröd
11 Torsdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
12 Fredag Tapas
13 Lördag Asiatisk biff
  Lördag Grillade köttspett med potais
14 Söndag Rostbiffsallad med potatisgratäng
  Söndag Tacos
15 Måndag Nuggets och pommes/sötpommes
16 Tisdag Cowboysoppa med vitlöksbröd
17 Onsdag Grillad kotlett med rostad potatis
18 Torsdag Lövbiffknyten med chili
19 Fredag Köttfärsfylld paprika med oregano
20 Lördag Souvlaki med grekisk sallad
  Lördag Fisk i folie på grill med massa grönt
21 Söndag Pasta carbonara
  Söndag Nudelwok med kyckling
22 Måndag Fiskpinnar med potatismos
23 Tisdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
24 Onsdag Grillade köttspett med potais
25 Torsdag Lasange med sallad
26 Fredag Hamburgare med pommes
27 Lördag Köttgryta med kokt potatis
  Lördag Kycklingspett med tatziki
28 Söndag Ugnsbakad lax med grönsaker
  Söndag Köttbullar och potatismos
29 Måndag Rostbiffsallad med potatisgratäng
30 Tisdag Fisksoppa med krutonger
31 Onsdag Fläskytterfilé med färsk potatis

Semester…

Nu är det dax för semester och bloggen kommer vila under några veckor. Springer jag över något gott recept kommer jag så klart att lägga ut det, men annars kommer jag bara vara ledig. Bloggen öppnar åter i mitten av augusti igen 🙂

005

Så god limekaka – LCHF eller Paleo

Igår hittade jag ett recept på en supersnabb glutenfri jordgubbstårta (här) på Cecilia Folkessons härliga hemsida. Jag gjorde om den till limekaka, då jag tog limesaft i också och inte jordgubbar till.

Ibland så vill jag bara ha något till kaffet och det behöver egentligen inte vara så märkvärdigt. Denna var lika god med eller utan grädde och jag kan tänka mej att nästa gång krydda den med kanel och stoppa i några äpplebitar (inte så LCHF jag vet men gott!). Nu när jag tränar så pass mycket som jag gör känner jag att kroppen kräver mer energi och då vill jag inte stoppa i den massa onödigt, men denna kändes perfekt som uppladdning, då den både var sockerfri och glutenfri. Mest smör, ägg och mandelmjöl, och sötningen som skulle vara i, den skippade jag 😉

Vill man göra den som paleo väljer man ju kokosgrädde och kokosfett i stället för smör och grädde! Plättlätt!!!

018

Att stressa mindre

När jag stressar mycket så har jag en tendens att gå upp eller i alla fall inte gå ner i vikt. Stress har ju den lilla egenskapen att påverka kroppen att lägga på sig lite, speciellt runt midjan. Så kämpar du med en liten/stor bilring, som inte vill försvinna när du försöker gå ner i vikt, kan det vara bra att stanna upp och fundera på hur mycket stress du utsätter din kropp för! Bara det faktum att du ställer dej på vågen var och varannan dag, gör att du utsätter din kropp för stress. Därför är det bra att bestämma sig för att bara väga sej en gång i veckan, då gärna fredag morgon som jag själv tycker är den bästa dagen att väga sej på 🙂

Fast det absolut bästa är nog att slänga ut vågen, ta fram ett par sköna jeans och/eller ett måttband och mäta sin kropp. För vikten är ju bara en siffra och vem har bestämt att den är ok, ja inte din kropp i alla fall!!!

016

Öka din fettförbränning…

Här kommer en lista på hur du ökar din fettförbränning:

  1. Bygg muskler, då muskler kräver mer energi än kroppsfett.
  2. Drick mycket vatten, forskning visar att obalans drar ner förbränningen.
  3. Krydda din mat med chili, dämpar aptiten och driver igång kroppens ämnesomsättning.
  4. Krydda din mat med kanel, håller blodsocker i balans och minskar utsöndrandet av insulin.
  5. Öka mängden bra protein, kött, fisk, nötter och ägg.
  6. Ta dej en kopp kaffe, ökar kroppsvärmen, minskar aptiten och ökar den kortsiktiga fettförbränningen.
  7. Festa med grönt te, ökar ämnesomsättning med upp till 4 % enl. forskning.
  8. Intervallträning, grymt för fettförbränning.
  9. Välj rätt fett, så som olivolja och kokosfett.
  10. Glöm inte ta din D-vitamin, den vrider upp fettförbränning genom att påverka insulinkänsligheten i rätt riktning.

