Gott nytt år!

Detta året har varit fullt av saker som jag aldrig trott skulle hända. Några mindre positiva och några riktiga besvikelser men desto mera roliga och energigivande. Jag fått säga hejdå till den butik som jag trodde skulle bli super, men som kraschade nästan både mej och min familj. Jag har fått ett nytt jobb med massa nya underbara arbetskamrater och jag har fått säga hej till min nya ”familj” på Helhetens Hus. En plats där jag känner mej lugn och harmonisk och som har gett mej en otroligt styrka och energi.

Jag vill tacka er kunder som jag har haft äran att få lära känna under året. Det är en sådan lycka att få träffa er och få höra hur bra ni nu mår, hur migrän nästan försvunnit och hur man kunnat minska på sitt insulin. Endast genom att äta för att må sitt bästa jag!!!

Jag önskar dig ett superfint 2016 och så fortsätter vi att äta för att må vårt bästa jag!
onskar-dig-ett-gott-nytt-ar

PS. Du hänger väl med på Facebook och ”Söt utan socker” i januari?!?!?!?

Giving People – du kan också hjälpa

Förra månaden hittade jag organisationen Giving People på FB. De hjälper de familjer som har det tufft och som inte riktigt får vardagen att gå runt. Jag gillar inte att skänka pengar till ett konto där jag inte ser vart och vad de går till utan jag vill hjälpa här på hemmaplan.

Igår träffade jag en ung 3-barnsmamma som har det tufft och behöver hjälp. Det var skönt att kunna åka och köpa blöjor och välling och få mina vänner att bidraga med lite kläder och nya skor för att lämna till denna mamma. Det var otroligt härligt och lite omtumlande att träffa henne och möta hennes tacksamhet och faktiskt se hur man kan beröra någon med så lite 🙂 Jag hoppas att hon snart får ordning på ekonomin igen och jag vet ju att vårt bidrag kommer göra stor skillnad i hennes vardag nästa månad.

013

http://www.givingpeople.se/ – gå nu in här och köp någon familj lite hjälp i en tuff vardag!!! Och så gillar du de på FB också 😉 In och hjälp!!!

LCHF pasta

Jag gillar lasagne och det är faktiskt enkelt att göra en LCHF vänlig variant. Pastan gör du enligt receptet nedan och sen om du strimlar eller gör plattor, det väljer du själv. Gör din godaste köttfärssås samt en härlig ostsås och varva allt tillsammans i en stor form. Strö över rikligt med ost och servera med en grön sallad. MUMS!

LCHF Pasta – 2 plåtar:
6 ägg
200 gram Philadelphiaost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt

Vispa äggen kraftigt med elvisp. Tillsätt Philadelphiaost, husk och salt och vispa den slät. Låt stå ca 10 minuter och kavla sen ut degen mellan två bakplåtspapper. OBS, det blir två plåtar så dela smeten i två om du gör hel sats!!!

Degen ska vara väldigt tunn! Baka av den i ugnen på 150 grader i 10 minuter. Ta bort papper och låt svalna på ett galler. Skär pastan i ½ cm tjocka strimlor eller om du har en pastamaskin så strimlar du den där i.

Vill du göra lasagneplattor går det så klart lika bra, du delar bara pastan i så stora bitar som din ugnsform. Det som blir över strimlar du och förvarar den i frysen till nästa tillfälle.

001

Avkoppling och en god julmiddag hos mor

När man är ledig några extra dagar är det skönt att bara vara lite, ta det lite extra lugnt. Tilda har fått många fina målarböcker och i helgen så snodde jag en av de och satte mej ner och målade lite. Det är avkopplande att bara få låta pennan färga pappret. Idag finns det ju så många fina böcker och det verkar vara poppis bland många vuxna att måla och jag förstår varför. Det är roligt och avkopplande….

017

Igår vart vi bjudna till mor för den årliga kalkonmiddagen och den var lika god som vanligt. Både jag och resten av familjen gillar kalkon, och med massor av sås och lite smör över brysselkålen så blir man så där härligt mätt.

