Härliga fredag…

Äntligen är det fredag igen och det är visst fotboll på tv:n idag. Jag har absolut 0% intresse för denna sport och har idag valt att träna med min PT @happybone_s (instagram) i 90 minuter i stället. Tanken är att jag ska få ett bättre löpsteg och slippa få ont i benhinnor och fötter. Vi har redan setts en gång och jag har ändrat massa i min teknik och känner stor skillnad när jag springer. Det är så roligt för jag gillar känslan att orka mer när jag är ute, och inte som tidigare, när f.n är jag hemma igen :/ Ska bli spännande att se vad dagens 90 minuter ger!!! och ja, jag springer barfota 😉 (fast för det mesta springer jag i vibram fivefingers)

002

Efter träning är det gott att få i sig lite ny energi och jag väljer oftast rysk yoghur och bär, samt lite kokosflingor som jag rostat lätt. Eftersom yoghurten är så fet, mättar den bra och kokosflingorna gör att det nästan känns lite som fika.

026

Nu önskar jag dej en fin fredags kväll och vinst för Sverige i EM (så maken blir glad)!!!

I mitt växthus

Det varma vädret som varit har gjort att det växer nästan helt okontrollerat i växthuset. Tror inte att jag har skördat så här tidigt tidigare år! Mina gurkor är redan nästa 20 cm långa och de blommar och blommar. Eftersom jag gillar att fixa i trädgård och växthus är jag ju lite extra lycklig nu. Det är ett sätt för mej att komma ner i varv och bara vara. Det är lycka att få gå där med en pensel och kittla lite i gurkblommorna, klippa bort en tjuv på tomaterna eller bara rensa bort ogräset mellan jordgubbsplantorna. Ren och skär lycka!!

022

Att sen veta vad det är man stoppar i munnen och hur det har växt fram utan en massa onödiga bekämpningsmedel känns faktiskt väldigt bra. Hur noga är du med att handla eko grönsaker?

Det finns många bra listor på saker man bör välja som är eko, här kommer i alla fall mina självklara ekologiska val

  • Bananer
  • Röd paprika
  • Sallad
  • Olivolja
  • Kokosfett
  • Kaffe

Älskar det enkla…

Jag älskar att grilla och jag grillar nog det mesta. Ungarnas favorit är faktiskt grillade kycklingspett och det är ju tacksamt eftersom det är så enkelt att göra. Man tar ju bara en kycklingfilé och delar den på två. Sen köper man lite tjockare grillspett och trär upp filéerna på dessa. Jag brukar använda en krydda, honungsgrillkrydda eller så blandar jag en egen marinad på olivolja, soja och vitlök. Det tar inte många minuter tills de är klara på grillen och har man som vi en gasolgrill är ju middagen klar på en kvart 🙂

012

Tankar om träning…

Jag gillar att röra på mej och jag älskar att gå ut i skogen och bara powerwalka. Det finns inget härligare än att ta på sig skorna, sätta på en go tempolåt i hörlurarna och bara gå. Jag kan gå länge, minst en timma och gärna över stockar och stenar så att kroppen får jobba lite.

007

Träna är bra, det vet nog alla! Fast alla gillar inte att gå på gym, jag är själv där just nu, vill inte gå dit. Mitt mål är att springa milen och jag har nu kommit halvvägs i mitt löpar program (här), nästan… Jag springer nästan 5 km utan att dö och fötterna känns helt ok i mina fivefingers. Det blir tre härliga pass i veckan och det går lättare och lättare. Jag har i alla fall kommit till den insikten att jag ska köra min löpträning och inte köpa träningskort på gym, för jag går inte dit. Och det blir dyrt att träna på gym typ en gång varannan månad när kortet kostar minst 3000 kr…

 

Tips på lunchrestaurang i Borås

Idag måste jag bara tipsa om ett toppenställe här i Borås, Café Viskan. De har LCHF lunch och fika och finns på tre ställen här i stan. Ett i city, ett i knalleland och ett i knalleporten. Det är underbart när det finns alternativ då man inte behöver tänka när man är ute på lunch…

001

Testar mejerifritt

När jag tittar på vad jag stoppar i mej så är det ganska så mycket mejeriprodukter. Så nu försöker jag minska dessa så mycket det bara går. Mjölk i kaffet kan jag inte vara utan, men det finns ju alternativ till mjölk. Och då menar jag inte havremjölk eller sojamjölk!! Jag har börjat göra en stor ägglatte till frukost, och magen mår så himla mycket bättre. I smoothien tar jag lite kokosmjölk/kokosgrädde och en massa bär (blåbär och hallon), ibland även lite mango och en avokado tillsammans med chiafrön. Det blir så gott och såå mättande. En perfekt frukost som man står sig länge på!

