Ny vecka, nya möjligheter

Att börja dagen på ett bra sätt har blivit ett viktigt sätt för mej att orka hålla det tempo jag gör. Jag har testat många dieter, och flera olika typer av fasta då jag oftast inte ätit frukost och det slutar oftast på ett sätt. Jag äter på kvällen, hela kvällen flera gånger. När jag nu kört semesterformen så jag jag ju följt ett kostschema med ett ganska stor kaloriunderskott, och jag har haft några dippar under dessa veckor.

Men dessa kvällar har jag faktiskt tillåtit mej att äta lite mer kvällis efter träningen. Det gör att jag inte äter hela kvällen utan jag äter en gång och lite mer. Tror att det är kroppens sätt att säga, HEY jag behöver mer energi! Under dessa veckor har jag lärt mej att lyssna mer på kroppens signaler och det kommer jag nu fortsätta med resten av mitt liv.

Idag är en ny vecka, med nya mål och nya möjligheter!

Finaldagen är här

och jag har gått i mål med fanan i topp även om jag haft mina dippar! Har kommit i mål med mitt cm-mål och i mål med mitt viktmål. Fast vikten är fortfarande en siffra som hjärnan bestämt och det är inte alltid så att kroppen gillar den 😉

Men vad skönt och jag är så glad att jag har gjort denna utmaning, som för det mesta inte varit speciellt svår MEN vissa dagar har varit helt omöjlig. Tror att det är för att man bara får äta en viss mängd mat och när man är hungrig, ja då är det lätt att falla dit. Jag har dock gjort smarta val när jag väl gjort det! Sen har jag haft semester och grillat med grannarna men då gäller det också att njuta. Vad vore livet utan det, ganska så tråkigt tror jag!

Under dessa 8 veckor har jag kommit fram till en massa saker, både bra och dåliga. Jag är otålig men är otroligt stolt att jag genomfört dessa veckor för det har gjort att jag har hittat en variant att äta. Även om det varit grymt tråkigt att inte få äta ost, så det kommer jag börja med. Sen har jag kommit fram till att jag är stark, och att det börjar synas att jag är stark. Det gillar vi!

Nu kommer jag fortsätta att komma underfund med hur mycket jag ska äta för att inte gå upp och sen om 4 veckor börjar nästa roliga utmaning, med nya fantastiska mål. Denna gång inte förknippat något alls med vikt och utseende utan mer hälso- och styrkemål….

Tabata

På lunchen 2 dagar i veckan är vi ett gäng på jobbet som kör Tabata. 20 minuter intensiv träning och det är så roligt. Det tar inte så mycket tid, men det gör så mycket för konditionen. Vi börjar med att köra en uppvärmning på ca 4 minuter och sen kör vi 4*4 minuters låtar där det är en röst som guidar dej i dina intervaller. Eftersom varje låt är uppdelad på 8 varv, 20 sek jobb och 10 sek vila väljer vi ut 4 stycken övningar som vi varvar dessa 4 låtar.

Ett pass brukar se ut så här:
Squathopp eller skidhopp
Armhävningar (i någon variant)
Rygglyft eller Glute kickbacks
Rysk vridning (mage) eller mountain climbers

Har man ont om tid så är detta upplägg perfekt och det är bara att söka på Tabata på Spotify så kommer det upp massa låtar. Sen väljer man sina övningar och hur många låtar man vill köra OCH sen kör man. Inga redskap behövs (om man inte vill så klart) och det kan köras var som helst , ute, inne, på gym eller i vardagsrummet hemma 🙂

När det inte händer något…

Jag är så himla otålig och jag vet att det inte är någon bra egenskap. Det brukar oftast resultera i att jag slutar och gör något annat. Främst när det gäller min mat. Jag vet att man ska hålla i men varför tänker hjärnan som vill ha snabba synliga resultat.

Nu är det 1 vecka kvar av semesterformen och stressen som ökar i kroppen när det inte händer något synligt på kroppen är så jobbig. Jag vet att det är en kort tid, 8 veckor och att jag förväntade mej att mycket mer skulle hända. MEN nu är det bara att inse att det tar tid och att jag måste fundera ut vad som egentligen är realistiskt. Jag är 45 bast, har fött 3 barn (var av 2 samtidigt) pendlat upp och ner i vikt och varit utbränd. Vad är det egentligen jag förväntar mej av min kropp!?!??!

