Lördagsgodis från @nicks

Mina barn älskar sura godisar och så choklad. En klar favorit hos mina små är center/plopp och snacka om att de blev lyckliga när de fick testa nicks nyhet Soft Toffee som är fylld med en krämig toffeefyllning och doppad i mjölkchoklad. Jag som inte äter socker tycker iofs att den är lite söt men ugnarna älskar den!

Soft Toffee finns att köpa på ICA, ÖB, Filmstaden, Apotea och Lloyds apotek. Som vanligt är den fri från socker, gluten och palmolja, vilket jag tycker är det bästa!

Famme Sportswear

Famme Sportswear är ett superskönt märke, skapat av kvinnor för kvinnor. Så otroligt sköna träningskläder och bra kvalitet! När man som jag fött barn så är ju det sjukt irriterande när degmagen hänger över linningen och därför gillar jag dessa träningskläder, för de är så där lagom höga i midjan. Köpte mej ett par tights för ett tag sen som skulle vara höga i midjan, och jo det var de. Men jag hade inte kanske tänkt att jag skulle kunna dra de över brösten 😉

Jag är sjukt glad att jag kan ge dig en rabattkod så att du också får testa deras sköna kläder. Länk till deras fantastiska sida hittar du här och vill du få lite rabatt när du handlar anger du sturessonsskafferi-10 så får du 10% rabatt 🙂

Svampplockning

Igår tog jag och mina tjejer en tur till skogen. Det var perfekt väder för att plocka svamp. Målet var att hitta lite trattkantareller och wow, de var överallt.

Vi plockade en korg full, ca 12 liter och sen fick vi lämna resten. Så är vädret bra i helgen går jag nog en tur till. Det är så roligt när man hittar många och sen är det ju så gott med svamp. Jag förvällde de jag hittade och frös in. Har kvar från förra året, som jag torkat så denna gången tänkte jag testa att se hur de blir när man förvällt och fryst dem.

Höst fixat

En skön helg har passerat och jag inser hur mycket jag får gjort, och ändå har tid till att vila och reflektera. Helgen började med att huset fick sig en damning och putsning. Med fem i familjen och två katter blir det rätt mycket smuts, men fokuserar man bara så går det fort. Sen tog jag en tur till ICA för att handla halva veckans mat. Bredvid mataffären så ligger en Orient-butik som jag tänkt kika in väldigt länge. Så jag gick in med tanken att det skulle vara en liten butik MEN så fel man kan ha. Det var en fullfjädrad mataffär och sååååå mycket skoj. Hittade massa gottit där och kommer handla där snart igen. Då ska jag botanisera bland grönsaker och frukt som jag insåg var väldigt billigt!

Sen blev det träning och en skön kväll med god mat och soft häng med familjen.

Igår hade jag fokus på trädgården och främst växthuset. Frosten hade tagit alla mina paprikaplantor så det kändes dax att tömma hela växthuset nu. När det är tomt är det ju också lättar att planera in hur det ska vara nästa år och jag tror att jag ska försöka få in lite pallkragar och få upp dem lite i höjd. Vill få bättre fart på tomater och gurka och tror att det ska underlätta. Sen har jag ju köpt mej en bokashi kompost och tänker att växthusen får agera jordfabrik i vinter.

Framsidan fick sej också en uppfräschning då jag inte haft blommor där sen i somras. Bytte ut krukorna och köpte mej lite fina blommor. Nu känns det mer välkomnande!

Hösten är här

Idag fick man ju skrapa rutorna och mörkret känns så tungt. Men när man kan åka hem och krypa upp i soffan, tända massa ljus och sippa på en kopp te. Då vet man att hösten är här på riktigt! Jag gillar egentligen hösten OM det inte bara regnar. Att få gå i trädgården och bara förbereda för nästa vår då man ska få börja om. När det gäller trädgården så beställde jag förra veckan en Bokashi-kompost som jag hört så mycket gott om. Ska bli så spännande att testa 🙂

Mat som förknippas med hösten är väl grytor i alla de slag. Brukar göra mina i Croc*pot men igår testade jag ett recept som inte tog så lång tid att göra och det blev riktigt gott. Höstgryta med äpplen som serverades med massa persilja och ris.

