En enkel lunch – salamisallad med varma grönsaker

Jag gillar när det är enkelt och när det går fort att fixa en lunch. Allt man behöver till denna rätt är zucchini, champinjoner, ett paket mozzarella, lite ruccolasallad, några oliver i valfri färg och ett paket salami med bra innehåll.

Dela zucchini i halvmånar, 1 cm tjocka och dela champinjonerna i 4. Stek dessa i lite smör och salta och peppra lite. Medans grönsakerna steks, delar du mozzarellan i bitar och lägger det på en tallrik tillsammans med oliver, ruccola och salami. När grönsakerna fått lite härlig färg och stekyta lägger du upp detta på din tallrik, klart!

Serveras gärna med en god vitlöksdressing. ENJOY!

017

Kommentera