Värmande choklad i höstrusket

Visst blir man lite deppig av det mörka vädret och längtar tills det vänder. För att pigga upp mej så brukar jag ta en kopp med varm choklad. Jag använder mej av mjölk och lite grädde som jag värmer tillsammans med chokladpulver från @nick´s. Barnen tycker inte om det så mycket men det tror jag att det är för att det blir inte lika sött som o´boy. Tror också att det är en vanesak, skulle de bara få det så tror jag tillslut att det skulle vänja sig vid smaken.

Jag gillar i alla fall den med en stor klick grädde och lite råkakao på toppen!

Kanelbullar Raw

Hittade ett recept som lät skojigt – Luke Skywalkers kanelbullar så det var jag ju tvungen att testa. Tyvärr så skrev jag inte ner vart jag hittade receptet så jag vet inte vem jag ska ge kredit men det var väldigt enkelt att göra och WOW så goda de blev!

Bulldeg:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 nypa salt
8 färska dadlar (urkärnade)
4 tsk vatten

Fyllning:
1 dl sötmandel (gärna blötlagda)
1 msk kanel
8 färska dadlar (urkärnade)
1 msk vatten

Rosta cashewnötter och havregrynen i ugn på max 100 grader i ca 10 minuter. Mixa bulldegen och kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

Mixa fyllningen och bred ut den över bulldegen. Rulla degen som kanelbulledeg och kyl rullen snabbt för att när den blivit kall, ska den skivas upp i lagom stora ”bullar”

Toppa med lite kokos och servera!

Odlingssäsongen är igång

Jag älskar mitt växthus och jag gillar känslan att veta att jag har odlat det vi äter. Så i helgen åkte de första fröerna ner i jorden. De som tar lång tid på sig att bli redo för växthuset. I år har jag också köpt lite nya roliga sorter som vi ska testa, bla en mörklila pumpa och små zucchini som ser ut som bollar. Tycker att det är kul att det finns så mycket fröer att välja mellan. När värmen kommit, några månader kvar jag vet!, så kommer det i att bli några nya kålsorter och några nya bönor som jag inte sett tidigare.

Nu kliar det i odlarfingrarna och längtan efter våren är stor!

Nytt år, nya möjligheter

Gott nytt år och må det bli ett hälsosamt år!

Vi har kommit igång hela familjen och har som mål att äta bättre och röra på oss mer. Inte med fokus på vikt utan fokus på att må så bra som det bara går. Melvin som är 11, har samma problem med sin mage som jag har och har lite tröttnat på att ha ont i magen. Enligt läkare och alla tester så har han inga allergier och nästa steg är att få hjälp av en dietist, men det känner jag inte att vi har behov av. Jag tror att jag har full koll på vad han ska tänka på.

Så nu börjar vi året med 9 veckors full fokus på att äta så vi mår bra!

Nyårsdessert

Till nyår så skulle jag fixa dessert så jag trollade ihop en chokladig cheesecake med vit och mörk choklad. Den mörka chokladen kommer så klart från nicks´s och är helt sockerfri. Tycker att det är bra att spara in sockret där det går och i detta fall blev det den mörka som blev utbytt.

Nick´s har en ljus och en mörk choklad som är super att använda när man bakar och gör desserter. Jag brukar även baka med deras chokladdrycks pulver, kanon tycker jag!

Själva cheesecaken blev ganska så mastig och jag kom på att jag inte är så förtjust i det. Men det blev festligt med guldkulor och guldpulver över tårtan. Det kommer jag göra nästa gång jag gör en kladdig kladdkaka 🙂

Projekt egen kefir

Har påbörjat ett nytt projekt – kefir. Jag har ju haft problem med magen ett tag och började äta kefir för att få i mej goda bakterier som skulle hjälpa till. Så fick jag ett tips från grannen att man kan göra egen och det måste man ju så klart testa. Jag hittade ett företag på nätet som sålde torkade kefirgryn, så de beställdes hem.

Jag köpte både vattenkefirgryn och mjölkkefirgryn som jag fick väcka i sockervatten och mjölk.

Efter fyra dygns så hade de torkade vattenkefirgrynen vaknat och vattnet fullkomligt bubblade 🙂 Jag silade bort det första vattnet och fram kom de små vattenkefirgrynen. Dessa ska nu producera vattenkefir som man sen smaksätter med det man gillar, ex hallon och ingefära.

Efter fyra dygn hade även mjölkkefirgrynen vaknat och mjölken var helt gryning. Dessa små gryn behövde ytterligare 2 dygn att vakna så de fick ny mjölk. Igår gjorde jag min första sats med kefir, så ikväll får jag se hur det gått och hur detta smakar…

Buzzador – Pizza från Schär

I samarbete med Buzzador så fick vi testa glutenfri pizza från Schär. Den var väldigt god och hade verkligen en god botten. Många glutenfria produkter är så där, men denna var helt klart mer än godkänd. Den hade även lagom mycket fyllning, och inte för mycket tomatsås som tog över smaken.