Höstgryta med äpplen
4-5 skivor fläskkotlett utan ben
250 g champinjoner
1 gul lök
1 äpple
2 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
1 kycklingbuljong
2 msk soja
1 tsk torkad timjan
Salt & peppar
Smör att steka i

4 port ris samt hackad storbladig persilja att strö över. Samt en påse morötter att göra stavar av

Gör så här:
Börja med att grovt riva löken och dela champinjonerna i kvartar. Strimla fläskkotletterna i strimlor och dela äpplet i små tärningar.

Smält smör i stekpanna eller gjutjärnsgryta. Stek löken så att den får lite färg och häll sen i kött och champinjonerna. Stek på hög värme så att kött och champinjoner får fin färg, 4-5 minuter. Häll i tomatpuré, timjan, soja och smulad buljongtärning. Rör i hop och låt allt steka några minuter till.

Häll i creme fraiche och äppletärningarna, smaka av med salt & peppar och låt sen allt koka samman tills riset är klart.

Strö över den hackade persiljan och servera med ris och morotsstavar

Ny vecka, nya möjligheter

Att börja dagen på ett bra sätt har blivit ett viktigt sätt för mej att orka hålla det tempo jag gör. Jag har testat många dieter, och flera olika typer av fasta då jag oftast inte ätit frukost och det slutar oftast på ett sätt. Jag äter på kvällen, hela kvällen flera gånger. När jag nu kört semesterformen så jag jag ju följt ett kostschema med ett ganska stor kaloriunderskott, och jag har haft några dippar under dessa veckor.

Men dessa kvällar har jag faktiskt tillåtit mej att äta lite mer kvällis efter träningen. Det gör att jag inte äter hela kvällen utan jag äter en gång och lite mer. Tror att det är kroppens sätt att säga, HEY jag behöver mer energi! Under dessa veckor har jag lärt mej att lyssna mer på kroppens signaler och det kommer jag nu fortsätta med resten av mitt liv.

Idag är en ny vecka, med nya mål och nya möjligheter!

Finaldagen är här

och jag har gått i mål med fanan i topp även om jag haft mina dippar! Har kommit i mål med mitt cm-mål och i mål med mitt viktmål. Fast vikten är fortfarande en siffra som hjärnan bestämt och det är inte alltid så att kroppen gillar den 😉

Men vad skönt och jag är så glad att jag har gjort denna utmaning, som för det mesta inte varit speciellt svår MEN vissa dagar har varit helt omöjlig. Tror att det är för att man bara får äta en viss mängd mat och när man är hungrig, ja då är det lätt att falla dit. Jag har dock gjort smarta val när jag väl gjort det! Sen har jag haft semester och grillat med grannarna men då gäller det också att njuta. Vad vore livet utan det, ganska så tråkigt tror jag!

Under dessa 8 veckor har jag kommit fram till en massa saker, både bra och dåliga. Jag är otålig men är otroligt stolt att jag genomfört dessa veckor för det har gjort att jag har hittat en variant att äta. Även om det varit grymt tråkigt att inte få äta ost, så det kommer jag börja med. Sen har jag kommit fram till att jag är stark, och att det börjar synas att jag är stark. Det gillar vi!

Nu kommer jag fortsätta att komma underfund med hur mycket jag ska äta för att inte gå upp och sen om 4 veckor börjar nästa roliga utmaning, med nya fantastiska mål. Denna gång inte förknippat något alls med vikt och utseende utan mer hälso- och styrkemål….

Hejdå juli!

Vilken juli det blev! Lite semester och sen nu flera veckors jobb och en utmaning på det som heter duga. Men det är roligt och när man sitter och tittar tillbaka på bilderna i mobilen känner jag att det varit en sommar med många fina minnen. Många som jag kommer plocka fram och minnas när det känns lite tungt eller jobbigt.

