Chili cheese-paj LCHF

Ärligt talat, detta är nog bland de godaste pajer vi lagat!!! Ni måste bara testa denna. Som botten gjorde jag en LCHF botten på mandelmjöl och sesamfrö. Det ger skalet en ganska så nötig smak, vilket vi gillar. Den smakar inte så mycket chili så gillar man stark mat kan man blanda i lite mer eller kanske ta lite sambal oelek.

010

Pajdeg:
4 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrö
2 ½ msk fiberhusk
80 g smör
1 ägg
ev. lite vatten

Fyllning:
4 dl grädde
4 ägg
375 g riven ost
250 g fryst spenat
1 röd chili
1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen, genom att blanda mandelmjöl, sesamfrö och fiberhusk i en matberedare. Skär smöret i bitar och lägg i tillsammans med ägget och lite alt och blanda ihop till en smidig smuldeg. Blanda ev. i lite vatten för att få degen smidig. Fördela degen i skalet och ställ sedan in den i kylen en stund för att stelna.

Förgrädda skalet i ca 10 minuter innan du lägger i fyllningen. Medans skalet förgräddas blandar du ägg och grädde i en bunke. Riv osten om den inte redan är riven och hacka chilin. Tina spenaten och krama ut ev. vätska. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, häll i citronsaft, salta och peppra. Lägg blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med lite tomater och fetaost.

Fläskfilé med soltorkade tomater

Veckorna rusar på och snart är vi inne mars och våren ska visst vara på väg läste jag på löpsedlarna igår. Skönt tycker jag, eftersom jag inte är så himla förtjust i det väder som är nu. Snö/regn och slask kunde ju lika gärna kvitta! Jag vill ha vinter, med mycket snö, sol och kyla. Då är det toppen att bo i Sverige 🙂

Här kommer ytterligare ett recept som är ganska snabbat att laga och som blir otroligt gott. Om man gillar soltorkade tomater och parmesan det vill säga.

012

Fläskfilé med soltorkade tomater – 5 portioner
625 g fläskfilé
1 msk smör
1 strimlad rödlök
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl vatten
2½ dl grädde
250 g soltorkade tomater
175 g parmesan
Bönpasta eller vanlig pasta

Koka upp vatten till pasta i en stor kastrull.

Strimla rödlök och soltorkade tomater fint. Skiva fläskfilé i 1 cm tjocka skivor, salta och peppra lätt. Stek dem sedan på hög värme i smör, så att de får fin färg (2-3 minuter). Lyft ur köttet och lägg i rödlök och pressad vitlök. Stek under omrörning i någon minut. Häll i grädde och vatten samt soltorkade tomater. Låt puttra ihop någon minut, lägg sedan i köttet och låt puttra i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan en tidsangivelse på paketen och servera den med köttgrytan. Hyvla rikligt med parmesan över och servera lite grön sallad till.

Barnens favoritmiddag

När man har barn får man ofta höra, Varför lagar du så konstig mat/äcklig mat!?!!? Vi äter nog överlag ganska så bra och naturligt mat i vår familj. Barnen älskar tacos, tapas och så ibland får de någon ny favoriträtt. Denna kycklingrätt är den senaste och om jag lagar den så vet jag att de äter bra. Så jag delar med mej av receptet, så kanske några fler barn får en ny favorätt 😉

baconkyckling med svamp

Kycklingfilé med svamp – 5 port
1 kg kycklingfilé
2 msk smör
1 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
650 g champinjoner
2,5 dl grädde
1 msk dijonsenap
750 g broccoli
2-3 paket bacon

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela filéerna i 3 långa bitar och salta och peppra dem lätt. Stek dem varsamt så att de får lite färg och lägg sedan över de i en ugnsfast form.

Putsa, dela och stek champinjonerna tillsammans med vitlök och oregano i lite smör. Salta och peppra och häll över grädde och en klick dijonsenap. Lått puttra i några minuter. Häll den gräddiga svampen över kycklingen och ställ in i ugnen och låt allt eftersteka i 20 minuter.

