Att uppnå ett mål

För 3 månader sedan började jag om med min löpträning och målet var att springa Kretsloppet och då springa 10 km under timman. Jag har gått hos @happybones och lärt mej springa med rätt teknik och första gången jag sprang en mil tog det 1:07. Ingen bra tid men för mej var det en starttid och målet var att springa UTAN smärta i mina knä och i min rygg. I lördags sprang jag Kretsloppet på tiden 00:58:59, dvs 59 minuter och jag har alltså förbättrat mej med 8 minuter på 3 månader. Så stolt över mej själv 🙂 Ett stort plus är att jag nu orkar och kan springa 3 dagar i veckan UTAN smärta.

015

Nu har jag dock insett att för att bli snabbare behöver jag steppa upp intervallerna och ha full koll på maten jag äter så därför har jag gjort mej ett 6 veckors program med strikt matplan som ska hjälpa mej att bygga upp kroppen och träning för att få bättre kondis, tekniken på löpningen sitter nog ganska så bra! Jag kommer så klart att skriva om utvecklingen här varje vecka och ge tips på bra matdagar och när dessa 6 veckor är över kommer det kanske även lite före/efter bilder och stor sammanfattning.

Tacobiffar

Jag gillar tacos och vem gör inte det!?!? Det är ju inte så konstigt att det är den rätt som lagas mest på fredagar, för vem äter inte tacos på fredagar 🙂

Jag såg en video på FB där man lagade biffar i en muffinsform och det tyckte jag var supersmart. Så jag testade i helgen och gjorde en plåt tacobiffar till veckans lunchlådor. Det fungerade superfint och det blev 12 stycken biffar = 4 matlådor.

Tacobiffar – 12 st
Först så penslade jag formarna med lite olivolja och tog en zucchini och skivade den tunnt med potatisskalaren och la runt om i formarna. Sen blandade jag nötfärs med tacokrydda (egengjord), 2 hackade tomater, 1 hackad färsk chili, 2 dl riven ost och ett ägg i en skål. Färsen la jag sen som bollar i zucchinin och så på med en ostbit (här har jag hamburgerost)

015

Sen så in i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Man kan ta mycket mer zucchini än vad jag hade här, så det tar jag till mej till nästa gång jag gör dem…

016

Jag serverade mina tacobiffar på en bädd av ruccola, med en tomat och lite hyvlad parmesan och ett helt lass smörstekta kantareller. Blev en toppenlunch låda 🙂

001

Vikt, är ju bara en sketen siffra!?!?

Vikthets, varför denna vikthets!?!? Jag blir uppriktigt ledsen och nästan lite arg när man överallt fokuserar på vikten och läser om tjejer som skriver att de har några kilo att gå ner eller att man måste strikta till sej för att få bort semesterflubbet. Varför, viktsiffran är ju något som hjärnan kommit på, kroppen skiter väl i om den väger 60 eller 65 kilo! Man hoppar upp och ner på vågen som om den vore en studsmatta och man blir lika besviken varje gång den visar plus eller ingen ändring. Varför utsätter vi oss för det??? Stressen som vi skapar tillsammans med vågen gör att kroppen håller hårt i sitt fett och vet ni vart fettet hamnar när man stressar. Jo, runt magen!!! Den kroppsdel som vi tjejer också är mest nojig över….

Jag väger det samma som jag gjorde för 6 månader sen, men mina jeans är mycket större och rymligare. Jag har minskat ca 8 cm sen jag började löpträna och alltså har min kropp gått ner i storlek men min viktsiffra är ju fortfarande det samma. När jag håller kostrådgivning så pratar vi aldrig om vikt utan jag ber mina klienter att mäta sej och skriva ner det. Sen kollar vi på det efter 4 veckor och ofta har det hänt massor. Då fokuserar vi på det i stället för en sketen siffra. Att äta för att må bra, gör att kroppen mår bra och när kroppen mår bra hittar den ofta sin egen siffra (utan siffra).

Så släng ut vågen och hitta ditt sätt att äta för att må bra, för så som du väljer att äta idag ska du kunna äta resten av ditt liv utan att gå på diet och vara hungrig!

Trevlig fredag på dig!