Ägglatte:
1 ägg
1½ msk kokosfett
Bryggkaffe

Mixa ägg och kokosfett med stavmixer i en ganska så stor mugg och häll på lite kaffe sakta. Mixa tills du får ett härlig skum och fyll sen på med mera kaffe. * K L A R T *

006

Köpa lunch som är LCHF…

Ibland är det lätt att ha lite för mycket att göra och då tycker jag det är toppen att det finns lätta och bra alternativ. Jag brukar stanna på MAXI och köpa med mej en sallad. Då kan man själv välja vad man vill ha och hur mycket. Jag väljer alltid kyckling och massa grönt till.

Nu när det varit så varmt ute, är det skönt att kunna ta med en sallad och sätta sig ute på lunchen. Det känns viktigt att kunna få komma ut och få lite frisk luft, ta en kortare promenad och röra på sig lite.

014

Glass i värmen

Vilken härlig helg vi haft! Massa sol, värme och solbränd rygg. Jag brukar ta mitt första dopp i sjön i augusti (om jag ens badar då) och denna helg har jag redan hunnit bada 3 gånger och då är det bara juni!!!

016

Jag älskar glass och har läst om bananglass i flera bloggar och tänkt att det måste jag testa. Jag älskar glass i alla former och har svårt att tacka nej när det bjuds på just glass. Så jag tog två bananer, delade de i bitar och la dem i frysen över natten. Sen hällde jag ner dessa i matberedaren tillsammans med 1 tsk raw kakao, (kunde nog haft lite mer) och sen mixade jag de till en härligt smet. Konsistensen blev lite som mjukglass och smaken var en krämig banan/choklad glass. Gott och väldigt mättande, väl värt att prova!!!

021

Vilken värme

Här skiner solen och det är så varmt och härligt! Hoppas att den skiner på dig också. Jag gillar sommaren för det finns så många goda bär och frukter som man kan äta. Tillsammans med en klick yoghurt eller grädde blir det en perfekt frukost eller fika eller mellanmål om man så vill. Själv så gillar jag kombon melon och jordgubbar. Längtar tills mina gubbar blivit färdiga och man bara kan gå ut i landet och hämta solvarma, röda jordgubbar.

285

Önskar dej en fin fredag och en underbar helg <3

Ny månad, ny matsedel

Hur har det gått med maj månads meny??? För mej inge vidare då vi varit dåliga att följa. MEN den har funnits där på kylen och den har gett inspiration och det var ju faktiskt syftet med den. Så här kommer en ny meny för juni månad och recepten hittar du här eller om du googlar 😉

Juni 2016
 
1 Onsdag Köttbullar och potais
2 Torsdag Ost och skinkpaj
3 Fredag Tacos
4 Lördag Kyckling med bacon & champinjoner
  Lördag Grillat
5 Söndag Rester till lunch
  Söndag Nudelwok med kyckling
6 Måndag Ugnsbakad lax med grönsaker
7 Tisdag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
8 Onsdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
9 Torsdag Italienska kycklingnuggets med avokadosallad
10 Fredag Tacos
11 Lördag Rostbiffsallad med potatisgratäng
  Lördag Grillat
12 Söndag Ugnspannkaka med bacon
  Söndag Cowboysoppa med vitlöksbröd
13 Måndag Lövbiffknyten med chili
14 Tisdag Souvlaki med grekisk sallad
15 Onsdag Tacos
16 Torsdag Pasta carbonara
17 Fredag Tapas
18 Lördag Hamburgare med pommes
  Lördag Ajo Pollo – vitlökskyckling
19 Söndag Rester till lunch
  Söndag Köttgryta med kokt potatis
20 Måndag Kycklingspett med tatziki
21 Tisdag Ugnsbakad lax med grönsaker
22 Onsdag Köttbullar och potatismos
23 Torsdag Tacos
24 Fredag Midsommarafton och födelsedag
25 Lördag Tunnbrödsrulle med rostad lök
  Lördag Grillade köttspett med potais
26 Söndag Nudelsoppa
  Söndag Grillad kotlett med rostad potatis
27 Måndag Födelsedagsmiddag Wilma
28 Tisdag Köttfärslimpa med kokt potatis
29 Onsdag Pepparstekt rostas med gratäng
30 Torsdag Chimchurry kyckling med potatis