Det ska jag fundera på denna kommande vecka och sen sätta upp mål med fokus på min träning och inte på min kropp!

Morotskaka a la kostschema

Känner ibland att det är lätt att ta till en shake och lite nötter som mellanmål men efter ha ätit det två gånger om dagen i snart 7 veckor så behöver man lite alternativ. Så jag testade att baka en morotskaka som är helt ok mellis enligt mitt kostschema.

Morotskaka
40 g mixade havregryn
¼ tsk kardemumma
¼ tsk kanel
½ dl rivna morötter
1 tsk kokosolja (rapsolja)
½ dl sötströ
½ tsk bakpulver
1 ägg
Lite salt

Frosting:
150 g minikeso
Några droppar citron
1/3 dl sötströ

Rör ihop allt till en smet. Häll i IKEA glasmatlåda och grädda i 200 grader i 10-12 minuter. Under tiden rör ihop frosting genom att mixa keso, citron & sötströ.

Låt kakan svalna och klicka på frostingen.

Jag gjorde en dubbel sats som blev perfekt i min lilla hjärtaform och den delade jag i 10 bitar där jag fick en bit och resten av familjen åt alla de andra 😀 Men det var helt okej som mellis och som en nyttigare helgfika.

Hejdå juli!

Vilken juli det blev! Lite semester och sen nu flera veckors jobb och en utmaning på det som heter duga. Men det är roligt och när man sitter och tittar tillbaka på bilderna i mobilen känner jag att det varit en sommar med många fina minnen. Många som jag kommer plocka fram och minnas när det känns lite tungt eller jobbigt.

Mycket fokus på mat och träning har det blivit, och det är ju kanske inte så konstigt när man deltar i en tävling som just handlar om träning och hälsa. Det har hänt så mycket saker med kroppen och det är en skön känsla i kroppen när man känner att man orkar och att man faktiskt orkar lyfta lite tyngre än vad man gjorde för bara en månad sedan.

Tävlingen pågår i 15 dagar till och jag kommer göra mitt allt för att komma i mål. Det är nära nu, men ändå så långt bort. Men varför skynda, jag har ju resten av livet på mej och vad som händer sen, vet ju ingen!

Planera & förbereda

Jag är en person som gillar att planera, gör jag inte det så fallerar hela min vardag. Jag ägnar flera timmar i veckan med att planera och klurar ut vad vi ska äta veckan efter, för att på söndagen kunna handla hem och laga matlådor som alla ska ha.

Nu när barnen är hemma själva så behöver även de ha bra lunchlådor och det är så skönt att veta att de har olika alternativ som finns färdiga i frysen. Och känslan av att inte behöver stå varje kväll och laga lunch till morgondagen är så skön.

Min nya favorit i lunchlådeträsket är wokade räkor med grönsaker och ris. Allt enligt kostschemat som jag nu följer. Här kommer mitt recept men jag har egentligen inga exakta mått på kryddning, då jag oftast smakar av och kryddar lite till om det inte skulle bli bra.

Räkwok med kokt ris – 4 portioner
500 g räkor
600 gram blandade grönsaker, jag har broccoli, squash och salladslök
Ca 1-2 tsk sambal oelek
1-2 vitlöksklyftor
Lite riven ingefära (om man gillar det)

Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och klicka i sambal, pressad vitlök samt ingefära i den heta pannan. Häll i lite vatten för att kräma ut allt ur kryddorna. Det ska fräsa och hoppa i pannan, den ska vara riktigt varm!

Lägg i grönsakerna och låt dem steka några minuter tills de blivit lite mjuka. Lägg i räkorna och stek allt tills räkorna blivit varma, 2-3 minuter kanske.