001

Underbara doftljus

Jag älskar att tända ljus och om de dessutom sprider en underbar doft omkring sig är det ju ännu bättre. Jag är därför så glad att få bli återförsäljare för Manic Organics underbara ljus som dessutom är eco! Ljusen hittar du på Helhetens Hus i Borås där vi har en liten butik och nu under hösten även har lördagsöppet. Skulle du vilja köpa ljus men inte bor i närheten, skicka mej ett mail på anna@helhetenshus.se så löser vi det 🙂

58202710-dxgtp

Så här skriver de om sina ljus:
Våra ljus består av sojavax, ett vax som har skapats av ekologiskt framodlade sojabönor (EJ skövlade plantor) från hållbara och traditionella plantage i USA. Det är 100% vegetabiliskt, naturligt och bilogiskt nedbrytbart -vilket gör det enormt miljövänligt. Det är dessutom fritt från palmolja (skövling av dyrbar regnskog), paraffin (fossilt bränsle), bivaxprodukter, bekämpningsmedel, giftiga ämnen och gmo. Det är Kosher-certifierat och INTE testat på djur. (Vårt vax har certifiering på samtliga ovanstående punkter.) För att säkerhetsställa kvaliteten analyseras varje batch i ett modernt laboratorium, vilket förvissar oss om att det är helt fritt från bekämpningmedel och andra gifter.
Vekarna skapas av bomull (ekologisk framodlad) och papper, fria från bly. Dofterna kommer från eteriska oljor och doftoljor. Våra eteriska oljor urvinns av växtriket (blommor, örter och blad). Doftojorna tillverkas i Skottland och håller högsta kvalitet när det gäller både framtagningssätt och doft. Under varje ljus kan du läsa om vilja dofttoner som gömmer sig i kombinationen.

Vilka dofter som finns hittar du här – http://www.manicorganic.se/våra-doftljus/våra-dofter-28328673

Hej hösten!!!

Oj, här har det varit några tuffa veckor! Förrförra lördagen så gjorde jag en praktvurpa på cykel och fick tillbringa 9 timmar på akuten och fick gå därifrån med 5 stygn i hakan, superstukad handled, skrapsår överallt och en himla värk i hel kropp. Det har gjort att jag inte riktigt haft ork att uppdatera här, som du kanske förstår 😉 Men nu är jag på benen och har tillbringat en fin helg tillsammans med mina arbetskamrater i Amsterdam. Det är alltid roligt att få komma ut och denna resa vart riktigt bra, då vi fick chansen att se Amsterdam.

Jag hade aldrig varit där och visste inte riktigt vad jag hade att vänta, mer än att det skulle vara väldigt speciellt och det var det. Det är ju inte annat än att man regerar på den speciella doft som sprider sej i vissa kvarter samt skyltfönstren med det speciella innehåll de har.

5542B244-D84E-474A-B932-F492F71827E9 EC15CB9A-7B2D-42AA-810A-BF0C7459D4BA

Med maten gick det ganska så bra, förutom att det fanns så himla mycket att välja mellan. Det var faktiskt en av de bättre hotellfrukostarna jag sett 🙂 Men visst blev det slarv, med alkohol under dessa tre dagar och mat som kankse inte alltid är Lowcarb.

IMG_1159

Nu väntar hösten och nya tag, både med mat och träningen. Hänger du på?? I morgon börjar ett sockerfritt september och jag är peppad till tusen, för det känns att sommaren varit god och att det blivit lite för mycket av det goda. OCH nu tänker jag inte på vikten (för den är det samma som tidigare) utan mer orka jobba/hand om familjen mässigt eller komma i jeansen känslan.

Nu KÖR vi! Hej hösten och söt utan socker!!!

Mina 10 bästa frukostar…

Snart första veckans jobb avklarat och jag måste nog säga att det varit en trög men väldigt rolig vecka. Det har hänt många roliga saker, blandat med mycket jobb. Jag hoppas att du haft en fin vecka oavsett om du jobbat eller fortfarande har semester!!!