Under tiden gör du en härlig sallad och kokar broccolin i lättsaltat vatten samt steker bacon (klippt i bitar) knaprigt. Enjoy!

Behandlingsrummet börjar ta form

Jag verkligen längtar tills jag ska få åka på kurs och lära mej taktil massage. Det ska bli så mysigt att få sätta igång med behandlingar och det är så roligt att få pyssla runt i mitt behandlingsrum. Jag tror att jag har möblerat om säkert 10 gånger nu, men det känns bättre för varje gång så det blir nog bra när jag är helt klar.

Man ska ju bli lugn och avslappnad när man kommer och därför har jag valt en ganska så lantlig stil och mycket ljus att tända. Tror att det kommer bli bra det här 🙂 Under mars så kommer jag ha elevpriser på mina behandlingar så passa gärna på att boka din tid. Håll även utkik på Facebook, för där kommer en utlottning att se inom en snar framtid.

005

Övertygad att kosten påverkar hur vi mår

Jag är helt övertygad om att den kost vi äter påverkar hur vi mår. Jag får ofta träffa människor som bevisat att om de ändrar sin kost lite så mår de mycket bättre. Jag har kunder som har migrän, fibromyalgi eller ledvärk och som har blivit mycket bättre genom bara att ta bort socker, minska på ”dåliga” kolhydrater så som pasta och bröd. Det är så himla härligt att se vad ganska så små förändringar av kosten kan göra för välbefinnandet.

Jag får också ofta höra att det inte är LCHF att äta bakverk och lchf-bröd. Vem bestämmer det?!?! Om jag väljer att äta en kaka utan socker och kolisar, får jag inte kalla det LCHF då? Eller om jag bestämmer mej för att baka någon gång då och då och även väljer att använda sötningsmedel, är det inte LCHF då?!?! I bland blir jag bara så trött på alla dessa veta bäst människor, varför inte låta var och en göra sina egna val och om det är LCHF eller inte, spelar det någon roll?!?!

998115_10151830437433910_876710132_n

Kyckling med chimichurri

Igår kväll blev det kyckling med chimichurri ur Gastrofy matkassen, förövrigt ett toppen koncept även om det blir lite dyrare än vanliga kassar. Vi äter bättre och mer varierad mat. Längtar tills i eftermiddag då nästa kasse kommer 🙂 Vi valde dock bort koriander eftersom det är en krydda ingen i familjen gillar, men det vart gott ändå.

Receptet kommer från coop.se och jag och Magnus tog grönsallad med mozzarella och en avokado till i stället för potatis som barnen fick.

009

Kyckling med chimichurri
1 lime, finrivet skal och saft
2 finhackade schalottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chilipeppar
1 dl vitvinsvinäger
2 dl olivolja
1 dl finhackad färsk oregano
1 dl finhackad färsk koriander
2 dl finhackad färsk persilja
500 g kycklingfiléer
Potatis

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Blanda limeskal och saft med lök, vitlök, chili, vinäger, olja och salt. Rör ner örterna och blanda ordentligt.

Skär kycklingfiléerna på hälften, så det blir tunna filéer. Lägg dem i en bunke och häll över hälften av chimichurrin. Spara den andra hälften till servering. Låt kycklingen dra i 15 minuter.

Grilla eller stek kycklingen tills den fått fin färg. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid 70 grader. Servera med den sparade chimichurrin och potatis.

Stressad!?!?

Nu är det helt klart, inom kort kommer jag utbilda mej i taktil massage och kommer från i mitten på mars att erbjuda elevbehandlingar tills jag är helt klar. Naturligtvis är det inte ordinarie pris på dessa behandlingar utan det priset hittar du på sidan där du bokar din massage.

Redan nu finns tider upplagda under Boka på www.helhetenshus.se och vill du prova på är du välkommen att boka din tid redan nu. Det finns även så klart en länk till bokningen under sidan ”Taktil massage” ovan…

Välkomna

:)

Taktil massage

Det är en mjuk, tydlig och omslutande beröring av din hud. Massagen ger ett härligt välbefinnande och har en lugnande effekt. Den aktiverar det parasympatiska nervsystemet- motsatsen till adrenalinpåslag och stress.