 

Vill du börja springa men vet inte hur

Vill tipsa om en bra bok om man vill komma igång med löpning. Jag har ju i snart 1½ år nu haft rejäla problem med ett löparknä. Jag vill inget hellre än att springa men eftersom jag är för ivrig så återkommer mina problem hela tiden. Men löpning är en sådan skön träningsform och det är ju så enkelt. Det enda man behöver är ju bara ett par löparskor och sen kan man ge sig ut i naturen.

Efter att ha bestämt mej för att lägga löparskorna på hyllan eftersom det inte fungerar så har jag inte sprungit sedan kretsloppet i slutet av september. Men så för några veckor så hittade jag denna bok (som stått i hyllan länge) och bestämde mej för att köra upplägget igen. Boken är ganska så smart för den är uppdelad på tre olika nivåer, från nybörjare till avancerad och för varje nivå så finns det träningspass för ett helt år. Så om man börjar från början så har man ett träningsupplägg för 3 år.

Eftersom jag har sprungit tidigare så har jag alltid börjat mitt i boken men denna gång så bestämde jag mej för att börja om. Från NOLL, för fungerar inte detta så kommer mina löparskor hamna på hyllan för gått!

OCH jag har även bestämt att tiden jag springer på är oväsentlig nu är det ENDAST känslan jag ska gå på. Känslan om jag orkar springa lite tuffare och känslan över hur dagsformen är. Om det blir långsamt, det gör ingenting! OCH jag ska bara springa det passet som boken säger. Tidigare så har jag sprungit det pass jag bestämt, men sen har jag kanske sprungit lite till bara för att och då har smärtan i knät kommit. Dumt, jag vet!

Men det roliga är att jag nu springer igen, inte så många minuter men det gör inget för jag får springa. Målet är fortfarande att springa maraton innan jag fyller 50 och till dess är det ju 5 år 🙂

Nick´s stevia droppar till keso-frutti

Jag älskar att göra Keso-frutti för det är så gott och det är så mättande. Ganska så enkelt faktiskt för man vispar bara grädde och sen blandar man i keso tills det blir den konsistens man önskar.

För att piffa till det lite så brukar jag blanda i Stevia droppar från Nicks med smak av vanilj. Sen toppar man det med lite hallonchia-sylt och njuter.

Om man gör hallonchia-sylt och tycker att den blir lite syrlig, så har man i de naturella dropparna bara. Så blir sylten lite mer söt.

En vecka efter operation

Idag är det en veckan sen jag opererade mitt ljumskbråck och allt har gått över förväntan bra. Jag har ont, men med lite piller så fungerar det fint. Första 3 dagarna gick jag på stark morfin och det var skönt att slippa den värsta smärtan.

I lördags så hade vi cykelfest, fast utan cykel för min del. Vi fick lov att gå till våra närmsta grannar och det gick ganska så bra. Vi hade fått på oss att göra dessert och det var skönt för sen var det ju lätt att stanna hemma och bädda ner sig i sängen medans maken gick vidare till efterfesten.

Jag hade gjort en vit choklad pannacotta med en jordgubbsspegel, maränger, hemma gjord choklad bräck med havssalt och toppat den med en chokladpralin med havssalt. Det blev en uppskattad efterrätt tillsammans med en kopp kaffe och whiskey/rom.

Under veckan har jag tränat lite ”lätt” genom att gå på löpbandet. Tyvärr så kommer hornen i pannan fram och igår så tänkte jag att man säkert kan ha ”lite” lutning på bandet, det gick i 40 minuter sen sa kroppen ifrån. Så hem från gym med ont och svullen magen. Att man aldrig lär sig! Ja, jag fick lite skäll från min stora tjej som sa att jag fick skylla mej själv!!! Så sant!!!

Dubbelmarinerad kall fläskfilé och grillad vitkål, majs & lök

Äntligen får man grilla igen, som jag har längtat!!! Så idag när jag jobbade hemma och då har lite extra tid fixades det kall marinerad fläskfilé som serverades med grillad vitkål, majs och lök i foliepaket till middag. Så gott blev det och det är ganska så enkelt också, det enda man behöver ha är lite tid att låta fläskfilén marineras, minst 3-4 timmar i alla fall.