016

Snart nytt år och nya rutiner

Ja, ibland blir det inte som man tänkt sig men oftast blir det bra ändå. Jag skulle ju träna och äta bra i december. Så blev det inte och då får man ta nya tag… Det kommer jag och förhoppningsvis några till göra i januari då jag drar igång en månad utan socker. Sök på Facebook efter ”Söt utan socker” och anmäl dej där så kör vi tillsammans. Ensam är aldrig stark 😉

running

Egen ekologisk deodorant

Jag har hittat recept på en deodorant som inte innehåller allt det som en ”vanlig” deo gör. Den man köper i butiken innehåller ju trotts allt mycket kemikalier som täpper till svettkörtlarnas gångar och förhindrar att svetten kommer ut. Den förhindrar ju också då att de gifter och andra slaggprodukter kroppen producerar kan komma ut ur kroppen. Det är ju egentligen deras roll så varför förhindra det. Jag hittade ett recept på en naturlig deo som fått mycket positiva kommentarer på nätet och nu har jag gjort och testat den några dagar. Den fungerar fint, och jag tror i alla fall inte att jag går runt och luktar svett 😀

Denna naturliga deo är superenkel att göra och du behöver följande:
• 1 del kokosolja
• 1 del bikarbonat
• 1 del potatismjöl eller maizenamjöl
• eterisk olja (jag brukar använda eukalyptus)

Så här gör man:
Lägg kokosoljan i en liten glasburk och smält den, antingen med hjälp av vattenbad eller i micron. Blanda sedan i bikarbonat, potatismjöl/maizena och tillsätt några droppar eterisk olja. Låt stelna och sedan är den klart att användas!
014

Kycklingwok med grönsaker

Wow, den här woken är helt grym och superenkel att göra. Vill man inte ha den så stark får man minska på ingefära, vitlök och sambal oelek. Gillar man nudlar, lowcarb så klart, kan man servera det till eller varför inte lite  blomkålsris.

kycklingwok
Kycklingwok med paprika och pak choi
600 g kycklingfilé
1 gul lök
1 röd paprika
2 färska Broccoli eller motsvarande fryst
1 msk rapsolja
2 pak Choi

Sås
3 klyftor vitlök
1-2 tsk torkad ingefära
2 msk japansk soja
2 msk Sukrin Gold – kan uteslutas om man inte vill använda sötningsmedel. Ta då lite honung eller inget alls.
1 msk balsamvinäger
2 tsk tomatpuré
2 tsk hoisinsås
1 tsk samal oelek
½ msk rapsolja

Gör så här:
Blanda ihop såsen och ställ brevid. Skär kyckling i smala strimlor, strimla paprika och dela broccoli i mindre bitar. Hacka pak chok och skär löken i smala strimlor.

Börja med att steka kycklingen i rapsoljan och när den fått lite färg lägger du i löken. När kycklingen är färdig och löken blivit blank lägger du i resten av grönsakerna och låter allt steka några minuter innan du häller över såsen och blandar runt. Låt nu allt bli varmt och servera sen med nudlar eller blomkålsris.

 

Gör ditt eget Body Butter

Alla de krämer vi köper i butiken innehåller en massa skräp som tillsatts för att de ska hålla länge. Fast det där är väl egentligen inte så himla bra för vår kropp. Om vi nu ska hålla på att tänka på att äta bra och nyttigt, varför inte tänka hela vägen. Utifrån och in, då får vi en sund och hälsosam kropp.

Här kommer ett recept på ett enkelt Body Butter som du lätt gör själv.
40 g kokosolja
20 g kakaosmör

Smält försiktigt över vattenbad och låt det svalna. Rör under tiden och när det blivit ”hårt” så vispar du det med en elvisp. Det bildas då en härlig röra som du sen häller i en väl rengjord glasburk.

Jag har ingen eterisk olja i mitt, men det går att hålla i några droppar innan den blivit hård. Doften utan olja i blir lite chokladig och det gillar jag.

Den kommer att stelna lite och jag brukar innan jag går ur duschen ta en klick, smörja in mej och sen tar en snabb avsköljning. Man blir len och det går lättare att smörja in om man är lite varm och fuktig på huden.