Tänkte att jag skulle dela med mej av lite olika frukostalternativ. Då jag själv ibland har dåligt med insperation när livet rullar på i 120… kommer här mina 10 frukostfavoriter…

1. Äggmackor och en kopp kaffe med 1 tsk kokosolja. Recept på mjuka bröd är vallmofrallor hos www.jillsmat.se och annars kan man alltid välja ett gott fröknäcke.

014 033 075

2. Rysk yoghurt med färska bär och kokosflingor.

026

3. En god smoothie gjord på bär, mandelmjölk, lite kvarg, chiafrö, kokosolja och en gnutta vaniljpulver tillsammans med en ägglatte. Ägglatte gör du genom att knäcka ett ägg i en kopp, lägg i 1 -2 tsk kokosolja och sedan sakta och försiktigt hälla på varmt kaffe samtidigt som du kör med stavmixern. Det blir en härligt skummig latte som inte alls smakar ägg.

006

4. Blanda färska eller halvfrysta bär tillsammans med rysk yoghurt och lägg på några valnötter. Kör du halvfrysta så blir det nästan som glass 🙂

005

5. Kesoplättar med grädde och chiasylt. (Recept hittar du under Receptfliken)

033

6. Chiapudding med färska bär och en fettkaffe.

IMG_0193

7. Tinade hallon eller blåbär och en Propudding (köper man i mataffären) tillsammans med ägglatte. En lätt frukost när man inte har tid eller orkar fixa något avanserat.

008

8. En ägglatte. Två ägg och 2 tsk kokosfett, mixat tillsammans med kaffe. Man blir mätt länge!

004

9. Charktallrik, välj dina godaste favoriter av ost och chark. Välj helst bra råvaror och gärna ekoloiska om du kan. Chark innehåller ofta mycket tillsatser så se till att inte äta för ofta och att välja bra produkter. Serveras gärna som här till en skål yoghurt och lite granola (recept hittar du under receptfliken)

006

10. Äggröra och bacon (någon gång i bland). Detta är väl den frukost som de flesta förknippar med LCHF och är faktiskt den frukost som vi äter minst av här i min familj (därav ingen bild)!!! Tyvärr så innehåller bacon en massa skit och är inget som jag rekomenderar att äta ofta. MEN en ekologisk bra bacon tillsammans med en krämig äggröra är ju supergott!!!

Gigantiska såpbubblor

I Polen köpte vi en såpblåshållare som kan göra gigantiska bubblor och barnen tyckte verkligen om att göra dessa gigantiska bubblor. Att få till såpan så att bubblorna håller var inte det lättaste men här kommer det bästa recpet som vi testat än så länge.

Gigantiska såpbubblor:
8 dl vatten
2 dl Yes
½ dl Glykos
1-2 nypor socker

Blanda försiktigt ihop alla ingredienser, vispa ej så att det bildas en massa bubblor och låt stå 1-2 dagar. Ju längre desto bättre fungerar det 🙂

133

För att göra bubblorna behöver man två pinnar och ett bomulsband samt lite eltejp. Sen tejpar man ihop den som på bilden nedan:

bubblare

Enjoy!!!

PS!!! Att tänka på är att det blir rätt så mycket såpa där man blåser och det blir till slut väldigt halt!!! Så ett tips är att vara på en gräsmatta där det inte gör så mycket att det kommer diskmedel. MEN å andra sidan blir det rätt så kul effekt på stället man varit på när det regnar!!! Det skummar rätt så bra kan man väl säga 😉

Semestern är över med blandade känslor…

God morgon! Eller tidig morgon för min del, var det idag när klockan ringde 5:00 :/ Det var med lite blandade känslor som jag tvingade ögonen att vakna, men nu sitter jag på bussen på väg till Götet, och det känns helt okej. Jag vet dock att det kommer bli en lång dag och en tuff vecka, men då går ju bara tiden fort. Jag hoppas i alla fall att du haft en skön semester och ledighet och fått vila dina batterier från rutiner och måsten.

