Veckans meny ~ vecka 33

Nästa veckas middagar är planerade så här, och där det står nudlar/ris byter jag ut detta mot alternativ från pure pasta…

Måndag: Thaikyckling med grön curry
Tisdag: Teriyakilax med risnudlar
Onsdag: Fläskkotlett med sötpotatis och matig sallad
Torsdag: Krämig kokos och cashew kyckling med ris
Fredag: Hemmagjord avokadoburgare med sötpotatis
Lördag: Rostbiffsallad med rosa grapefrukt och halloumi
Söndag: Kalkonbröst med wokad paprika och rostade sesamfrön

Dagens cirkelpass

Dagens träning består först av en PW på 2,3 km och sen ett cirkelpass. Denna gång också 5 stycken rundor á 30 sekunder/övning. Totalt så tar det ca 45 minuter att köra detta pass och så lägger man till lite stretch efter om man känner att man behöver sträcka ut lite. OBS. har man inga vikter tar man två PET och fyller med vatten/sand och kör med det, det går lika bra!

Cirkelpass lördag (5 rundor á 30 sekunder/övning):

  1. Utfall med rotation
  2. Marklyft på ett ben
  3. Tricepssträck – vänster
  4. Tricepssträck – höger
  5. Plankan
  6. Sidoplankan

VILA 2 minuter mellan varje runda

Fredagsmys

Ytterligare en arbetsvecka har gått och nu så börjar även snart allvaret för de små. I slutet av nästa vecka börjar skolan igen och det ska bli intressant att se hur lång tid det tar innan de vänt tillbaka dygnet och hur trötta de kommer vara halv sju på morgonen. Men först ska vi ta helg och njuta av denna helg.

Helgen hoppas jag bjuder på lite sol så att man få chansen att rodda runt lite i trädgården. Har en massa land som behöver rensas och gödslas och hallon som ska klippas ur. Men det gör jag bara om vädret är okej, annars blir det så kallt och blött.

I morgon kommer ytterligare ett träningspass om du vill hänga på min utmaning 🙂

Snabba frallor (EJ LCHF) – recept

Okej, mina barn äter bröd! De gillar bröd och de älskar när det är nybakat, vem gör inte det förresten!?!? Jag låter dem äta det, eftersom de är just barn, de växer och har ingen känd allergi för mjöl. Helst vill de ha ljust bröd och då brukar jag baka dessa frallor. De går att göra mörkare genom att välja ett grövre mjöl, eller bara byta ut 1/3 av vetemjöl mot ett grövre mjöl! De är snabba att baka och så bra att ha i frysen och plocka fram några stycken åt gången. Det blir ca 18 stycken och vill man göra de som tekakor, så plattar man bara ut dem innan de ska jäsa.

Snabba frallor

11 dl vetemjöl
1½ paket torrjäst
50 g smör
5 dl vatten
½ msk salt
1 msk socker (brukar utesluta det)

Ugn: 250 grader

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och tillsätt vattnet, värm till 40 grader. Häll degvätskan över mjölblandningen och arbeta ihop till en fast deg.
Dela och gör 18 st frallor och lägg på ett bakplåtspapper. Jäs i 15 minuter och grädda sen i mitten av ugnen ca 7-8 minuter. Låt svalna på ett galler under en bakduk.

Cirkelpass onsdag

För att få upp styrkan i kroppen kommer jag nu köra cirkelpass hemma under 6 veckor, innan jag tar tag i löpningen på riktigt igen. Det är övningar som man lätt klarar hemma och man behöver egentligen bara ha ett par hantlar, en yogamatta och en timer. Jag kommer köra 3-4 pass/vecka och ett löppass.

