Värmande choklad i höstrusket

Visst blir man lite deppig av det mörka vädret och längtar tills det vänder. För att pigga upp mej så brukar jag ta en kopp med varm choklad. Jag använder mej av mjölk och lite grädde som jag värmer tillsammans med chokladpulver från @nick´s. Barnen tycker inte om det så mycket men det tror jag att det är för att det blir inte lika sött som o´boy. Tror också att det är en vanesak, skulle de bara få det så tror jag tillslut att det skulle vänja sig vid smaken.

Jag gillar i alla fall den med en stor klick grädde och lite råkakao på toppen!

Kanelbullar Raw

Hittade ett recept som lät skojigt – Luke Skywalkers kanelbullar så det var jag ju tvungen att testa. Tyvärr så skrev jag inte ner vart jag hittade receptet så jag vet inte vem jag ska ge kredit men det var väldigt enkelt att göra och WOW så goda de blev!

Bulldeg:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 nypa salt
8 färska dadlar (urkärnade)
4 tsk vatten

Fyllning:
1 dl sötmandel (gärna blötlagda)
1 msk kanel
8 färska dadlar (urkärnade)
1 msk vatten

Rosta cashewnötter och havregrynen i ugn på max 100 grader i ca 10 minuter. Mixa bulldegen och kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

Mixa fyllningen och bred ut den över bulldegen. Rulla degen som kanelbulledeg och kyl rullen snabbt för att när den blivit kall, ska den skivas upp i lagom stora ”bullar”

Toppa med lite kokos och servera!

Odlingssäsongen är igång

Jag älskar mitt växthus och jag gillar känslan att veta att jag har odlat det vi äter. Så i helgen åkte de första fröerna ner i jorden. De som tar lång tid på sig att bli redo för växthuset. I år har jag också köpt lite nya roliga sorter som vi ska testa, bla en mörklila pumpa och små zucchini som ser ut som bollar. Tycker att det är kul att det finns så mycket fröer att välja mellan. När värmen kommit, några månader kvar jag vet!, så kommer det i att bli några nya kålsorter och några nya bönor som jag inte sett tidigare.

Nu kliar det i odlarfingrarna och längtan efter våren är stor!

Nytt år, nya möjligheter

Gott nytt år och må det bli ett hälsosamt år!

Vi har kommit igång hela familjen och har som mål att äta bättre och röra på oss mer. Inte med fokus på vikt utan fokus på att må så bra som det bara går. Melvin som är 11, har samma problem med sin mage som jag har och har lite tröttnat på att ha ont i magen. Enligt läkare och alla tester så har han inga allergier och nästa steg är att få hjälp av en dietist, men det känner jag inte att vi har behov av. Jag tror att jag har full koll på vad han ska tänka på.

Så nu börjar vi året med 9 veckors full fokus på att äta så vi mår bra!

Nyårsdessert

Till nyår så skulle jag fixa dessert så jag trollade ihop en chokladig cheesecake med vit och mörk choklad. Den mörka chokladen kommer så klart från nicks´s och är helt sockerfri. Tycker att det är bra att spara in sockret där det går och i detta fall blev det den mörka som blev utbytt.

Nick´s har en ljus och en mörk choklad som är super att använda när man bakar och gör desserter. Jag brukar även baka med deras chokladdrycks pulver, kanon tycker jag!

Själva cheesecaken blev ganska så mastig och jag kom på att jag inte är så förtjust i det. Men det blev festligt med guldkulor och guldpulver över tårtan. Det kommer jag göra nästa gång jag gör en kladdig kladdkaka 🙂