OCH eftersom det är så gott så vill jag gärna dela med mej av receptet, så här kommer dessa båda…

Fläskfilé – 8-10 portioner
2 fläskfiléer á 600 g
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
2 pressade vitlöksklyftor
2-3 tsk citronpeppar
3 msk smör och rapsolja

Marinad:
1 vältvättad citron, strimlat skal
2 msk färskpressad citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl olivolja
½ dl vitt matlagningsvin
1 msk japansk soja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 knippe örter (timjan och oregano)

Pensla köttet med oljan och gnid in det med salt, vitlök och citronpeppar. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna och lägg i köttet, bryn runtom i 5-10 minuter. Lägg det sedan i en ugnsfast form och stick in en köttermometer i den tjockaste delen av filén. Stek det sedan färdigt i ugn eller som vi gjorde på grillen tills det har en innetemperatur på 70 grader. Ta ut köttet och lägg på en bit folie och låt svalna.

Blanda ihop marinaden och lägg köttet med marinaden övertäckt i en bunke i kylskåp i 3-4 timmar, gärna över natten. Vänd köttet då och då. Skär det sedan i bitar och skeda över lite marinad och lägg upp på serveringsfat, dekorera med örter.

Foliepaket med majs, spetskål och lök – 4 portioner
½ spetskål
1 gul lök
2 majskolvar
35 g smör
ev. 4 msk BBQ-sås
Flingsalt
Chiliflakes

Dela spetskålen och löken i klyftor, samt skär majskolvarna i ca 4 centimeter långa bitar. Lägg ut två stora bitar aluminiumfolie på varandra så de ligger dubbelt och lägg på grönsakerna. Ringla över BBQ-sås och klicka ut smöret över grönsakerna.

Vik ihop folien till ett paket och lägg det på grillen i ca 15 minuter med locket på. När det är klart kan man ev. ringla över lite mer BBQ-sås och smör. Strö över flingsalt och chiliflakes.

Servera köttet med den varma majsen, spetskålen och löken och gärna en god sås till. Vi valde bearnaisesås, både en vanlig och en med chili, supergott till!

5 veckor med balsam metoden

Ja, nu har det gått 5 veckor sen jag slutade tvätta håret med schampo. Hur har det då gått!?!? Jo, bra tycker jag! Tacka gud för Bodyshops Cleansing Hair Scrub – Fuji green tea, för utan den skulle jag nog inte kunnat åka till jobbet 😀 Jag har ”tvättat” håret med den när det inte gått längre (kanske 2 gånger/vecka) och håret blir verkligen rent och mjukt. Sååå bra!

De två-tre första veckorna var håret fett och jag har behövt tvätta det ofta med tvättbalsam och vårdande balsam + hår-scrubb de dagar det känts bedrövligt. Det har gått åt en massa torr-schampo för håret har känts riktigt smutsigt och äckligt. Men nu efter 5 veckor så behöver jag bara tvätta mitt hår på söndagar med hår-scrubben och resten av veckan så sköljer jag bara ut det med varmt vatten och lite vårdande balsam i topparna. På söndagarna brukar jag också göra en riktig inpackning i topparna som får sitta en lång stund och verka. Håret är nu mjukt, glansigt och inte alls fett. Känns riktigt bra och jag tror att det på lång sikt också blir väldigt mycket billigare även om jag köper dyrare balsam nu än tidigare.

Jag behöver inte heller använda lika mycket stylingprodukter som tidigare. Jag har nästan alltid haft håret i en tofs eftersom det blir platt och helt stripigt, men nu känner jag inte samma känsla. Lite locktång och spray på morgonen och det håller långt fram på dagen.

Nu ska jag bara omvända resten av familjen också… Det blir en utmaning…

Nick.se glass är toppen för den är sockerfri

I sommar har det varit varmt och så himla skönt! Jag är så himla glad att nick.se har gjort en glass som är sockerfri och såå himla god. Antingen har jag ätit den med bär eller så har jag köpt glutenfria rån och gjort mej en strut. Den godaste är citrondröm med hallon eller gräddkola med choklad. De två andra, vanilj och choklad är inte heller så dumma och har passat fint tillsammans med jordgubbar och en klick grädde.

Vill man lyxa till det lite extra så hackar man lite choklad (ljus eller mörk väljer man som man gillar) och strör över glassen. Det känns lite mer lyxigt än att bara ta en kula glass…

Nu ska jag testa kosttillskott med kollagen

Har läst på många ställen att kollagen är kosttillskottet man ska äta om man vill få finare, fylligare, spänstigare och yngre hy, hår och naglar. Sen ska det vara bra för lederna och kanske också lindra artros. Det har jag inte men mina leder påfrestas ju hårt varje gång jag tränar, typ 6 dagar i veckan. Så varför inte testa tänker jag! Mitt hår behöver ha en rejäl boost och även hyn nu när man närmar sig 45!