Vi har haft en toppenfin semester, även om man kanske kunde önska att sommaren inte tog slut redan i juli 🙁 Sista veckan har ju varit helt bedrövlig!! Men det kanske kommer en liten omgång värme till hoppas jag! När det gäller maten så har det väl gått upp och ner med den, men det positiva är att vågen bara visade 1,7 kilo plus (så brukar det inte vara i mitt fall) och att jag har kommit igång med löpningen riktigt bra! Jag springer numera 3 dagar i veckan, ca 7-10 km varje gång och det utan att ha ont! Så glad att jag sökte hjälp av Anneth för att få till löpsteget! Under semestern har jag iofs sprungit var annan dag och tagit mej en PW varannan, allt för att komma upp på morgonen 🙂

Här kommer en bild av den sallad min lilla tjej på 8 år gjorde till oss igår, så vacker! Den stora på 14 år lagade tacopajen vi hade till, roligt när de vill hjälpa till i köket. Eller motar ut mamman från köket 😉

164

Önskar dej en fin dag <3
KRAM

Meny för hela augusti

Här kommer augustis meny för dig som önskar. Äter du LCHF byter du ut potatis mot kokta grönsaker eller sötpotatis, beroende på hur strikt du är. Pastan byter du ut mot zoodels eller sjögräsnudlar, eller bönpasta om du gillar det. Menyn är gjord för barnfamilj där barnen inte äter LCHF till middag.

Augusti 2016
1 Måndag Köttbullar och potatis
2 Tisdag Spagetti & köttfärssås
3 Onsdag Chimchurry kyckling med potatis
4 Torsdag Tunnbrödsrulle/äggwraps med rostbiff och rostad lök
5 Fredag Tacos
6 Lördag Kyckling med bacon & champinjoner
  Lördag Fläskkotletter med sötpotatispommes
7 Söndag Blomkålspizza
  Söndag Köttfärslimpa med kokt potatis
8 Måndag Ugnsbakad lax med grönsaker
9 Tisdag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
10 Onsdag Pulled-chicken i pitabröd
11 Torsdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
12 Fredag Tapas
13 Lördag Asiatisk biff
  Lördag Grillade köttspett med potais
14 Söndag Rostbiffsallad med potatisgratäng
  Söndag Tacos
15 Måndag Nuggets och pommes/sötpommes
16 Tisdag Cowboysoppa med vitlöksbröd
17 Onsdag Grillad kotlett med rostad potatis
18 Torsdag Lövbiffknyten med chili
19 Fredag Köttfärsfylld paprika med oregano
20 Lördag Souvlaki med grekisk sallad
  Lördag Fisk i folie på grill med massa grönt
21 Söndag Pasta carbonara
  Söndag Nudelwok med kyckling
22 Måndag Fiskpinnar med potatismos
23 Tisdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
24 Onsdag Grillade köttspett med potais
25 Torsdag Lasange med sallad
26 Fredag Hamburgare med pommes
27 Lördag Köttgryta med kokt potatis
  Lördag Kycklingspett med tatziki
28 Söndag Ugnsbakad lax med grönsaker
  Söndag Köttbullar och potatismos
29 Måndag Rostbiffsallad med potatisgratäng
30 Tisdag Fisksoppa med krutonger
31 Onsdag Fläskytterfilé med färsk potatis

Semester…

Nu är det dax för semester och bloggen kommer vila under några veckor. Springer jag över något gott recept kommer jag så klart att lägga ut det, men annars kommer jag bara vara ledig. Bloggen öppnar åter i mitten av augusti igen 🙂

005

Så god limekaka – LCHF eller Paleo

Igår hittade jag ett recept på en supersnabb glutenfri jordgubbstårta (här) på Cecilia Folkessons härliga hemsida. Jag gjorde om den till limekaka, då jag tog limesaft i också och inte jordgubbar till.

Ibland så vill jag bara ha något till kaffet och det behöver egentligen inte vara så märkvärdigt. Denna var lika god med eller utan grädde och jag kan tänka mej att nästa gång krydda den med kanel och stoppa i några äpplebitar (inte så LCHF jag vet men gott!). Nu när jag tränar så pass mycket som jag gör känner jag att kroppen kräver mer energi och då vill jag inte stoppa i den massa onödigt, men denna kändes perfekt som uppladdning, då den både var sockerfri och glutenfri. Mest smör, ägg och mandelmjöl, och sötningen som skulle vara i, den skippade jag 😉

Vill man göra den som paleo väljer man ju kokosgrädde och kokosfett i stället för smör och grädde! Plättlätt!!!