Mycket fokus på mat och träning har det blivit, och det är ju kanske inte så konstigt när man deltar i en tävling som just handlar om träning och hälsa. Det har hänt så mycket saker med kroppen och det är en skön känsla i kroppen när man känner att man orkar och att man faktiskt orkar lyfta lite tyngre än vad man gjorde för bara en månad sedan.

Tävlingen pågår i 15 dagar till och jag kommer göra mitt allt för att komma i mål. Det är nära nu, men ändå så långt bort. Men varför skynda, jag har ju resten av livet på mej och vad som händer sen, vet ju ingen!

Planera & förbereda

Jag är en person som gillar att planera, gör jag inte det så fallerar hela min vardag. Jag ägnar flera timmar i veckan med att planera och klurar ut vad vi ska äta veckan efter, för att på söndagen kunna handla hem och laga matlådor som alla ska ha.

Nu när barnen är hemma själva så behöver även de ha bra lunchlådor och det är så skönt att veta att de har olika alternativ som finns färdiga i frysen. Och känslan av att inte behöver stå varje kväll och laga lunch till morgondagen är så skön.

Min nya favorit i lunchlådeträsket är wokade räkor med grönsaker och ris. Allt enligt kostschemat som jag nu följer. Här kommer mitt recept men jag har egentligen inga exakta mått på kryddning, då jag oftast smakar av och kryddar lite till om det inte skulle bli bra.

Räkwok med kokt ris – 4 portioner
500 g räkor
600 gram blandade grönsaker, jag har broccoli, squash och salladslök
Ca 1-2 tsk sambal oelek
1-2 vitlöksklyftor
Lite riven ingefära (om man gillar det)

Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och klicka i sambal, pressad vitlök samt ingefära i den heta pannan. Häll i lite vatten för att kräma ut allt ur kryddorna. Det ska fräsa och hoppa i pannan, den ska vara riktigt varm!

Lägg i grönsakerna och låt dem steka några minuter tills de blivit lite mjuka. Lägg i räkorna och stek allt tills räkorna blivit varma, 2-3 minuter kanske.

Serveras med kokt ris eller risnudlar

Kanelplättar

Här kommer ett av mina favoritfrukost recept från semesterformen. De brukar jag servera tillsammans med färska bär och ProPudding med vaniljsmak

Kanelplättar – 1 portion
1 ägg
28 g havremjöl eller bovetemjöl
85 g A-fil
Kanel efter tycke och smak
***
Vispa ihop till smet och blir den för tjock kan man späda den med lite vatten. Vill man ha amerikanska plättar duttar man i lite bakpulver för att få dem fluffiga.

Stek till plättar i lite kokosolja och njut med vad du gillar till.

Havrefrallor – 6 st

300 g naturell kvarg
30 g bovete
45 g havremjöl
45 g havregryn
3 tsk bakpulver
***
Ugn: 175 grader

Rör ihop allt till en ganska så kladdig deg. Rulla 6 stycken bollar och använd blöta händer om det skulle vara för kletigt. Lägg bullarna på en bakplåtpappersklädd plåt och grädda de i 20-25 minuter.

Låt svalna på galler!

Värmande choklad i höstrusket

Visst blir man lite deppig av det mörka vädret och längtar tills det vänder. För att pigga upp mej så brukar jag ta en kopp med varm choklad. Jag använder mej av mjölk och lite grädde som jag värmer tillsammans med chokladpulver från @nick´s. Barnen tycker inte om det så mycket men det tror jag att det är för att det blir inte lika sött som o´boy. Tror också att det är en vanesak, skulle de bara få det så tror jag tillslut att det skulle vänja sig vid smaken.

Jag gillar i alla fall den med en stor klick grädde och lite råkakao på toppen!

Kanelbullar Raw

Hittade ett recept som lät skojigt – Luke Skywalkers kanelbullar så det var jag ju tvungen att testa. Tyvärr så skrev jag inte ner vart jag hittade receptet så jag vet inte vem jag ska ge kredit men det var väldigt enkelt att göra och WOW så goda de blev!