Kollagen är ett protein och det utgör minst 25% av allt protein vi har i kroppen och vår hud består faktiskt av hela 70%. Kollagen behövs för bindväven, benvävnad och brosk och är viktig för uppbyggnaden av hud, hår och naglar. När vi är unga har vi gott om kollagen men från cirka trettio års ålder börjar det brytas ner i kroppen och huden blir slappare och rynkigare. Det märks ju 😉

Har läst flera bloggar där man kan koka sin egen benbuljong med mycket brosk och leder men det har jag gjort en gång och det vill jag inte göra igen. Så denna gång köper jag det som tillskott i form av pulver, finns även som kapslar såg jag…

Pulvret Collagen premium+ är ett helt smaklöst pulver  som du blandar i lite valfri varm eller kall vätska, typ en smoothie, eller juice t.ex. och dricker. Det är väldigt lätt att få i sig och smakar alltså ingenting. Doseringen är ca 1 msk per dag. Det innehåller 100% kollagen och är gjort av fiskskinn. Det innehåller inte heller några tillsatser eller tillsatt socker.

Läste också att för tillgodogöra sig kollagenet så bra som möjligt, så ska man ta det  tillsammans med någon form av C-vitamin. C-vitamin behövs för att omvandla kollagenet till de byggstenar som kan tas upp av kroppen. Så jag blandar min dos i ett glas C-brus varje kväll och hoppas nu på under…

Träna med PT

Jag har beslutat mej att ta hjälp, av en PT som kan både kost och träning och då har hon också fokus och kunskap om löpning. Jag behöver få bra styrketräningsövningar för att bli stark och då speciellt i min svaga vänstra sida som nog är problemet till mitt löparknä. Jag och Wilma har ju styrketränat 3 gånger i veckan sedan januari och jag börjar bli rätt så stark, men vill ändå få tips på övningar som gynnar min löpning. Mot maraton är det ju och inga skador och ingen hets denna gång. Nu ska allt göras rätt!

Hoppas att dagens möte ger mej bra input på hur mycket jag ska äta och vilka övningar som är bra just för mej!

Godisfritt resen av året

Nu är det bestämt, inget mer godis i år!!! I alla fall inte för mej och Wilma som bestämt att det endast blir chips på lördagar resten av året. Vi bestämde också att det blir nyttigt fredagmys med grönsaker och dipp och sen kan man ju alltid lägga till ölkorvar, oliver och ostar. Känns bra när jag får med en liten del av familjen i alla fall 🙂

De små är väl inte lika glada men jag vet att vi tillsammans kan hitta andra alternativ till det söta. Vi har ju alltid nicks.se produkterna som de gillar och som jag känner är helt okej som godis. De är ju sötade med bra grejer och för mej som inte tål gluten är de ju klockrena!!! Det viktiga är att inte äta för mycket utan känna att det blir en lyxig stund när man väl får dem.

Så just nu säger vi:

PS. Har du inte testat deras otroligt goda glass än så måste du göra det!

Frukost ger en bra start på morgonen

Frukost som en kung, lunch som en prins och middag som en tiggare, det är min nya melodi. Jag äter för lite och känner att jag måste börja äta tidigare, så då blir det att öka frukosten för att få energin till att träna på kvällen. Träning 6 dagar i veckan kräver sin planering och rätt bränsle. Jag behöver få i mej mer mat för att orka och nu dubblar jag frukosten för att se om det gör någon nytta.

Börjar alltid dagen med en proteinshake och en hutt Mivitotal och sen blir det någon av mina absoluta favoriter på sommarfrukostbordet tillsammans med en kopp kaffe. Proteinshaken för att jag ska få i mej extra protein vilket är viktigt är man är 40+ och tränar mycket.

Zucchinilasagne

Med alla zucchini som går att få tag i billigt är det ju lätt att fixa sig en god lunch/middag. Jag var ju tvungen att ta hand om min 2,2 kg klump och den blev både lasagne och noodels.

Jag gjorde en stor sats med köttfärssås och blandade faktiskt ner kikärtor för att få lite mer matighet i lasagnen. Sen strimlade jag min zucchini med en Julianne skärare och varvade den med färs i en stor form. Toppade allt med zucchini och på med en massa ost.

Gräddade i 200 grader i 15-20 minuter, tills lasagnen fått fin färg och avnjöt den tillsammans med en klick tzatziki.

Solrosfrallor á la Sturessons Skafferi

Här kommer världens lättaste frallor som är både LCHF vänliga och Paleovänliga om man byter ut grädden mot kokosgrädde…

Värm ugnen till 200 grader

Blanda hop alla ingredienser i en skål och klicka ut den i 5-6 stycken stora muffinsformar eller direkt på ett bakplåtspapper.

Strö över lite solrosfrö eller vallmofrön & grädda i ca 15 minuter, kan skilja sig lite mellan ugnarna och om man kör varmluft eller ej! Om jag har varmluft så kör jag på 200 grader eftersom den blir varmare än vanlig ugn.

Plocka ur dem ur formarna och låt dem svalna på ett galler så de ”torkar” lite på undersidan. Njut med en god hårdost och ett par skivor gurka!

Går utmärkt att frysa!