Enkel och god marinad till kött/kyckling

Jag älskar att grilla och jag grillar nog det mesta, men det bästa är ändå att grilla en bit fläskytterfilé eller fläskfilé. När det kommer till marinader så finns det massa att köpa och de flesta innehåller mest en massa skit. Så enklast gör du nog din egen! Du behöver ha 4 (eller 5) ingredienser hemma och det är dessa:

Ekologisk soja, jag använder kinesisk
Olivolja, också den ekologisk
Grov malen svartpeppar
Vitlök
(Sambal Oelek om du gillar hetta)

Tag fram en plastpåse och häll i en del soja och en del olja. Tillsätt svartpeppar, kanske ett kryddmått beroende på hur mycket kött, samt 4-5 klyftor pressad vitlök. Gillar du hetta tillsätter du även 1 tsk sambal oelek och blandar sen ihop detta i botten av påsen. Lägg i köttet/kycklingen och marinera minst 1 timma.

Klart för att grilla – enkelt och du vet vad du får!

005

Hoppas att du haft en härlig helg

Varje måndag undrar jag varför helgen går så himla fort och varför det känns så. Är det för att man börjar bli gammal, ja eller gammal!?!? 42 år är väl ingen ålder 😉

Min helg har gått i ett fast i ett skönt tempo. I lördags hann jag rensa ur hela min garderob och då menar jag hela!!! Jag tömde ut allt på sängen och vädringsställ och sen torkade jag ur och gjorde fint. Alla kläder gicks igenom och provades och jag valde bara att spara det som jag använt det senaste året. Det som var för litet eller förs stort kommer någon annan att få användning av, hoppas jag. Det blev 4 papperskassar som ska lämnas till återvinningen och det känns helt ärligt bättre att de hamnar där än att de hänger i min garderob!

Mitt i röran så var det dags för ridning för minsta tjejen och då passar jag alltid på att träna. Det är en skön plats som passar både för promenad och löpning. Men det blev en skön PW och när vi skulle åka hem hittade vi denna lilla sötnos.
003

Igår firade vi ju mor som sig bör på en mors dag, och fick en toppenfin middag hemma hos mamma. Min lillebror som till vardags jobbar som kökschef fick äran att grilla och det gjorde han som vanligt med bravur. Resten av dagen tillbringades i min lilla stenhög på baksidan och nu så börjar man se resultat. Lovar att det kommer fina bilder snart…

Önskar dej en fin start på veckan!

Äntligen fredag…

Äntligen fredag!!! Vad hittar ni på i helgen?!?!? Själv så ska jag fortsätta med baksidan av trädgården och fortsätta flytta dansk sjösten. Ca 3 ton sten!!!! Men man får se det som bra träning 😉 Sen ska jag fixa med mina drivbänkar och land så jag hoppas att jag hinner med att köpa hem lite mer plantor och frön idag efter jobbet. Sen får man ju inte glömma att ha det lite roligt också och i morgon kommer goda vänner och hälsar på. Hoppas bara att solen tittar fram lite så att vi kan grilla på kvällen.

I kväll så bjuds det på tapas hemma eftersom vi redan ätit tacos i veckan. Här kommer det bästa som vi burkar ha på vårt bord:
Oliver
Parma
Tryffelsalami
Brie
Getost
Manchego
Ölkorvar
Tapenade
Hummus
Ostchips
Bruschetta med tomater och massa vitlök
Baconinlindade dadlar
Mandelchips med tacosmak
Tortillas fyllda med ost till kidsen

003

Vi brukar alltid ha för mycket och man bli alltid proppmätt, men det kan ju också vara för att det är så himla gott!

Önskar dej en trevlig helg och hoppas att solen skiner på dig!

Perfekt mellanmål/frukost

Jag gillar när det är enkelt och enklare än detta kan det nog knappast bli. Ta 2 dl rysk yoghurt och blanda i färska eller tinade hallon, ca 1 dl. Rör om och toppa med lite valnötter. KLART! Passar perfekt som mellanmål eller som frukost tillsamman med en god kopp kaffe. Du missar väl inte att ta i en tsk kokosolja i kaffet eller i ditt de. Det gör under för insidan av kroppen!!! I början ska man vara lite försiktig för det kan sätta igång magen, men öka långsamt tills du har minst en tsk. Varje dag tar du detta till frukost och du ska se att magen kommer må toppen!!!