014

 

Vallmofrallor LCHF och 100 burpees om dan

Det har varit en bra helg med massa regn men också lite sol. Vi har bara tagit det lugnt och passat på att fixa i trädgården och rensat lite i landen. Sen vi plockade bort paddor och mobiltelefoner under dagtid har barnen också blivit mer aktiva och leker och skrattar mer. Så jag tror att vi fortsätter att bara använda dessa en stund på kvällen fortsättningsvis också. Det gäller ju så klart mej själv också, då jag ibland kan kolla lite väl mycket på telefonen. Vi kan väl säga att vi har en avvänjning fram till semestern då vi ska ut och åka och inte alls kommer kunna använda dem så mycket.

Jag har passat på att baka lite och gjorde vallmofrallor, receptet hittar du på www.jillsmat.se. Dessa är så himla goda när de är nybakta och jag brukar baka dessa när jag är sugen på en macka. Jag har ju också hunnit med att träna lite också. Jag ”råkade” hoppa på en utmaning som är att man under 10 dagar ska göra 1000 burpees (den mest vidriga övning om du frågar mej) dvs 100 stycken om dagen. Jag kan bara säga att jag har varit helt dööööd efter dessa 100 men det kanske vänder idag… Igår kryddade jag det hela lite också genom att springa 6½ km innan, kanske gjorde det hela lite mer jobbigt. Idag har jag en sån där gooo träningsvärk i HELA kroppen och det känns ju att den övningen tar på hela. Sen kanske det är lite overkill att göra 100 stycken om dan så efter utmaningen kanske jag fortsätter men inte med så många.

011

Önskar dej en fin dag <3

En månad utan gluten, socker och laktos

Ny månad och nya möjligheter. Gårdagens bistra påminnelse om hur misstag kostar har gjort att jag denna månad kommer leva helt utan gluten, socker och laktos (så mycket det bara går). En månad för att äta endast för att må bra och för att ge kroppen den kärlek den behöver. Två veckor kvar till semester och sen kommer den få en välförtjänt vila och massa träning och bra mat. Allt för att den ska hålla och orka bära mej efter semestern…

Men det positiva under juni kan beskrivas i följande meningar:

  • Den var varm och många sköna kvällar på altanen.
  • Flera bad i sjön, brukar först hända i slutet av augusti 🙂
  • Den innebar ett nytt sätt att gå och springa och det har varit en lyckad investering i min kropps framtid.
  • Den bästa midsommarafton man kan tänka sej i goda vänners lag.
  • En massa goda middagar och upptäckter i köket.
  • En massa jobb, jobb och åter jobb
  • Många härliga stunder med familjen och två födelsedagar har firats tillsammans
  • En massa jordgubbar, ungefär 10 kilo har vi nog fått i oss sen mitten på juni

020

När man egentligen vet bättre

Torsdagar är min träningsdag och jag försöker springa långpass. Igår skulle maken iväg och jag försökte snabba på middagen. Försöker också tömma kyl och frys så det blev lite ihopa plock och när allt var klart så insåg jag att jag missat att koka bönpasta till mej och maken. Jaja, vi äter väl den vanliga tänkte jag! Nu är det så att jag är glutenallergisk eller glutenkänslig men tål att äta lite mjöl, något som jag vanligtvis brukar välja bort. Men det gjorde jag ju då inte igår och wow vad gott det är.

Efter middagen slängde jag på mej löparkläderna och gav mej ut för att springa min milrunda. Tempot var toppen och jag låg strax under 6 min tempo (något som jag är väldigt nöjd med) och jag kände mej i superform. Men så efter 4 km svullnade magen upp och jag mådde så illa att jag ville kräk… Det slutade med att jag fick ringa maken som kom med bil och plockade upp mej, för att sen tillbringa kvällen i soffan med stenhårt svullen mage och magkram from hell….

019

Varför blev det så här, jo för att jag förtränger att jag är allergisk och för att jag älskar pasta och bröd. Det är de enda triggers jag har till att äta mer och jag kan inte sluta. Igår åt jag visserligen bara en portion men det räckte väl!!! Min kropp har straffat mej/straffar mej fortfarande och det kan jag säga att det är det inte värt! Det här blir en smärtsam påminnelse om varför jag äter LCHF/glutenfritt/sockerfritt och under juli också i mesta mån laktosfritt.