Dagens cirkelpass bestod av 5 stycken rundor á 30 sekunder/övning. Mellan varje runda vilar man 2 minuter, så totalt blir varje runda 3 min träning och 2 min vila. Hela passet är totalt 25 minuter, och vem har inte det 🙂

Cirkelpass onsdag:
1 Knäböj
2 Utfall
3 Axelpress med vikt
4 Hantelrodd med vikt
5 Crunch
6 Benböj

VILA: 2 minuter mellan varje runda

Artikel i Borås Tidning

Igår så var jag med i Borås Tidning i en serie som heter ”Jag och min mat”. Lite konstigt att läsa om sej själv så där, men ganska så kul också. Maten har ju varit en central del i mitt liv sen jag började med LCHF på riktigt 2012.

Idag så äter jag ganska så liberal kost och äter tro det eller ej, onyttigt ibland också. För att situationen kräver, eller bara för att jag vill. Jag har egentligen inget matmissbruk bakom min viktuppgång utan bara ett stort intresse för att baka och laga mat. Ja, baka kanske jag inte gör lika ofta som tidigare men laga mat det gör man ju varje dag. Önskan är ju att få skriva en bok om mat och hälsa, en bok som inte riktigt finns än… Men en dag så kanske jag får chansen, vem vet 😉

Idag så jobbar jag ju inte aktivt som kostrådgivare och har inte några större planer att göra det på heltid. Men om det finns någon som behöver hjälp, tveka inte att höra av dig på anna@sturessonsskafferi.se så kan vi prata vidare där 🙂 Jag brukar även hålla föreläsning om LCHF och om hur maten och stress påverkar vår kropp. Kanske är dags för en snart… och har du företag där du vill få din personal lite piggare efter kl 14, hör av dej så kommer jag gärna och pratar en stund om hur små saker kan göra stora förändringar.

Rehabilitering av löparknä

Sen jag har fått diagnosen löparknä har jag googlat massa. Överallt kan man läsa att det enda som hjälper är stretch. Nu har jag träffat ortoped och naprapat och båda säger att det är träning som hjälper, inte stretchen. Den har liksom ingen effekt. Min svaga länk är min svaga höft och den måste tränas.

Jag har ju tillbringat semestern med rehab och eftersom jag fick rådet att springa har jag fortsatt med det. Fast rådet jag fick var att springa KORT&LÅNGSAMT, jag har sprungit för långt och för fort så förra blev det värre igen. Så efter besöket hos naprapaten i torsdags blev rådet att fokusera på rehabträningen och bara springa 1 gång i veckan 🙁 Och jag vet nu att det tar 15-20 veckor av rehab att bli bra.

Så nu kör jag mycket cirkelträning framöver och lite löpning. Fokus på att kunna springa igen fullt ut till nästa år 🙂

Vallmofrallor


Bakat lite vallmofrallor ~ recept för 5 st

Ugn: 200 grader (varmluft).

Vispa 2 st ägg tills ett fluffigt skum. Blanda i 1 dl mandelmjöl, 3 msk grekisk yoghurt, 2 dl riven ost, 1 msk fiberhusk, 1/3 tsk salt och 2 tsk bakpulver och rör väl.

Låt stå minst 5 minuter. Fukta händerna med lite vatten och rulla 5 st frallor. Lägg på bakplåtspapper, strö över blå vallmofrö och grädda i ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg.

Låt svalna på galler 👌🏻

Semestern snart över

Snart är 4 veckors semester till ända och det har varit en skön semester med massa träning, vila och några små kortare resor.

I kväll fick vi en härlig stund vid bryggan då barnen badade och hade superskoj.

Mer kommer när dator är uppstartad och jobbet kommit igång nästa vecka. Har massa nya recept att ladda upp 👍🏻

Enkel sommarsallad

½ paket Halloumi
En näve ruccola
5 jordgubbar
5 körsbärstomater
½ dl blåbär
Några små stånd rå broccoli
En god olivolja
½-1 avokado
Salami eller Parmaskinka
 

Lägg upp sallad, bär, tomater, broccoli, avokado och salami/parma på en tallrik. Ringla över en god olivolja. Stek halloumin i en torr teflonpanna tills den fått fin färg och lägg över på salladstallriken.