Bulldeg:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 nypa salt
8 färska dadlar (urkärnade)
4 tsk vatten

Fyllning:
1 dl sötmandel (gärna blötlagda)
1 msk kanel
8 färska dadlar (urkärnade)
1 msk vatten

Rosta cashewnötter och havregrynen i ugn på max 100 grader i ca 10 minuter. Mixa bulldegen och kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

Mixa fyllningen och bred ut den över bulldegen. Rulla degen som kanelbulledeg och kyl rullen snabbt för att när den blivit kall, ska den skivas upp i lagom stora ”bullar”

Toppa med lite kokos och servera!

Odlingssäsongen är igång

Jag älskar mitt växthus och jag gillar känslan att veta att jag har odlat det vi äter. Så i helgen åkte de första fröerna ner i jorden. De som tar lång tid på sig att bli redo för växthuset. I år har jag också köpt lite nya roliga sorter som vi ska testa, bla en mörklila pumpa och små zucchini som ser ut som bollar. Tycker att det är kul att det finns så mycket fröer att välja mellan. När värmen kommit, några månader kvar jag vet!, så kommer det i att bli några nya kålsorter och några nya bönor som jag inte sett tidigare.

Nu kliar det i odlarfingrarna och längtan efter våren är stor!

Nytt år, nya möjligheter

Gott nytt år och må det bli ett hälsosamt år!

Vi har kommit igång hela familjen och har som mål att äta bättre och röra på oss mer. Inte med fokus på vikt utan fokus på att må så bra som det bara går. Melvin som är 11, har samma problem med sin mage som jag har och har lite tröttnat på att ha ont i magen. Enligt läkare och alla tester så har han inga allergier och nästa steg är att få hjälp av en dietist, men det känner jag inte att vi har behov av. Jag tror att jag har full koll på vad han ska tänka på.

Så nu börjar vi året med 9 veckors full fokus på att äta så vi mår bra!

Nyårsdessert

Till nyår så skulle jag fixa dessert så jag trollade ihop en chokladig cheesecake med vit och mörk choklad. Den mörka chokladen kommer så klart från nicks´s och är helt sockerfri. Tycker att det är bra att spara in sockret där det går och i detta fall blev det den mörka som blev utbytt.

Nick´s har en ljus och en mörk choklad som är super att använda när man bakar och gör desserter. Jag brukar även baka med deras chokladdrycks pulver, kanon tycker jag!

Själva cheesecaken blev ganska så mastig och jag kom på att jag inte är så förtjust i det. Men det blev festligt med guldkulor och guldpulver över tårtan. Det kommer jag göra nästa gång jag gör en kladdig kladdkaka 🙂

Projekt egen kefir

Har påbörjat ett nytt projekt – kefir. Jag har ju haft problem med magen ett tag och började äta kefir för att få i mej goda bakterier som skulle hjälpa till. Så fick jag ett tips från grannen att man kan göra egen och det måste man ju så klart testa. Jag hittade ett företag på nätet som sålde torkade kefirgryn, så de beställdes hem.

Jag köpte både vattenkefirgryn och mjölkkefirgryn som jag fick väcka i sockervatten och mjölk.

Efter fyra dygns så hade de torkade vattenkefirgrynen vaknat och vattnet fullkomligt bubblade 🙂 Jag silade bort det första vattnet och fram kom de små vattenkefirgrynen. Dessa ska nu producera vattenkefir som man sen smaksätter med det man gillar, ex hallon och ingefära.

Efter fyra dygn hade även mjölkkefirgrynen vaknat och mjölken var helt gryning. Dessa små gryn behövde ytterligare 2 dygn att vakna så de fick ny mjölk. Igår gjorde jag min första sats med kefir, så ikväll får jag se hur det gått och hur detta smakar…

Buzzador – Pizza från Schär

I samarbete med Buzzador så fick vi testa glutenfri pizza från Schär. Den var väldigt god och hade verkligen en god botten. Många glutenfria produkter är så där, men denna var helt klart mer än godkänd. Den hade även lagom mycket fyllning, och inte för mycket tomatsås som tog över smaken.