 

Meny för hela juli

Snart är det ny månad och då behöver vi ju en ny meny så den kommer här:

Juli 2016
 
1 Fredag Tacos
2 Lördag Ost och skinkpaj
  Lördag Chimchurry kyckling med potatis
3 Söndag Tunnbrödsrulle med rostbiff och rostad lök
  Söndag Köttbullar och potais
4 Måndag Fläskkotletter med sötpotatispommes
5 Tisdag Kyckling med bacon & champinjoner
6 Onsdag Blomkålspizza
7 Torsdag Köttfärslimpa med kokt potatis
8 Fredag Tacos
9 Lördag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
  Lördag Grillat
10 Söndag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
  Söndag Ugnsbakad lax med grönsaker
11 Måndag Italienska kycklingnuggets med avokadosallad
12 Tisdag Ungspannkaka med massa bacon
13 Onsdag Rostbiffsallad med potatisgratäng
14 Torsdag Grillat
15 Fredag Tacos
16 Lördag Cowboysoppa med vitlöksbröd
  Lördag Grillad kotlett med rostad potatis
17 Söndag Lövbiffknyten med chili
  Söndag Våfflor med chiahallonsylt och grädde
18 Måndag Souvlaki med grekisk sallad
19 Tisdag Tacos
20 Onsdag Pasta carbonara
21 Torsdag Nudelwok med kyckling
22 Fredag Tapas
23 Lördag Ajo Pollo – vitlökskyckling
  Lördag Grillade köttspett med potais
24 Söndag Rester till lunch
  Söndag Hamburgare med pommes
25 Måndag Köttgryta med kokt potatis
26 Tisdag Kycklingspett med tatziki
27 Onsdag Ugnsbakad lax med grönsaker
28 Torsdag Köttbullar och potatismos
29 Fredag Tacos
30 Lördag Fisksoppa med krutonger
  lördag Fläskytterfilé med färsk potatis
31 Söndag Rester till lunch
  Söndag Thaiwok med kyckling, nudlar och grönsaker

Så goda scones LCHF

I helgen testade jag att baka ett recept på scones som jag hittade i en mattidning  och de blev helt fantastiskt goda. Till och med vår stora tjej som vanligtvis inte gillar det jag bakar som är LCHF tyckte att de var goda. Jag la ut receptet på Instagram, men det kommer så klart även här:

Scones LCHF
50 g smör
2 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
3 ägg
1½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
2 nypor flingsalt
Vallmo eller chiafrö till att strö ovanpå

Värm ungen till 175 grader
Smält smör i en kastrull och blanda i fiberhusk och yoghurt. Låt det stå medans du blandar ihop de torra ingredienserna i en annan skål. Knäck i äggen i smör-yoghurtblandningen och blanda. Blanda i mjölblandningen och forma till 6-8 stycken runda bollar. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper och skär ett kryss i varje bröd. Strö över vallmo eller chia och grädda de sen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

033

Hoppas du haft en skön helg

Hoppas att du haft en fin midsommar! Vi har haft en väldigt lugn och skön helg. Jag började min midsommarafton i jordgubbslandet och plockade 5½ kilo solmogna jordgubbar. Det är lyx att kunna åka 15 minuter hemmifrån och plocka detta röda guld. Sen vart ju midsommarafton helt fantastisk och vi satt ute hos goda vänner fram till halv tolv på kvällen. Det var så varmt och skönt och ungarna lekte hela dagen. De vi var hos hade hoppborg och ungarna fullkomligt körde slut på sig själva, upp och ner, upp och ner. De var ganska nöjda med att få slänga sig i soffan och se en film när klockan blivit halv tio.

020

I lördags så blev det trädgårdsfix och det är sååå roligt när man börjar se slutet på allt. Jag har flyttat/rensat 4 ton dansk sjösten och det var varit många styrkepass ibland stenarna. Men det blir så fint, och nu väntar vi bara på jorden så att vi kan flytta/plantera om, bland jordgubbar och blomsterland.

026

Jag har även hunnit träna och det är en härlig känsla när man ena dagen känner sig som en uppblåst valross med tunga elefantben till att känna sig ganska så pigg i benen. Igår blev det ett härligt intervallpass och jag tror att jag kommer köra dessa minst en gång i veckan för att få upp tempot i benen. Sen blir det nog ett längre pass och ett kortare pass. 3 dagar i veckan känns rätt lagom nivå att lägga sig på. Nu har jag ytterligare ett mål att uppnå då min kära vän Ewa och jag i helgen bestämde att springa Midnattsloppet i augusti också. Sen ska vi åka bort på träningshelg i oktober tillsammans också så hösten har mycket roligt som väntar.