018

Att stressa mindre

När jag stressar mycket så har jag en tendens att gå upp eller i alla fall inte gå ner i vikt. Stress har ju den lilla egenskapen att påverka kroppen att lägga på sig lite, speciellt runt midjan. Så kämpar du med en liten/stor bilring, som inte vill försvinna när du försöker gå ner i vikt, kan det vara bra att stanna upp och fundera på hur mycket stress du utsätter din kropp för! Bara det faktum att du ställer dej på vågen var och varannan dag, gör att du utsätter din kropp för stress. Därför är det bra att bestämma sig för att bara väga sej en gång i veckan, då gärna fredag morgon som jag själv tycker är den bästa dagen att väga sej på 🙂

Fast det absolut bästa är nog att slänga ut vågen, ta fram ett par sköna jeans och/eller ett måttband och mäta sin kropp. För vikten är ju bara en siffra och vem har bestämt att den är ok, ja inte din kropp i alla fall!!!

016

Öka din fettförbränning…

Här kommer en lista på hur du ökar din fettförbränning:

  1. Bygg muskler, då muskler kräver mer energi än kroppsfett.
  2. Drick mycket vatten, forskning visar att obalans drar ner förbränningen.
  3. Krydda din mat med chili, dämpar aptiten och driver igång kroppens ämnesomsättning.
  4. Krydda din mat med kanel, håller blodsocker i balans och minskar utsöndrandet av insulin.
  5. Öka mängden bra protein, kött, fisk, nötter och ägg.
  6. Ta dej en kopp kaffe, ökar kroppsvärmen, minskar aptiten och ökar den kortsiktiga fettförbränningen.
  7. Festa med grönt te, ökar ämnesomsättning med upp till 4 % enl. forskning.
  8. Intervallträning, grymt för fettförbränning.
  9. Välj rätt fett, så som olivolja och kokosfett.
  10. Glöm inte ta din D-vitamin, den vrider upp fettförbränning genom att påverka insulinkänsligheten i rätt riktning.

014

 

Vallmofrallor LCHF och 100 burpees om dan

Det har varit en bra helg med massa regn men också lite sol. Vi har bara tagit det lugnt och passat på att fixa i trädgården och rensat lite i landen. Sen vi plockade bort paddor och mobiltelefoner under dagtid har barnen också blivit mer aktiva och leker och skrattar mer. Så jag tror att vi fortsätter att bara använda dessa en stund på kvällen fortsättningsvis också. Det gäller ju så klart mej själv också, då jag ibland kan kolla lite väl mycket på telefonen. Vi kan väl säga att vi har en avvänjning fram till semestern då vi ska ut och åka och inte alls kommer kunna använda dem så mycket.

Jag har passat på att baka lite och gjorde vallmofrallor, receptet hittar du på www.jillsmat.se. Dessa är så himla goda när de är nybakta och jag brukar baka dessa när jag är sugen på en macka. Jag har ju också hunnit med att träna lite också. Jag ”råkade” hoppa på en utmaning som är att man under 10 dagar ska göra 1000 burpees (den mest vidriga övning om du frågar mej) dvs 100 stycken om dagen. Jag kan bara säga att jag har varit helt dööööd efter dessa 100 men det kanske vänder idag… Igår kryddade jag det hela lite också genom att springa 6½ km innan, kanske gjorde det hela lite mer jobbigt. Idag har jag en sån där gooo träningsvärk i HELA kroppen och det känns ju att den övningen tar på hela. Sen kanske det är lite overkill att göra 100 stycken om dan så efter utmaningen kanske jag fortsätter men inte med så många.