005

Önskar dej en fin dag <3

Skapa en ny vana

Att äta för att må bra borde ju vara så enkelt, men varför är det inte det?!?!? Varför tar man till den där lätta mackan eller köper hem fika när man vet att det kanske inte är så bra. Jag tror att det är för att vi är beroendemänniskor och gör som vi burkar. Jag är det i alla fall!! Det tar ju bevisligen 12 veckor innan en ny vana är skapad, och jag tror att det i bland kan ta längre tid. Men det kan ju vara bra att ha i åtanke när man börjar med något nytt. Det tar tid, vare sig det är att gå ner i vikt eller börja träna, eller börja äta rätt eller sluta äta fel….

Idag är det måndag och idag så börjar vi med att skapa en ny vana. För mig blir det att börja yoga 15 minuter varje dag, vilken blir din nya vana????

006

Enkel lax i ugn

Jag älskar fisk och får jag chansen att gå ut och äta och det finns fisk på menyn väljer jag gärna det. Men mina kids gillar bara rosa fisk, dvs. lax… så det blir mycket lax hemma hos oss. Fast det ska inte krånglas till utan den ska bara ugnsbakas (175 grader i 20 minuter) med lite fin ekologisk olivolja och havssalt på. För att få en lite godare smak brukar jag dela en citron och en lime och lägga i formen. det ger en lagom tydlig citronsmak.

Till det så brukar vi servera potatis till kidsen och till mej och maken blir det smörstekt brysselkål, gärna färsk om det finns att köpa. Sen blir det alltid den klassiska vitlökssåsen också. Enkelt & gott!

258

Ugnspannkaka LCHF

Jag gillar ugnspannkaka men gillar inte de LCHF varianter som innehåller mandelmjöl. Gillar inte den konsistensen som det ger. Så jag tänkte att jag gillar ju kesoplättar, kan man inte använda den smeten till att göra ugnspannkaka. Jo, det kan man!!! Fungerade perfekt och den fick precis den där konsistensen som vanlig ugnspannkaka har.

Ugnspannkaka:
300 g keso
3 ägg
1 msk fiberhusk
Lite salt

2 paket bacon

Sätt ugnen på 175 grader.

Klipp bacon i små bitar och stek det knaprigt. Lägg det på ett hushållspapper så det mesta av fettet rinner av. Smörja en liten form med lite smör och lägg i baconbitarna. Lägg keso, ägg, fiberhusk och salt i en skål och mixa allt med stavmixer tills det blivit en slät smet. Häll smeten över baconet och ställ i ugnen. Låt stå 15-20 minuter, tills pannkakan fått fin färg.

Njut tillsammans med lite lingon.

273

PS. vill man göra den till frukost/fika så fungerar det lika bra att skippa bacon och servera med grädde och hallon. Ta då i lte vaniljpulver om du gillar den smaken

En underbar kvällspromenad

Nu är det så himla vackert i Sverige och även om det varit kallt och regnigt i helgen har det nog varit bra. Våra växter behöver väl vatten för att få ork att slå ut och det har de väl fått denna helg.Eftersom jag varit sjuk har jag inte kunnat träna min löpning som jag borde, och det är ju lite jobbigt. Jag tyckte att jag kommit igång med mitt program, och att det började kännas lite bättre. MEN man får inte hänga läpp och gräva ner sig för det. Det är bara att börja om och ta nya tag.

Igår kväll tog jag en kort promenad runt sjön och det doftade fantastiskt gott. Alla dessa vackra träd och häckar som blommar, och så en klar, kall frisk luft. Det gjorde gott i själen! I morgon blir det träning igen….

291

Ett steg i taget…

I bland rusar vi på i livet utan att stanna och reflektera över vad vi gör eller vart vi är. Vi måste bli bättre att inse att livet är här och nu! Det som har varit måste vi lämna bakom oss.