011

Kan man äta för mycket ägg

Ägg måste ju vara världens bästa uppfinning. Praktisk förpackning att ta med (om ägget är kokt) och bra innehåll. Jag har lite svårt att äta kokta ägg bara så där rätt upp och ner. Vill gärna ha något till, helst en klick majonnäs och en bit bröd under. Jag brukar baka zucchinifrallor och ha i frysen, för det är så smidiga att ta upp och rosta och så är de ju så goda. Vill du ha receptet hittar du länken under fliken recept här ovan.
005

När det behöver gå fort, brukar jag alltid vispa ihop 2 ägg med 1 msk grädde och steka ihop en äggröra i lite kokosolja. Till detta serveras 2-3 skivor skinka och en klick majonnäs.

Hur äter du dina ägg? Ge mej ditt bästa recept 🙂

Dagens tips, gör ditt eget sköljmedel

När man som vi lever på landet och nära en sjö, så har man eget reningsverk. Detta har skapat väldigt mycket problem för oss eftersom man inte bara kan hälla ner vad som helst i avloppet. MEN det har också skapat en mycket större medvetenhet om vad som påverkar vår miljö väldigt negativt. Vi har helt enkelt fått hitta andra lösningar på problemen. Vi lever ju i en relativt stor familj med tre ungar och det blir ganska så mycket tvätt. Vi har löst en del av problemet med att tvätta ofta genom att köpa en tvättmaskin som klarar av 9 kilo tvätt. Men så kommer vi ju till det som man stoppar i maskinen förutom tvätten, jo det är ju tvättmedel och sköljmedel som ska i med.

Vi har då testat tvättnötter, som man lägger in i en påse och slänger med i tvätten. Jag vet inte om jag tyckte att det blev särskilt rent av dessa nötter så nu kör vi tvättmedel igen. Fast jag har hittat ett recept på hur man gör avkok på dessa och får flytande schampoo, tvål och rengöringsmedel så det ska testats innan jag slänger bort dem!

tvättnötter

Men sköljmedel, visste du hur lätt det är att göra eget som inte påverkar miljön!?!? Så här kommer dagens Tips om att göra eget sköljmedel!

Blanda ättika med två delar vatten och häll i sköljmedelfacket.
Det gör kläderna mjuka och tar bort oönskade dofter. Ättikan lämnar inga doftspår.
Doften får du om du vill genom att droppa i några droppar eterisk olja i din blandning.
Kläderna luktar inte ättika, jag lovar!!!
(källa Kloka Hem)

Varför man ska äta chiafrön?

Som jag skrev i ett inlägg för ett tag sedan så äter jag ofta chiapudding till frukost för att jag tycker att det är smidigt. Eftersom jag gör det ofta så får jag ju ofta fråga om det verkligen är nyttigt, att det är någon som hört att det är farligt, om jag mår bra av att äta så ofta osv. Så lite nördig som jag är var jag ju tvungen att googla lite.

Jag hittade en lista på en site som heter newsner och den utgick jag ifrån när jag fortsatte mitt letande efter info. Du får tolka listan som du vill men jag tänker i alla fall fortsätta äta min chiapudding med hallon till frukost. Håll till godo!

1. Risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar
Chiafrön innehåller 8 gånger så mycket omega 3 som lax gör.
2. Risken för ångest, depression och flera fysiska sjukdomar minskar
Chiafrö innehåller mycket magnesium som är väldigt viktigt för oss. Brist på magnesium ökar risken för depressioner och ångest , samt risken för sjukdomar i muskler, skelett och hjärna. Chiafrön innehåller 15 gånger mer magnesium är broccoli.
3. Risken för järnbrist minskar
Chiafrön innehåller 3 gånger mer järn än spenat. Brist på järn leder bland annat till trötthet och att man känner sig hängig.
4. Du får i dig mycket kalcium.
Chiafrön innehåller 6 gånger så mycket mer kalcium än mjölk.
5. Vätskebalansen i din kropp blir bättre.
Kalium hjälper till med att reglera vatten-syra balansen och vätskebalansen i kroppen. Chiafrön innehåller två gånger mer kalium än bananer som det ofta pratas om när man behöver få i sig extra kalium.
6. Fröna kan ge dig oanad styrka på gymmet
Enligt en del forskare verkar chiafrön ge mer ork och styrka under ett träningspass. Om det stämmer vet jag inte men det kan väl vara avärt att testa eller hur!?!?
7. Du orkar springa längre
Om det är sant eller inte vet jag inte heller, men Tarahumara-stammen i norra Mexico anses vara världens bästa långdistanslöpare och här är chiafrön basföda. Undrar om det stämmer, har inte hittat något annat som bevisar att det inte är så!?!?
8. Du håller dej mätt längre
När chiafrö blandas med vätska skapas en gelé som gör att du känner dej mätt längre och gör det lättare att hålla vikten. Att man håller sej mätt länge, det upplever i alla fall jag!
9. Du får i dig massor av oxidanter
När du äter chiafrön får du i dig en massa antioxidanter som är bra för hälsan. Ofta pratar man om blåbär eftersom de innehåller mycket antioxidanter men chiafrön innehåller faktiskt mer antioxidanter än just blåbär. Antioxidanter sägs vara cancerförebyggande och motverka hjärt- och kärlsjukdomar.
Källa: Newsner

033

Kroppsskrubb med citron och ingefära

Jag var ju på en workshop om hållbar kroppsvård med det som finns i skafferiet och jag har blivit helt såld. Även min man har blivit det så nu sitter vi och läser på om hur man gör egna schampootvålar, hudkräm och div anda hudvårdsprodukter.

Igår gjorde vi varsin burk med kroppsskrubb. Jag valde apelsin och citron i min och maken valde citrongräs. Det är så enkelt så varför ska man köpa en massa dyra produkter som mest innehåller vatten och massa skit.

004

Grundrecept för kroppsskrubb:
Ekologiskt socker
Ekologisk kallpressad rapsolja, solrosolja, olivolja
Eterisk olja

Välj en glasburk, gärna med skruvlock för det är enklast i duschen har jag kommit på. Fyll den nästan ända upp med strösocker och häll över det i en större skål. När du väljer olja så välj alltid ekologisk och kallpressad eller extra Virgin, eftersom vi ska ha det på vår hud. Jag blandar hälften rapsolja och hälften solrosolja för då tycker jag konsistensen blir bäst. Men vill man ha en fetare skrubb så tar man med lite olivolja.

Hur mycket olja man ska ta och vilka man ska blanda är högst individuellt för vi har alla olika hud. Prova dig fram för att få den konistens du gillar. Sockret ska inte bada i olja utan det ska mer vara som en Slush i konsistensen. Se bilden ovan.

När man fått den konsistens man önskar blandar man i den eteriska oljan. Jag gillar doften av apelsin och citron, men vill man ha en uppiggande skrubb använder man citrongräs eller kanske eukalyptus.

Häll nu upp i din väl rengjorda burk och på med locket, Klart! Skrubben håller nästan forever eftersom den är oljebaserad men använder man den en gång i veckan så räcker den inte såå länge.

Nu är det bara in i duschen och fukta kroppen med vatten för att sen börja skrubba.

Mota bort baciller och värk

Alla pratar om superroten ingefära och att den ska vara bra för hjärta, hjärna, mage och leder. I dessa förkylningstider är det ju super att starta dagen med en shot som startar igång det mesta i kroppen. OBS! Den är stark!!!

Jag har hittat receptet i en bok som heter ”Det gröna skafferiet” av Karoline Jönsson och det passar ju här i skafferiet. Själv så har jag kört i 3 dagar och känner att den förkylning jag haft i kroppen börjar släppa. Jag har halverat receptet för att det inte ska bli gammalt, men det ska hålla några veckor i kylen.

Ingefära är bra till en massa saker, det förhindrar och lindrar förkylning, innehåller en massa antioxidanter och verkar anti-inflammatoriskt. Enligt studier så förbränner man fler kalorier om man tillsätter en tsk ingefära i juicen till frukost. Det sägs även hjälpa mot både illamående, gasbildning och migrän. Bra till mycket helt enkelt!!!

