Var med & tävla du med…

Jag hittade en kul tävling hos en favoritbutik jag har och det är klart att jag vill vara med. Vinsten att få välja ut en helt ny outfit från Papayas.se till ett värde av max 1500:-. Det låter ju toppen tycker jag, när man känner att hela garderoben ropar EKO EKO EKO…
För att vara med och tävla behöver du ha en blogg eller hemsida, så klicka nu på bilden ovan för att vara med du också!

Lycka till! 

Favorit i repris – LCHF Ost & kalkonpaj

Det var länge sedan jag lagade paj, och idag fick jag en otrolig lust att äta just paj till middag. Eftersom jag är hemma och vobbar med Tilda så har man ju lite mer tid på lunchen och det är ju ganska så enkelt att fixa en paj. Så sagt och gjort, paj blev lagad.

Pajdeg uttryckt i form och nu dags för 30 minuter i kylskåp

Jag brukar grädda pajskalet i ca 10 minuter i 175 grader. Det får inte bli för brunt för då brukar det inte bli bra när hela pajen sen ska in i ugnen nästa gång.

Fylld med kalkon, ost, ägg, grädde och lite mjölk & redo för ugnen tills pajen fått fin färg.

Mitt absoluta favoritrecept på pajbotten hittar du här och den har jag gjort och testat på många. När jag drev Sturessons Skafferi var det en standard på lunchmenyn och alltid lika uppskattad.

Idag gjorde jag en variant med ost & kalkon (latmasken köpte färdigstrimlad) som ikväll serveras med massa härlig sallad till, mums <3

Mozzarellavåfflor

Något som är supergott och superenkelt är mozzarellavåfflor. Passar till frukost, lunch eller varför inte som ett snabbt mellanmål. Idag blev det en till lunch och jag valde att fylla den med kokt skinka och brieost och lite ärtskott.

För att göra våfflan tar du fram ett ägg och knäcker det i en skål. Vispa upp det lite lätt och lägg i en näve riven mozzarella (jag brukar köpa en påse färdigriven och ha i frysen) och blanda ihop. Krydda med lite salt och peppar och häll allt i ett varmt våffeljärn. Låt våfflan gräddas tills den har fått en fin färg och blivit frasig i kanterna.

Fyll den med något du gillar och vips har du en god och mättande våffla.