Enkel och god marinad till kött/kyckling

Jag älskar att grilla och jag grillar nog det mesta, men det bästa är ändå att grilla en bit fläskytterfilé eller fläskfilé. När det kommer till marinader så finns det massa att köpa och de flesta innehåller mest en massa skit. Så enklast gör du nog din egen! Du behöver ha 4 (eller 5) ingredienser hemma och det är dessa:

Ekologisk soja, jag använder kinesisk
Olivolja, också den ekologisk
Grov malen svartpeppar
Vitlök
(Sambal Oelek om du gillar hetta)

Tag fram en plastpåse och häll i en del soja och en del olja. Tillsätt svartpeppar, kanske ett kryddmått beroende på hur mycket kött, samt 4-5 klyftor pressad vitlök. Gillar du hetta tillsätter du även 1 tsk sambal oelek och blandar sen ihop detta i botten av påsen. Lägg i köttet/kycklingen och marinera minst 1 timma.

Klart för att grilla – enkelt och du vet vad du får!

005

Hoppas att du haft en härlig helg

Varje måndag undrar jag varför helgen går så himla fort och varför det känns så. Är det för att man börjar bli gammal, ja eller gammal!?!? 42 år är väl ingen ålder 😉

Min helg har gått i ett fast i ett skönt tempo. I lördags hann jag rensa ur hela min garderob och då menar jag hela!!! Jag tömde ut allt på sängen och vädringsställ och sen torkade jag ur och gjorde fint. Alla kläder gicks igenom och provades och jag valde bara att spara det som jag använt det senaste året. Det som var för litet eller förs stort kommer någon annan att få användning av, hoppas jag. Det blev 4 papperskassar som ska lämnas till återvinningen och det känns helt ärligt bättre att de hamnar där än att de hänger i min garderob!

Mitt i röran så var det dags för ridning för minsta tjejen och då passar jag alltid på att träna. Det är en skön plats som passar både för promenad och löpning. Men det blev en skön PW och när vi skulle åka hem hittade vi denna lilla sötnos.
003

Igår firade vi ju mor som sig bör på en mors dag, och fick en toppenfin middag hemma hos mamma. Min lillebror som till vardags jobbar som kökschef fick äran att grilla och det gjorde han som vanligt med bravur. Resten av dagen tillbringades i min lilla stenhög på baksidan och nu så börjar man se resultat. Lovar att det kommer fina bilder snart…

Önskar dej en fin start på veckan!

Skapa en ny vana

Att äta för att må bra borde ju vara så enkelt, men varför är det inte det?!?!? Varför tar man till den där lätta mackan eller köper hem fika när man vet att det kanske inte är så bra. Jag tror att det är för att vi är beroendemänniskor och gör som vi burkar. Jag är det i alla fall!! Det tar ju bevisligen 12 veckor innan en ny vana är skapad, och jag tror att det i bland kan ta längre tid. Men det kan ju vara bra att ha i åtanke när man börjar med något nytt. Det tar tid, vare sig det är att gå ner i vikt eller börja träna, eller börja äta rätt eller sluta äta fel….

Idag är det måndag och idag så börjar vi med att skapa en ny vana. För mig blir det att börja yoga 15 minuter varje dag, vilken blir din nya vana????

006

Enkel lax i ugn

Jag älskar fisk och får jag chansen att gå ut och äta och det finns fisk på menyn väljer jag gärna det. Men mina kids gillar bara rosa fisk, dvs. lax… så det blir mycket lax hemma hos oss. Fast det ska inte krånglas till utan den ska bara ugnsbakas (175 grader i 20 minuter) med lite fin ekologisk olivolja och havssalt på. För att få en lite godare smak brukar jag dela en citron och en lime och lägga i formen. det ger en lagom tydlig citronsmak.

Till det så brukar vi servera potatis till kidsen och till mej och maken blir det smörstekt brysselkål, gärna färsk om det finns att köpa. Sen blir det alltid den klassiska vitlökssåsen också. Enkelt & gott!

258

En underbar kvällspromenad

Nu är det så himla vackert i Sverige och även om det varit kallt och regnigt i helgen har det nog varit bra. Våra växter behöver väl vatten för att få ork att slå ut och det har de väl fått denna helg.Eftersom jag varit sjuk har jag inte kunnat träna min löpning som jag borde, och det är ju lite jobbigt. Jag tyckte att jag kommit igång med mitt program, och att det började kännas lite bättre. MEN man får inte hänga läpp och gräva ner sig för det. Det är bara att börja om och ta nya tag.

Igår kväll tog jag en kort promenad runt sjön och det doftade fantastiskt gott. Alla dessa vackra träd och häckar som blommar, och så en klar, kall frisk luft. Det gjorde gott i själen! I morgon blir det träning igen….