Serveras med kokt ris eller risnudlar

Oj, vad det växer…

Hela trädgården exploderar och det är så mysigt att bara gå runt och plocka något ätbart. Igår fixade jag sallad med bara grejer som jag själv odlat. Gillar känslan av att det är något som min trädgård producerat och det gör mej ännu mer ivrig att göra om och få in mer växter som producerar något vi kan äta.

Sen ibland så hittar man ju små lustigheter som naturen skapat och ja, vi hade ett långt och gott skratt åt moroten W drog upp.

Minisemester i tält

Vi tog en semesterdag i fredag, packade bilen full med tält och ungar och drog till Falkenberg. Vädret skulle ju vara fantastiskt och varmt och det är de enda som gäller när jag ska tälta. Gillar det inte om det blåser, regnar och är kallt. Men denna helg skulle ju väderförhållandena vara perfekta. Kanske lite varma dock…

Vi bokade in oss på Ugglarps Camping strax nedanför Falkenberg och när vi kom fram och precis fått upp tältet så öppnade sig himmelen 🙁 Men det drog snabbt över och sen blev det en helt magisk eftermiddag och kväll. Vi tog en tur ner på klipporna och kollade in den vackra solnedgången.

Vi vaknade upp till en fantastisk morgon och vilken värme, tror det låg på 29 grader hela dagen. Vi tog bilen in till Falkenberg och strosade där en stund, sen efter lunchen drog vi till Skrea strand. Där stannade vi dock inte så länge, då det blåste så mycket att sanden hamnade överallt och det gick inte att sola. Så vi åkte tillbaka till campingen och gick ner och solade och badade där istället.

Efter middagen så utmanade vi kidsen i minigolf och sen efter lite chirre & dirre och några parti UNO så somnade alla gott i värmen. För varmt var det…

Sommaren är tillbaka

Visst är det härligt när man kan sitta ute på altanen till kl 22 och bara njuta av solens strålar. Har inte haft ont av att redan haft min semester och börjat jobba då vädret inte varit det roligaste. Jag känner lite att det är långt kvar av sommaren och nu när värmen ska komma tillbaka då, då får man passa på att njuta av det varma kvällarna.

Att få gå i trädgården och se hur allt man sått växer och frodas och kanske plocka ett smultron eller två på vägen gör mej så lugn i sinnet. I år har jag verkligen funderat mycket på hur jag vill göra nästa år och planerna börjar ta form med vad som ska vara vad och vilken typ av plantor vi ska ha. Jag kommer flytta en massa blommor för att satsa på mer bärbuskar och sånt som vi faktiskt kan äta. Gillar känslan av att få äta något som jag själv drivit upp.

Köpte mej en lite anteckningsbok som jag nu skissar i och försöker skriva ner hur jag jag ska så nästa år och vilka pallkragar som ska rensas och göras om. Massa mer blommor vill jag också ha, då jag gillar surret av bin och humlor. I det runda landet har jag massa mynta och några futtiga hortensior och när myntan blommar invaderas det av fjärilar. Såå vackert, men tyvärr så syns ju inte dammen som är mitt i, så kanske det får bli en fontän så det händer något där också…

Det kommer bli så bra det här 🙂

Kanelplättar

Här kommer ett av mina favoritfrukost recept från semesterformen. De brukar jag servera tillsammans med färska bär och ProPudding med vaniljsmak

Kanelplättar – 1 portion
1 ägg
28 g havremjöl eller bovetemjöl
85 g A-fil
Kanel efter tycke och smak
***
Vispa ihop till smet och blir den för tjock kan man späda den med lite vatten. Vill man ha amerikanska plättar duttar man i lite bakpulver för att få dem fluffiga.

Stek till plättar i lite kokosolja och njut med vad du gillar till.

Havrefrallor – 6 st

300 g naturell kvarg
30 g bovete
45 g havremjöl
45 g havregryn
3 tsk bakpulver
***
Ugn: 175 grader

Rör ihop allt till en ganska så kladdig deg. Rulla 6 stycken bollar och använd blöta händer om det skulle vara för kletigt. Lägg bullarna på en bakplåtpappersklädd plåt och grädda de i 20-25 minuter.

Låt svalna på galler!