”Lugn- och ro hormonet” oxytocin ökar och motverkar effekter av stress.

Du ligger inbäddad under täcke med värmeflaskor och jag täcker av en kroppsdel i taget allt i en avslappnande miljö. Massagen utövas med ekologiska oljor till lugn och avslappnande musik.

Kålpudding

I helgen fick vi tillagat en super god kålpudding som smakade så där som när Magnus farmor gjorde den. Det var ett recept ur Gastrofy matkassen och skapat av Åse – 56kilo.se. Jag gjorde om den lite så den skulle bli lite mer barnvänlig och jag serverade även dom lite kokta potatisar och kålen bredvid rå, eftersom de gillar den så bäst. Tyvärr så missade jag bilden så den får ni föreställa er 😉

En riktigt god kålpudding:
500 gram blandfärs
5 dl grädde
1 st ägg
200 g keso
2 msk kalvfond
1 st vitkålshuvud
1 msk lökpulver
1 msk smör
3 msk oxfond
2 dl vatten

Såsen:
2 dl spad
3 dl grädde
1 msk soja

4 msk lingonsylt (helst rårörd)
600 g broccoli

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär vitkålen i mindre bitar och finhacka löken. Blanda ihop färs, lökpulver, hälften av grädden, ägg, keso, kalvfond, salt och peppar i en bunke.

Stek vitkålen mjuk i smör. Bred ut smeten jämnt i en långpanna och fördela den stekta kålen ovanpå. Koka upp vatten och grädde med oxfond, häll över kålpuddingen

Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.

Sås: Häll av ca 2 dl spad från formen och koka upp med grädde och soja. Låt reducera lite. Smaka av med salt och vitpeppar och lite kalvfond.

Koka broccoli lätt i saltat vatten, ca 4 min.

Servera kålpuddingen med kokt broccoli och lingonsylt.

En härligt god pastarätt

Det är ju inte så ofta nu förtiden som jag och Magnus äter pasta, förutom bönpasta då och då. På Willys hittade jag dock i fredags en påse kikärtspasta i formen som skruvar, från a la eco – riktigt god tyckte jag. Har provat annat märke innan men inte alls gillat den. Tillsammans med kycklingsåsen blev det så gott att jag var tvungen att ta om en gång. En lagom lyxig middagsrätt som man absolut kan bjuda på en fredagskväll tillsammans med ett glas gott vin.

017

Kycklingpasta:
400 g pasta
500 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 strimlad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
50 g sockerärtor
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
70 g babyspenat

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta och bryn kyckling, lök och vitlök cirka 5 minuter.

Tillsätt grädde, vatten och köttbuljong. Salta och peppra och låt puttra i 5-10 minuter.

Häll kycklingen och sockerärtor över pastan och blanda ordentligt. Vänd ner spenaten vid servering.

Tips
Ge sockerärtorna som snacks innan maten om humöret tryter på barnen.

Strunta i grädden och riv ner massor av god parmesan, olivolja, och färsk basilika.

Spenatsoppa med kokt ägg och krispig bacon

I helgen lagade jag nog den godaste spenatsoppa jag någonsin gjort. Den blev riktigt tjock och mättande tillsammans med ett ägg.

Soppa:
450 gram Fryst Spenat
0,5 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
Salt och Peppar
Smör

Tillbehör:
4 st ägg
1 paket bacon
bakplåtspapper
0,5 st gurka
200 gram morötter

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg på baconskivorna. Stek baconskivorna i ugnen ca 10-15 min eller tills de blir gyllene och krispiga.

2. Koka äggen som du vill ha dem.

3. Skölj gurkan och skala morötterna. Skär dem i stavar och lägg upp på ett fat.

4. Soppa: Skölj och finhacka purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en kastrull med lite smör och fräs löken hastigt. Tillsätt spenaten och fräs 1 minut under omrörning. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda under lock ca 5 min. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Servera spenatsoppan med kokt ägghalva, krispig bacon och grönsaksstavar.

002
Recept: Mari Bergman – www.tasteline.se