291

Ett steg i taget…

I bland rusar vi på i livet utan att stanna och reflektera över vad vi gör eller vart vi är. Vi måste bli bättre att inse att livet är här och nu! Det som har varit måste vi lämna bakom oss.

Att sätta upp mål är ett bra sätt att komma framåt, det gör att vi har små roliga saker att se fram emot. Mitt mål är att springa 1 mil och för att komma dit har jag satt en massa små lite mindre mål. Springa 5 km, springa ett lopp, bli snabbare på 5 km, springa en mil och tillslut springa 1 mil på kretsloppet. För varje mål som inträffar får jag en kul grej eller unnar mej kanske en massage. Men det viktigaste här är att man inte heller sätter för höga mål, sådana som man inte kan uppnå och att man är nöjd med det som man presterar.

027

Sjukstuga här i värmen

Usch, jag verkligen hatar att vara förkyld. Jag har ju så himla svårt att ta det lugnt, och då blir man ju inte heller frisk. Men det är ju så svårt när det är så fint väder!

citroner

Men när man har feber gäller det ju i alla fall att äta bra och dricka mycket. Jag har gjort citronvatten som gör gott i värmen. Sen har jag kokat en massa ingefära och gjort te av och tillsammans med massa honung så lindrar det gott i halsen. Idag blir det musikalen Snövit med familjen och sen blir det vila resten av dagen.

Önskar dej en toppenfin söndag!

Vad blir det för mat!?!?

När  man är hemma med sjuka barn så hinner man med lite mer än om man jobbar. En ständig fråga hemma är ”Vad blir det för mat?!?!” och varje vecka så måste man ju planera lite vad man ska äta så att det inte blir spagetti och köttfärssås varje dag!

024

Så jag satte mej ner och gjorde en matsedel för hela maj! Nu är det ju så att den säkert inte kommer att bli så eftersom det kommer in oplanerade saker, men den finns där och den gör det lättare att veckohandla. När man gör en månads planering är det ju också lättare att se så att man inte äter kyckling, köttfärs varje dag, utan att man varierar sin kost. Hemma blir det lätt så att vi äter kyckling lite för många dagar i veckan 🙂

När man sen gjort en månad så är det ju lätt att kopiera och bara flytta runt lite. Men håll tillgodo för i nästa inlägg kommer min meny för maj månad…

Fredagsmys…

Morning sunshines <3 Eller undrar vart solen är egentligen, jag vill ha vår och värme!!!

Äntligen fredag och snart är det lite ledigt! Denna vecka behöver jag det mer än annars, då veckan varit full med jobb och aktiviteter. Delvis roliga och delvis mindre roliga och några ger energi och några tar energi. Så ska det väl vara i livet, bara man har en jämn balans och förmåga att vila sig ordentligt. Denna vecka har det varit lite mer på minuskontot och då gäller det att ladda energi i helgen, sova bra och göra roliga saker med familjen.

Att ha varit utbränd och hemma länge gör att man måste tänka lite mer på detta än andra. Som tur är så talar min kropp om ganska så tydligt när den fått nog. En smygande huvudvärk kommer och jag blir trött. Då gäller det att varva ner, meditera eller köra mindfullness och avboka kalendern.

Eftersom barnen och jag med för den delen älskar tapas så blir det nog det till middag eller tacos. Det är lätt och gott. Nedan ser du hur det brukar se ut hemma hos oss när vi äter tapas. Jag behöver väl inte säga att vi älskar ost 🙂

023

Önskar dej en fin fredag <3

Hälsoprofilsbedömning

I veckan har jag varit på Hälsoprofilsbedömning och jag fick väl godkänt för min ålder, trots att jag inte tränat så mycket det sista. Jag hade visst god grundkondition och det är ju roligt att höra. Jag var mest nyfiken på hur mina blodvärden skulle vara med tanke på att man äter LCHF och en viss del av kosten består av smör och kokosolja. Det går ju en massa hemska rykten om att man får högt kolesterol och att kärlen kleggar igen sig och att man kan bli jättesjuk om man äter så. Så min fundering var som det verkligen är sant….

Här kommer mitt resultat och ja, bilden talar ju för sig själv! Man får inte högt kolesterol av LCHF. Man får hög andel goda kolesterol och låg andel onda = jättebra!!! Man mår toppen och kärlen mår toppen! Jag har minimal risk att få hjärtkärlsjukdomar enligt den sköterska jag träffade och då visste hon inte ens om att jag äter LCHF! Så kommer jag ändra ett vinnande koncept, NEJ!!!

006