017

Hur äter man i midsommar

Midsommar är väl en ätardag som alla andra högtider vi har och oftast är det lätt att fastna och inte veta vad man ska äta när man äter lågkolhydratkost. Naturligt är ju att välja bort socker och gluten precis som vanligt och sen försöka njuta av det man äter. Jag äter sill och färsk potatis på midsommar och jag får inte dåligt samvete för det. Jag väljer dock att inte äta så många potatisar och lägger till mer sallad och grönsaker i stället. Men ingen midsommar utan sill, potatis och nubbe 😉

Så här kommer mina bästa tips till dig som får lite panik.

1. Planera din matdag precis som alla andra dagar, välj bort socker och gluten
2. Njut av det du väljer att äta men överät inte
3. Försök att äta som vanligt, frukost, lunch och middag och spring inte occh  småät mellan måltiderna
4. Njut av att vara med de nära och kära och fokusera inte så mycket på mat!

Här kommer lite tips på saker du kan ha på ditt buffébord:

  • Sill och ägghalvor med majonäs
  • Färskpotatis
  • Gräddfil
  • Gräslök
  • Gubbröra
  • Grönsallad med grillad sparris och fetaost
  • Ägg och ostbröd men en god ost till
  • Brie
  • Fröknäcke
  • Jordgubbar och grädde
  • På kvällen grillar du en god köttbit och serverar med en härlig grönsallad och ugnsrostade grönsaker

Jag önskar dej en underbar midsommar <3

285

Ägg och ostbröd LCHF

Instagram är bra för att hitta inspiration och jag följer en tjej som brukar lägga upp en massa goda saker. Sök på #malinkrusemarkrecept och det kommer upp en massa härliga bilder. Hon brukar i alla fall baka ett bröd på ost och ägg och det ser alltid så himla gott ut. Så i bland så när man längtar efter en macka så är det alltid roligt att testa något nytt. Så härom morgonen då jag var grymt sugen på äggmacka… Så jag bakade mej en plåt äggost bröd och njöt av min macka med ägg.

 

032

Här kommer receptet om du vill testa att göra själv!

Ägg/ostbröd – 1 hel full plåt
10 ägg
Massor med riven ost (det ska bli en väldigt tjock smet)
2 msk fiberhusk
2-3 tsk bakpulver
Krydda om du vill med oregano eller basilika.
Toppa med extra ost och tex med sesamfrö

Grädda i 225 grader tills den blivit gyllenbrun. Låt den svalna och skär upp i önskade rutor.

022

Jag gjorde bara på 6 ägg därför är min lite mindre än hela plåten men det var så gott!

Äntligen klarade jag milen

Wow, jag är i extas!!! Jag har sprungit 1 mil i helgen, inte snabbt MEN helt utan smärta och jag var inte trött. Jag har gått hos en walkfeeling/runfeeling coach som heter Anetth (www.happybones.se) som har fått kolla på mitt löpsteg. Fast vi började iofs med att gå ordentligt och långsamt. Jag har ett väldigt långt steg och går väldigt fort, du vet nästan springer ifrån de jag går med. Det var tufft att träna att gå på ett nytt sätt men nödvändigt för att kunna springa utan att ha ont i knä och benhinnor. Dessa är nämligen min akilleshäl, det är alltid de jag får ont i och mina vader är alltid svullna och hårda. Vi har träffats två gånger och det har redan gett så stora resultat. Jag har fått mjukare vader och mer avslappnad gång, dvs. rusar inte fram längre. Och med löpningen kan jag bara säga; wow, vilken skillnad!!! Jag inser vad mycket energi jag har lagt bara på att ta mej framåt! Nu orkade jag milen på 1:10, inte speciellt snabbt men den tiden kan ju bara bli bättre.

002

Så nu har jag ett nytt mål och det är att springa milen på kretsloppet i Borås den 17 september och då ska jag springa under timman.

Härliga fredag…

Äntligen är det fredag igen och det är visst fotboll på tv:n idag. Jag har absolut 0% intresse för denna sport och har idag valt att träna med min PT @happybone_s (instagram) i 90 minuter i stället. Tanken är att jag ska få ett bättre löpsteg och slippa få ont i benhinnor och fötter. Vi har redan setts en gång och jag har ändrat massa i min teknik och känner stor skillnad när jag springer. Det är så roligt för jag gillar känslan att orka mer när jag är ute, och inte som tidigare, när f.n är jag hemma igen :/ Ska bli spännande att se vad dagens 90 minuter ger!!! och ja, jag springer barfota 😉 (fast för det mesta springer jag i vibram fivefingers)

002

Efter träning är det gott att få i sig lite ny energi och jag väljer oftast rysk yoghur och bär, samt lite kokosflingor som jag rostat lätt. Eftersom yoghurten är så fet, mättar den bra och kokosflingorna gör att det nästan känns lite som fika.