Servera och njut av dagen!

 

5:2 fasta

Jag har testat på 5:2 fasta! Det innebär att man 2 dagar i veckan äter 500 kcal och resten av veckan äter som vanligt. Jag har märkt av att jag äter mindre de andra dagarna, och det är väl naturligt eftersom matsäcken krymper.

Efter 5 veckors 5:2 har jag gått ner ca 3 kilo och jag känner att jag äter mindre, orkar mer och mår så mycket bättre. De första två veckorna var inte roliga och jag kände att livet kändes tråkigt när man inte fick äta. Men det var nog i mitt fall bara ett tecken på att det fokuseras på vad och hur mycket jag åt.

Här kommer ett förslag på vad man kan äta en dag om man ska ligga på 500 kcal

Frukost – Keso och blåbär
Lunch – Paprikabåtar med keso och tonfisk
Lunch – Korvstroganoff och grönkål
Kvällsmacka – Fröknäcke med färskost och gruka

En annan favorit är denna lunch:
Omelett på 1 ägg och vatten, med strimlad kokt skinka och champinjoner som serveras på en bädd av sallad, paprika och körsbärstomater.

Jag kommer nu ta en paus över semestern då jag kommer öka träningen och sen får vi se hur det blir i augusti 🙂

Njut av dagen!

När man har svårt att äta frukost

Mina två 9 åringar är väldigt trötta på morgonen och det tar väldigt, jag menar väääldigt lång tid att äta frukost. Då har vi insett att smoothie är det bästa och det som går snabbast. Vi har kommit fram till att denna är godast och mättar barnen bäst, då vi blandar i chiafrön och ibland faktiskt även avokado.

Mitt bästa smoothie recept kommer här till 4 personer:
5 dl bär (hallon/jordgubbar)
2 dl grädde
2 dl kvarg
2 msk chiafrö
1 banan

Mixa allt i en blender, häll upp i glass och njut av dagen!

Tränat med Run Academy, en vinstlott

Jag har hela våren kört löpträning 1 gång/vecka med Run Academy, något som känns som en vinstlott. Jag har blivit starkare, fått bättre teknik och tycker äntligen att det är helt underbart att springa. Nu mera så tränar jag 3-4 löppass i veckan samtidigt som jag kör 4 cirkelpass för att få upp styrkan. Målet är att springa Kretsloppet i Borås i slutet på september under 50 minuter.

I våras så hittade jag en bok på rean, skriven av Maria Akraka som heter Den magiska milen och den innehåller en massa matnyttig information om löpning. Den innehåller ett träningsupplägg som riktar sej till den som aldrig tränat, ett till den som tränat lite och ett till den som tränat massor. Så om man aldrig sprungit tidigare, så har man 3 års träningsupplägg!!! Så härligt när någon annan lagt upp träningen åt en, man behöver inte tänka, bara gå ut och springa! Super tycker jag och rekommenderar boket till alla som gillar att springa!!!


Till hösten fortsätter jag med Run Academy som finns på flera orter i Sverige, så gillar du löpning, vill vara med och förbättra teknik och träffa en massa likasinnade rekommenderar jag dig att kolla om det inte finns en grupp nära dej! Det börjar vecka 37 och håller i sej nästan ändra fram till jul, dvs inget uppehåll bara för att det blir vinter 😀

Njut av dagen!

Middag i sommarsolen

Jag älskar att grilla och brukar för det mesta göra min egen marinad för då vet jag vad den innehåller.

Marinad:
1-2 klyftor pressad vitlök
½ dl soja
½ dl olivolja
Salt, peppar, chilikrydda, paprikapulver, lökpulver och ibland lite ingefära.

Marinera köttet i några timmar eller helst över natten så får det en god smak. Grilla och servera med en god sallad. Något som är gott nu sommartid är blandsallad, jordgubbar, gurka, gröna oliver och fetaost tillsammans med en klick vitlökssås eller varför inte ett gott kryddsmör.