002

Frukostshot med ingefära, honung och citron!
100 – 150 g färsk ingefära
5 dl vatten
1/4 dl flytande honung
1 saften av en ekologisk citron

Skölj ingefäran noga och riv den grovt med ett rivjärn.  Ingefäran behöver inte skalas. Lägg rivet i en kastrull tillsammans med vattnet och låt koka under lock 20 minuter. Sila av, tillsätt honung och rör tills den har lösts upp. Låt svalna till rumstemperatur.

Pressa saften ur citronen och rör ner i ingefärsvätskan. Sila av igen med en finmaskig sil. Häll på flaska med kork och förvara drycken i kylskåpet. Skaka om flaskan innan det är dags för en shot.

Kardemummaskorpor – sockerfria

Jag gillar skorpor och dessa är faktiskt en klar favorit. Man kan göra de LCHF vänliga genom att använda smör och Paleo vänliga genom att använda kokosolja, valet är ditt! Dessa är gjorda med smör och kardemumma, men kryddan går också bra att byta ut mot ex vis saffran, pepparkakskryddor eller kanel. Jag hade inte så mycket mandelmjöl hemma så jag tog lite hela mandlar som jag hackade och blandade i.

Degen blir ganska så kletig så det är bra att fukta händerna med vatten när man formar den.

Mandelskorpor med kardemumma:
75 g smör eller kokosolja
3 tsk stött kardemumma eller 1 paket saffran
3 ägg
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Smält smöret/kokosoljan och ta i kardemumman, låt svalna lite. Vispa äggen fluffiga i några minuter och tillsätt smöret. Blanda väl. Blanda i övriga ingredienser och blanda smeten väl. Låt svälla 5-10 minuter.

Rulla en längd på 25-30 cm och forma den något, lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter och ta sedan ut plåten och snitta dem i 1½ cm sneda bitar. Sära lite på dem. Sänk ugnen till 100 grader och ställ in plåten igen, låt ugnen stå lite på glänt och låt skorporna torka ytterligare 1½ timma. Känn så att de är riktigt torra, låt de annars stå en stund till. Förvara de i en tätslutande burk, så håller de sig hårda.

IMG_2722

Är förmycket chia onyttigt???

Jag brukar äta chiapudding till frukost de dagar jag åker till Göteborg med 05:50 bussen. Jag tycker att det är smidigt att ha med och jag tycker att det är fruktansvärt gott. Jag får ofta höra att det inte är bra med för mycket chiafrön, men då brukar jag tänka att det är inte bra med för mycket av något. Många av oss äter alldeles för mycket socker till exempel, vem säger något om det!?!? Tror att lagom är bäst och att jag fortsätter äta min chiapudding 3 dagar i veckan!

033

Vet att jag skrivit receptet tidigare men här kommer det igen:

Tag 2 dl vätska (jag brukar ta 1½ dl mandelmjölk och ½ dl grädde) och blanda ner 3 msk chiafrön, samt smak (vanilj eller hallonpulver) om man så önskar. Rör runt lite då och då de första 10 minuterna annars blir det som en stor klump på botten. Ställ in i kylen över natten.
034

Innan jag åker hemifrån så lägger jag ner 1-2 dl hallon som jag tinat över natten.
035

Önskar dej en fin dag!

Wraps a la Sturessons Skafferi

Ni som vet att jag haft fysiskt skafferi med lunchservering känner säkert till mina wraps. De var mycket omtyckta bland mina stammisar och själv så äter jag de då och då för de är perfekta till lunch, som macka till frukost eller picknick. Gör man en stor laddning är det bäst att frysa in dem och sen lätt bara ta fram och tina.

Här kommer mitt bästa recept på wraps, tyvärr är recept från hjärtat och brukar göras på känsla så hur mycket vatten man ska ha är inte exakt.

Wraps:
12 st ägg
2 msk fiberhusk
1½-2 dl vatten

Gör så här:
Knäck äggen i en skål och vispa försiktigt ner fiberhusk. Man får ta i lite så att man får bort alla klumpar som lätt bildas. Låt nu smeten stå minst 15 minuter och vispa sen i kallt vatten så att du får en fin smet. Den ska inte vara för fast och inte för lös. Det är något som man får testa sig fram till. Ungefär som en pannkakssmet ska den kännas.