011

Önskar dej en fin dag <3

En månad utan gluten, socker och laktos

Ny månad och nya möjligheter. Gårdagens bistra påminnelse om hur misstag kostar har gjort att jag denna månad kommer leva helt utan gluten, socker och laktos (så mycket det bara går). En månad för att äta endast för att må bra och för att ge kroppen den kärlek den behöver. Två veckor kvar till semester och sen kommer den få en välförtjänt vila och massa träning och bra mat. Allt för att den ska hålla och orka bära mej efter semestern…

Men det positiva under juni kan beskrivas i följande meningar:

  • Den var varm och många sköna kvällar på altanen.
  • Flera bad i sjön, brukar först hända i slutet av augusti 🙂
  • Den innebar ett nytt sätt att gå och springa och det har varit en lyckad investering i min kropps framtid.
  • Den bästa midsommarafton man kan tänka sej i goda vänners lag.
  • En massa goda middagar och upptäckter i köket.
  • En massa jobb, jobb och åter jobb
  • Många härliga stunder med familjen och två födelsedagar har firats tillsammans
  • En massa jordgubbar, ungefär 10 kilo har vi nog fått i oss sen mitten på juni

020

När man egentligen vet bättre

Torsdagar är min träningsdag och jag försöker springa långpass. Igår skulle maken iväg och jag försökte snabba på middagen. Försöker också tömma kyl och frys så det blev lite ihopa plock och när allt var klart så insåg jag att jag missat att koka bönpasta till mej och maken. Jaja, vi äter väl den vanliga tänkte jag! Nu är det så att jag är glutenallergisk eller glutenkänslig men tål att äta lite mjöl, något som jag vanligtvis brukar välja bort. Men det gjorde jag ju då inte igår och wow vad gott det är.

Efter middagen slängde jag på mej löparkläderna och gav mej ut för att springa min milrunda. Tempot var toppen och jag låg strax under 6 min tempo (något som jag är väldigt nöjd med) och jag kände mej i superform. Men så efter 4 km svullnade magen upp och jag mådde så illa att jag ville kräk… Det slutade med att jag fick ringa maken som kom med bil och plockade upp mej, för att sen tillbringa kvällen i soffan med stenhårt svullen mage och magkram from hell….

019

Varför blev det så här, jo för att jag förtränger att jag är allergisk och för att jag älskar pasta och bröd. Det är de enda triggers jag har till att äta mer och jag kan inte sluta. Igår åt jag visserligen bara en portion men det räckte väl!!! Min kropp har straffat mej/straffar mej fortfarande och det kan jag säga att det är det inte värt! Det här blir en smärtsam påminnelse om varför jag äter LCHF/glutenfritt/sockerfritt och under juli också i mesta mån laktosfritt.

 

Meny för hela juli

Snart är det ny månad och då behöver vi ju en ny meny så den kommer här:

Juli 2016
 
1 Fredag Tacos
2 Lördag Ost och skinkpaj
  Lördag Chimchurry kyckling med potatis
3 Söndag Tunnbrödsrulle med rostbiff och rostad lök
  Söndag Köttbullar och potais
4 Måndag Fläskkotletter med sötpotatispommes
5 Tisdag Kyckling med bacon & champinjoner
6 Onsdag Blomkålspizza
7 Torsdag Köttfärslimpa med kokt potatis
8 Fredag Tacos
9 Lördag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
  Lördag Grillat
10 Söndag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
  Söndag Ugnsbakad lax med grönsaker
11 Måndag Italienska kycklingnuggets med avokadosallad
12 Tisdag Ungspannkaka med massa bacon
13 Onsdag Rostbiffsallad med potatisgratäng
14 Torsdag Grillat
15 Fredag Tacos
16 Lördag Cowboysoppa med vitlöksbröd
  Lördag Grillad kotlett med rostad potatis
17 Söndag Lövbiffknyten med chili
  Söndag Våfflor med chiahallonsylt och grädde
18 Måndag Souvlaki med grekisk sallad
19 Tisdag Tacos
20 Onsdag Pasta carbonara
21 Torsdag Nudelwok med kyckling
22 Fredag Tapas
23 Lördag Ajo Pollo – vitlökskyckling
  Lördag Grillade köttspett med potais
24 Söndag Rester till lunch
  Söndag Hamburgare med pommes
25 Måndag Köttgryta med kokt potatis
26 Tisdag Kycklingspett med tatziki
27 Onsdag Ugnsbakad lax med grönsaker
28 Torsdag Köttbullar och potatismos
29 Fredag Tacos
30 Lördag Fisksoppa med krutonger
  lördag Fläskytterfilé med färsk potatis
31 Söndag Rester till lunch
  Söndag Thaiwok med kyckling, nudlar och grönsaker