I am back…

I bland så händer det saker i livet som är svåra att ta till sig och denna våren har varit väldigt tuff. Vilket gjort att prioritera vad som ska läggas energi på har varit extra viktig. Först kommer familjen och att få vardagen att rulla, sen kommer allt annat och bloggen har kommit väldigt långt ner på listan.

Men nu så har allt ordnat upp sig och jag känner mej starkare än någonsin! Så från och med nu som kommer jag försöka uppdatera här så mycket jag bara kan 🙂

Önskar dej en fin dag och så återkommer jag i eftermiddag med ett härligt nytt inlägg.

PUZZ

Värmande choklad i höstrusket

Visst blir man lite deppig av det mörka vädret och längtar tills det vänder. För att pigga upp mej så brukar jag ta en kopp med varm choklad. Jag använder mej av mjölk och lite grädde som jag värmer tillsammans med chokladpulver från @nick´s. Barnen tycker inte om det så mycket men det tror jag att det är för att det blir inte lika sött som o´boy. Tror också att det är en vanesak, skulle de bara få det så tror jag tillslut att det skulle vänja sig vid smaken.

Jag gillar i alla fall den med en stor klick grädde och lite råkakao på toppen!

Kanelbullar Raw

Hittade ett recept som lät skojigt – Luke Skywalkers kanelbullar så det var jag ju tvungen att testa. Tyvärr så skrev jag inte ner vart jag hittade receptet så jag vet inte vem jag ska ge kredit men det var väldigt enkelt att göra och WOW så goda de blev!

Bulldeg:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 nypa salt
8 färska dadlar (urkärnade)
4 tsk vatten

Fyllning:
1 dl sötmandel (gärna blötlagda)
1 msk kanel
8 färska dadlar (urkärnade)
1 msk vatten

Rosta cashewnötter och havregrynen i ugn på max 100 grader i ca 10 minuter. Mixa bulldegen och kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

Mixa fyllningen och bred ut den över bulldegen. Rulla degen som kanelbulledeg och kyl rullen snabbt för att när den blivit kall, ska den skivas upp i lagom stora ”bullar”

Toppa med lite kokos och servera!

Odlingssäsongen är igång

Jag älskar mitt växthus och jag gillar känslan att veta att jag har odlat det vi äter. Så i helgen åkte de första fröerna ner i jorden. De som tar lång tid på sig att bli redo för växthuset. I år har jag också köpt lite nya roliga sorter som vi ska testa, bla en mörklila pumpa och små zucchini som ser ut som bollar. Tycker att det är kul att det finns så mycket fröer att välja mellan. När värmen kommit, några månader kvar jag vet!, så kommer det i att bli några nya kålsorter och några nya bönor som jag inte sett tidigare.

Nu kliar det i odlarfingrarna och längtan efter våren är stor!

Nytt år, nya möjligheter

Gott nytt år och må det bli ett hälsosamt år!

Vi har kommit igång hela familjen och har som mål att äta bättre och röra på oss mer. Inte med fokus på vikt utan fokus på att må så bra som det bara går. Melvin som är 11, har samma problem med sin mage som jag har och har lite tröttnat på att ha ont i magen. Enligt läkare och alla tester så har han inga allergier och nästa steg är att få hjälp av en dietist, men det känner jag inte att vi har behov av. Jag tror att jag har full koll på vad han ska tänka på.

Så nu börjar vi året med 9 veckors full fokus på att äta så vi mår bra!

Nyårsdessert

Till nyår så skulle jag fixa dessert så jag trollade ihop en chokladig cheesecake med vit och mörk choklad. Den mörka chokladen kommer så klart från nicks´s och är helt sockerfri. Tycker att det är bra att spara in sockret där det går och i detta fall blev det den mörka som blev utbytt.

Nick´s har en ljus och en mörk choklad som är super att använda när man bakar och gör desserter. Jag brukar även baka med deras chokladdrycks pulver, kanon tycker jag!

Själva cheesecaken blev ganska så mastig och jag kom på att jag inte är så förtjust i det. Men det blev festligt med guldkulor och guldpulver över tårtan. Det kommer jag göra nästa gång jag gör en kladdig kladdkaka 🙂