026

Nu önskar jag dej en fin fredags kväll och vinst för Sverige i EM (så maken blir glad)!!!

I mitt växthus

Det varma vädret som varit har gjort att det växer nästan helt okontrollerat i växthuset. Tror inte att jag har skördat så här tidigt tidigare år! Mina gurkor är redan nästa 20 cm långa och de blommar och blommar. Eftersom jag gillar att fixa i trädgård och växthus är jag ju lite extra lycklig nu. Det är ett sätt för mej att komma ner i varv och bara vara. Det är lycka att få gå där med en pensel och kittla lite i gurkblommorna, klippa bort en tjuv på tomaterna eller bara rensa bort ogräset mellan jordgubbsplantorna. Ren och skär lycka!!

022

Att sen veta vad det är man stoppar i munnen och hur det har växt fram utan en massa onödiga bekämpningsmedel känns faktiskt väldigt bra. Hur noga är du med att handla eko grönsaker?

Det finns många bra listor på saker man bör välja som är eko, här kommer i alla fall mina självklara ekologiska val

  • Bananer
  • Röd paprika
  • Sallad
  • Olivolja
  • Kokosfett
  • Kaffe

Den godaste middagen på länge….

Jag gillar att laga mat och jag gillar ju när jag få grilla. Min lilla tjej är inte förtjust i kött, och inte heller i fisk. Vette 17 vad hon är förtjust i just nu. Kanske tunnbrödmackor och oboj! JA, mina kids äter bröd och dricker ”socker” och just nu bryr jag mej inte så mycket så länge de är ute och rör på sig så mycket som de gör. De äter inte godis varje vecka och de dricker inte heller läsk mer än på fredag/lördag, så det blir nog bra med det.

Men igår smälte mitt mamma hjärta då dottern tog två spett med kött och tyckte det var det bästa jag gjort! Jag tog fläskytterfilé och skar i små bitar, la de i plastpåse och hällde över olivolja, soja och la i en tsk sambal oelek och lite svartpeppar. Det fick marinera en timma lite drygt, sen satte jag upp bitarna på spett och grillade. Till det serverades det favoritsalladen, gjord på sallad och tomater tillsammans med gurka, fetaost, oliver och ramslök.

033

Älskar det enkla…

Jag älskar att grilla och jag grillar nog det mesta. Ungarnas favorit är faktiskt grillade kycklingspett och det är ju tacksamt eftersom det är så enkelt att göra. Man tar ju bara en kycklingfilé och delar den på två. Sen köper man lite tjockare grillspett och trär upp filéerna på dessa. Jag brukar använda en krydda, honungsgrillkrydda eller så blandar jag en egen marinad på olivolja, soja och vitlök. Det tar inte många minuter tills de är klara på grillen och har man som vi en gasolgrill är ju middagen klar på en kvart 🙂

012

Tankar om träning…

Jag gillar att röra på mej och jag älskar att gå ut i skogen och bara powerwalka. Det finns inget härligare än att ta på sig skorna, sätta på en go tempolåt i hörlurarna och bara gå. Jag kan gå länge, minst en timma och gärna över stockar och stenar så att kroppen får jobba lite.

007

Träna är bra, det vet nog alla! Fast alla gillar inte att gå på gym, jag är själv där just nu, vill inte gå dit. Mitt mål är att springa milen och jag har nu kommit halvvägs i mitt löpar program (här), nästan… Jag springer nästan 5 km utan att dö och fötterna känns helt ok i mina fivefingers. Det blir tre härliga pass i veckan och det går lättare och lättare. Jag har i alla fall kommit till den insikten att jag ska köra min löpträning och inte köpa träningskort på gym, för jag går inte dit. Och det blir dyrt att träna på gym typ en gång varannan månad när kortet kostar minst 3000 kr…

 

Tips på lunchrestaurang i Borås

Idag måste jag bara tipsa om ett toppenställe här i Borås, Café Viskan. De har LCHF lunch och fika och finns på tre ställen här i stan. Ett i city, ett i knalleland och ett i knalleporten. Det är underbart när det finns alternativ då man inte behöver tänka när man är ute på lunch…

001