Att sätta upp mål är ett bra sätt att komma framåt, det gör att vi har små roliga saker att se fram emot. Mitt mål är att springa 1 mil och för att komma dit har jag satt en massa små lite mindre mål. Springa 5 km, springa ett lopp, bli snabbare på 5 km, springa en mil och tillslut springa 1 mil på kretsloppet. För varje mål som inträffar får jag en kul grej eller unnar mej kanske en massage. Men det viktigaste här är att man inte heller sätter för höga mål, sådana som man inte kan uppnå och att man är nöjd med det som man presterar.

027

Sjukstuga här i värmen

Usch, jag verkligen hatar att vara förkyld. Jag har ju så himla svårt att ta det lugnt, och då blir man ju inte heller frisk. Men det är ju så svårt när det är så fint väder!

citroner

Men när man har feber gäller det ju i alla fall att äta bra och dricka mycket. Jag har gjort citronvatten som gör gott i värmen. Sen har jag kokat en massa ingefära och gjort te av och tillsammans med massa honung så lindrar det gott i halsen. Idag blir det musikalen Snövit med familjen och sen blir det vila resten av dagen.

Önskar dej en toppenfin söndag!

Meny – Maj

Här kommer meny för hela maj och recepten har jag hämtat på nätet, de får man googla fram själv… men se det som ett tips till vad du ska äta! Helgen innehåller också lunch och middag… och ja, på fredagar äter vi oftast tacos 😉

Maj – 2016
 
1 Söndag Spagetti & köttfärssås
2 Måndag Ugnsbakad lax med grönsaker
3 Tisdag Kyckling med bacon & champinjoner
4 Onsdag Köttfärsfylld paprika med oregano
5 Torsdag Asiatisk biff
6 Fredag Tacos
7 Lördag Blomkål med mejerifri kasslersås
  Lördag Grillat hos grannarna
8 Söndag Italienska kycklingnuggets med avokadosallad
  Söndag Korv med zucchini/blomkålsmos+potatismos
9 Måndag Ost och skinkpaj
10 Tisdag Ugnspannkaka med bacon
11 Onsdag Kotlett i gräddsås med potatis och broccoli
12 Torsdag Turiska lämmfärsjärpar med aioli
13 Fredag Tacos
14 Lördag Pasta carbonara
  Lördag Ajo Pollo – vitlökskyckling
15 Söndag Hamburgare med pommes
  Söndag Köttgryta
16 Måndag Blommig korvlåda
17 Tisdag Lövbiffknyten med chili
18 Onsdag Köttbullar och potatismos
19 Torsdag Ugnsbakad lax med grönsaker
20 Fredag Tacos
21 Lördag Rostbiffsallad med potatisgratäng
  Lördag Grillade köttspett med potais
22 Söndag Pulled-chicken i pitabröd
  Söndag Nudelwok med kyckling
23 Måndag Gratinerad kassler i ugn med pasta
24 Tisdag Tjockpannkaka med bacon
25 Onsdag Cowboysoppa med vitlöksbröd
26 Torsdag Stekt kotlett med rostad potatis
27 Fredag Tapas
28 Lördag Tunnbrödsrulle med rostad lök
  Lördag Grillat
29 Söndag Köttfärslimpa med kokt potatis
  Söndag Morsdagsmiddag
30 Måndag Pepparstekt rostas med gratäng
31 Tisdag Chimchurry kyckling med potatis

Vad blir det för mat!?!?

När  man är hemma med sjuka barn så hinner man med lite mer än om man jobbar. En ständig fråga hemma är ”Vad blir det för mat?!?!” och varje vecka så måste man ju planera lite vad man ska äta så att det inte blir spagetti och köttfärssås varje dag!

024

Så jag satte mej ner och gjorde en matsedel för hela maj! Nu är det ju så att den säkert inte kommer att bli så eftersom det kommer in oplanerade saker, men den finns där och den gör det lättare att veckohandla. När man gör en månads planering är det ju också lättare att se så att man inte äter kyckling, köttfärs varje dag, utan att man varierar sin kost. Hemma blir det lätt så att vi äter kyckling lite för många dagar i veckan 🙂

När man sen gjort en månad så är det ju lätt att kopiera och bara flytta runt lite. Men håll tillgodo för i nästa inlägg kommer min meny för maj månad…