Så goda scones LCHF

I helgen testade jag att baka ett recept på scones som jag hittade i en mattidning  och de blev helt fantastiskt goda. Till och med vår stora tjej som vanligtvis inte gillar det jag bakar som är LCHF tyckte att de var goda. Jag la ut receptet på Instagram, men det kommer så klart även här:

Scones LCHF
50 g smör
2 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
3 ägg
1½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
2 nypor flingsalt
Vallmo eller chiafrö till att strö ovanpå

Värm ungen till 175 grader
Smält smör i en kastrull och blanda i fiberhusk och yoghurt. Låt det stå medans du blandar ihop de torra ingredienserna i en annan skål. Knäck i äggen i smör-yoghurtblandningen och blanda. Blanda i mjölblandningen och forma till 6-8 stycken runda bollar. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper och skär ett kryss i varje bröd. Strö över vallmo eller chia och grädda de sen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

033

Hoppas du haft en skön helg

Hoppas att du haft en fin midsommar! Vi har haft en väldigt lugn och skön helg. Jag började min midsommarafton i jordgubbslandet och plockade 5½ kilo solmogna jordgubbar. Det är lyx att kunna åka 15 minuter hemmifrån och plocka detta röda guld. Sen vart ju midsommarafton helt fantastisk och vi satt ute hos goda vänner fram till halv tolv på kvällen. Det var så varmt och skönt och ungarna lekte hela dagen. De vi var hos hade hoppborg och ungarna fullkomligt körde slut på sig själva, upp och ner, upp och ner. De var ganska nöjda med att få slänga sig i soffan och se en film när klockan blivit halv tio.

020

I lördags så blev det trädgårdsfix och det är sååå roligt när man börjar se slutet på allt. Jag har flyttat/rensat 4 ton dansk sjösten och det var varit många styrkepass ibland stenarna. Men det blir så fint, och nu väntar vi bara på jorden så att vi kan flytta/plantera om, bland jordgubbar och blomsterland.

026

Jag har även hunnit träna och det är en härlig känsla när man ena dagen känner sig som en uppblåst valross med tunga elefantben till att känna sig ganska så pigg i benen. Igår blev det ett härligt intervallpass och jag tror att jag kommer köra dessa minst en gång i veckan för att få upp tempot i benen. Sen blir det nog ett längre pass och ett kortare pass. 3 dagar i veckan känns rätt lagom nivå att lägga sig på. Nu har jag ytterligare ett mål att uppnå då min kära vän Ewa och jag i helgen bestämde att springa Midnattsloppet i augusti också. Sen ska vi åka bort på träningshelg i oktober tillsammans också så hösten har mycket roligt som väntar.

017

Hur äter man i midsommar

Midsommar är väl en ätardag som alla andra högtider vi har och oftast är det lätt att fastna och inte veta vad man ska äta när man äter lågkolhydratkost. Naturligt är ju att välja bort socker och gluten precis som vanligt och sen försöka njuta av det man äter. Jag äter sill och färsk potatis på midsommar och jag får inte dåligt samvete för det. Jag väljer dock att inte äta så många potatisar och lägger till mer sallad och grönsaker i stället. Men ingen midsommar utan sill, potatis och nubbe 😉

Så här kommer mina bästa tips till dig som får lite panik.

1. Planera din matdag precis som alla andra dagar, välj bort socker och gluten
2. Njut av det du väljer att äta men överät inte
3. Försök att äta som vanligt, frukost, lunch och middag och spring inte occh  småät mellan måltiderna
4. Njut av att vara med de nära och kära och fokusera inte så mycket på mat!

Här kommer lite tips på saker du kan ha på ditt buffébord:

  • Sill och ägghalvor med majonäs
  • Färskpotatis
  • Gräddfil
  • Gräslök
  • Gubbröra
  • Grönsallad med grillad sparris och fetaost
  • Ägg och ostbröd men en god ost till
  • Brie
  • Fröknäcke
  • Jordgubbar och grädde
  • På kvällen grillar du en god köttbit och serverar med en härlig grönsallad och ugnsrostade grönsaker

Jag önskar dej en underbar midsommar <3

285