Stek nu wraps i stekpanna med kokosfett, på ganska så låg värme. De tar lite tid innan de blir fasta och går att vända. De måste ha stelnat helt innan man försöker med det, och har man för varmt så bränner de lätt och blir inte så goda. Träning är nyckeln till framgång 😉 Det brukar bli ungefär 6-7 stycken per sats.

001

Workshop i hållbar hudvård

Igår så anordnade ekolivsbutiken NäRA här i Borås en workshop i hållbar hudvård från skafferiet. Jag tycker att det är lite spännande att se vad man kan använda som man redan har hemma i skafferiet och wow, här kommer inte köpas några dyra krämer mer. Så enkelt att göra sina egna grejer och shit vad lurade vi blir. En kräm som kostar flera hundra som mest innehåller samma som vi har i skafferiet och en massa vatten och ibland tillsatser som alltid inte är så himla nyttiga för vår kropp. Sen så har vi ju vatten gratis i kranen, varför betala för det liksom!

004

Nu ska jag ge detta en chans några veckor, fast jag tror säkert att det blir längre. Andrea som höll i workshopen har gjort detta i 12 år och hade så fin hy. Så jag tror helt säker på att det fungerar. Sen är det ju i och för sig inte bara vad man tillsätter utanpå utan även det som man stoppar i sig. Jag fick rådet att vara mejerifri i någon vecka för att se om mina psoriasis utslag blir mindre. Kan ju faktiskt vara värt att testa!

Så jag fick lära mej att göra följande saker:
Ansiktsrengöring
Ansiktsvatten
Bodyskrubb
Bodybutter
Kroppsolja
Duschsvamp

Det vi utgick ifrån var följande oljor: Rapsolja, sesamolja, olivolja, solrosolja, avokadoolja och kokosolja. Vi använde också – äppelcidervinäger och te till att göra ett härligt ansiktsvatten.

Om det fungerar, vilket jag tror så kommer det komma recept här i bloggen så klart!

 

LCHF Pizza – maila med ditt favoritrecept

Ibland längtar jag efter pizza, men har egentligen inte hittat något favoritrecept. Har du något som är din favorit, helst utan mandelmjöl i??? Maila ditt recept till anna[snabel-a]helhetenshus.se så ska jag provbaka och lägga upp här i bloggen. Nedan ser du mitt test av fd. LCHF Klubbens pizzamix. Helt okej men onödigt dyr!

004

I stället för pepparkakor

Jag älskar pepparkakor och har under dessa år jag ätit LCHF försökt att baka div olika varianter. Men jag tycker inte de blir goda, vet inte vad det är men det är nog för att det är mandelmjöl och kokosmjöl i de flesta. Förra året hittade jag en variant som var okej men det var för mycket linfrö i dessa så i går testade jag att baka utefter mitt glutenfria recept. Vet att det innehåller majsmjöl men de är glutenfria och sockerfria och jag är nöjd efter ett par stycken så detta blir bra.

Glutenfria pepparkakor – 1 plåt

2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrö
½ dl pumpafrö + melonkärnor (jag blandade dessa)
½ dl sesamfrö
½ dl linfrön
2 tsk pepparkakskryddor
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Ugn:150 grader

Blanda alla torra ingredienser väl i en skål. Koka upp vatten och häll i oljan. Häll olja och vatten över mjölblandningen och blanda allt väl. Klicka upp smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett nytt ovanpå. Tryck eller kavla sen ut smeten så att det täcker hela pappret. Flytta allt till en plåt och dra bort det översta pappret och sätt in plåten i ugnen. Låt grädda i ca 15 minuter och ta ut plåten och dela brödet i 4×4 rutor så att det blir lagom stora pepparkakor. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt den gräddas i ca 45 – 60 minuter till. De ska vara torra och hårda när det tas ut ur ugnen.

Ta ut och låt svalna och bryt sen försiktigt isär bröden. Förvara de i en tätslutande burk, så att de håller sin sprödhet.
037