Kryddsmör:
Smält 100 g smör och blanda i salt, peppar, chilikrydda, fint tärnad rödlök eller schalottenlök. Ställ in i kylen och låt det stelna innan det serveras.

Njut av dagen!

Hepp I am back ;)

Ibland känns det bara så där roligt att dra tag i saker igen och jag tror att detta är en sådan sak. Nu har jag landat i mitt nya jobb, i sättet jag äter och i sättet jag tränar. Bloggen kommer få små korta inlägg som kanske bara ibland kan vara en bild och ibland lite längre. Kanske kommer det något tips på ett roligt träningspass eller ett tips på något roligt att göra.

Livet går upp och ner och just nu så går det upp och jag känner att jag har energi till att göra massa saker. Maten går ganska så bra och det har väl också med att göra att jag tränar minst 4 dagar/vecka. När man tränar, är det lättare att äta nyttigt och när den goda spiralen ger goda effekter så är det lätt att fortsätta.

MEN planering är a och o för att få allt att fungera, särskilt när man har 3 barn och ett stort hus med trädgård att sköta. I trädgården växer det och det kommer säkert bli ett och annat inlägg om den också. Under våren har den fått massa kärlek och omvård som jag hoppas kommer ge en god skörd under sensommaren/hösten.


Njut av dagen!

Strawberry Breakfast cake

Testade ett nytt recept på pannkaka och blev överraskad hur god den blev, både varm och kall.

Strawberry Breakfast cake
INGREDIENSER:
1,8 dl mandelmjöl
1,8 dl tapioca mjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk bakpulver
3 ägg
3 msk smält kokosolja plus lite kokosolja till formen
1 tsk äppelcider vinäger
2,36 dl kokosmjölk/mandelmjölk
2,36 dl skivade jordgubbar

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200 grader
2. Blanda mandelmjöl, tapioca mjöl, kokosmjöl och bakpulver. Rör ut alla klumpar.
3. Tillsätt ägg, smält kokosolja, äppelcider vinäger och valfri mjölk. Blanda ordentligt.
4. Smörj formen med lite kokosolja och häll i smeten. Placera jordgubbar på toppen.
5. Ställ formen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pannkakan har stelnat. Låt svalna 5 minuter före servering. Toppa med en klick vispad grädde/kokosgrädde och lite extra skivade jordgubbar.

Paleo naan

Så goda naan bröd, Paleo

1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl tapiokamjöl
1 dl kokosmjölk
1 nypa salt

Mixa allt till en pannkakssmet och stek i torr stekpanna på medeltemperatur. Det blir 4 stycken små naanbröd.

Meny vecka 2

Här kommer nästa veckas menylista, dock utan länkar denna vecka då vi har citygross klassiska matkasse ?

Meny vecka 2:

Måndag
: Äppelbiffar med varma grönsaker

Tisdag
: Kolja med currysås

Onsdag
: Heta korvar med vitkålsfräs

Torsdag
: Kryddig kyckling med het sallad

Fredag
: Tacos med mandelchips

Lördag
: Jerkmarinerad karré med sötpotatis / Något festligt

Söndag
: Restfest / Frystömning

Bloggens att vara eller inte vara

Jag har nu funderat fram och tillbaks med vad jag ska ha denna blogg till och kommit fram till att jag endast kommer fortsätta med veckomenyer samt recept framöver. Det kan väl hända att det kan tänkas komma ett eller annat inlägg som handlar om annat men den kommer bli en receptbank främst för mej men även så klart även för dej, om du vill.
Jag kommer vara mest aktiv på Instagram under @sturessonsskafferi där jag dagligen kommer lägga upp bilder för att inspirera… När det gäller Facebook är det nog samma sak som med bloggen, det kommer mest bli länkar till nya recept och inlägg där endast.