Hänger du med på utmaning?

Nu är det snart jul och all energi läggs på vad man ska äta. Det skrivs om recept överallt och det läggs ut bilder på vad man bakat och gjort för godis. Det bjuds in till glöggmingel och julbord, mat och fika på jobbet mm…

Även om man jobbar med kost blir det inte alltid så att fokus läggs på sin egna kost och idag kändes det allt för tydligt när de gamla jeansen skulle på. Tog mej därför en koll genom att ställa mej på vågen och det skulle jag inte gjort eller ja, kanske var det bra! För den visade inte en siffra som jag var bekväm med. Man tycker att man äter ganska så bra och tänker på vad man stoppar i sig men det är inte alltid att kroppen tycker lika. Jag har gått upp + 10 kilo sen jag vägde mej sist och visst vet jag att jag gått upp men kanske inte så mycket L

Så eftersom det är en ny månad i morgon så börjar jag idag! Strikt kost fram till julafton och träning varje dag. Nu menar jag inte högintensiv träning varje dag  utan varannan och sen utan bara röra på sig de andra dagarna, promenader på 30 minuter räcker långt och det har man tid med!

Hänger du med?

Nu kör vi, 23 dagar utan något som helst socker och maten den ska vara lågkolhydratkost!!!

Provbakade inför julen

Att vara hemma med sjuka barn kan vara otroligt mysigt men även lite långtråkigt. I måndags kom den härliga vinsten som jag vann nere i Falkenberg, tidningen Matkärlek och fokus var ju så klart på julen. En massa härliga recept och så klart när man har lite långtråkigt är det lätt att börja hitta på en massa saker i köket. Så det blev provbakning av Annika Sjöös ”Mjuka pepparkaka”

Den blev sååå god, fluffig och inte alls så torr och kompakt som oftast det brukar bli när man bakar utan mjöl. I stället för socker så var det morötter och dadlar i, kanske också därför den inte blev torr.
IMG_0323

Jag och Tilda tände en brasa, eftersom vi båda tyckte att det var kallt och så himla rått inne. Tror i och för sig att det också hade med feber och förkylning att göra.
IMG_0329

Vi kokade i alla fall en kopp te och njöt av en bit kaka och en klick grädde.
IMG_0328

Vill du ha receptet rekommenderar jag dig att köpa tidningen Matkärlek, och om man läser alla Annikas recept i tidningen så rekommenderar jag dig ännu mer att förboka Annikas nya bok ”Paleo 30 dagar med Annika Sjöö” som du hittar på www.bokus.com/paleo. Boken släpps den 15 december så du kan förboka ditt ex nu.

Önskar dej en toppenfin vecka!

Wow, vilken lördag!

I lördags så var det äntligen dags för föreläsning med My @lchfingenjören och ni ska veta att jag var nervös. Men det blev en lyckad föreläsning och jag vet att många som var där var väldigt nöjda!

Dagen började med att få med sig alla goodiebags med fina saker från våra fantastiska sponsorer som var följande:
Provrummet.se – Tack, för den fina poncho till utlottningen och den vackra klänningen som jag fick ha på mej från #pernillawahlgrencollection!!
Pure Phama – Tack för D3 till alla
Areteget – Tack för presentkort
Succeeder – Tack för xct oil och kaffe
Matkärlek – Tack för tidningen
Cassies – Tack för present till utlottning
Piggabutiken.se – Tack för fin necessär från Maria Åkerberg
Jills Mat – Tack för signerade böcker
Personligalmanacka.se – Tack för presentkort
Clean eating – Tack för present till utlottningen
Fiberhusk – Tack för smakprov och present till utlottningen
Brämhults Gård – Stort tack för att vi fick vara hos er!
030

Vi höll till på Brämhults Gård som är en fantastisk gård men ett hållbart tänk, något jag själv brinner för. När man kommer dit så får man automatiskt ett lugn och man stannar liksom upp. Här kommer några bilder från gården (alla lånade eftersom jag hade full upp med alla underbara människor som kom)… Jörgen som äger gården började med att berätta om gården och deras tänk…
021 022

Sen tog jag över med att hälsa alla välkomna och det var faktiskt 71 stycken som satt i publiken så hjärtat slog några extra slag 🙂 Jag berättade om mej och vem jag är och varför jag anordnade denna föreläsning.
Anna välkomnar

Sen var det ju så klart dags för huvudpersonen My. Jag kan säga att det var en rätt så mäktig känsla att 71 stycken personer satt helt knäpp tysta och fängslade av hennes berättelse, många med en tår i ögat och en tung klump i halsen. Men varvat med humor och ödmjukhet så gick alla därifrån med ett leende på läpparna. Det går ju att förändra ett liv med sockerberoende och vi fick alla med oss bra verktyg för att jobba med detta.
My
my föreläser
gäster ljus

Tack från hela mitt hjärta till alla ni som kom och gjorde min dag <3
anna och my

Morot & majsbröd

Fick ett nytt recept av en arbetskamrat härom dagen och var ju tvungen att testa. Detta bröd är fritt från gluten, socker, nötter (om du inte använder mandelmjöl) och mjölk. För att göra det utan ägg ersätter du det bara med en äggersättare i form av tex Orgrans No Egg.

När min 13-åring provsmakade det (jag bakade med mandelmjöl) så uttryckte hon sig så här – ”Det smakar som scones” och jag håller med. Ett mycket gott bröd som jag bakar om i kväll 🙂

Morot & majsbröd
2 rivna morötter
2¼ dl bovetemjöl alt. mandelmjöl
2¼ dl majsmjöl
1 msk fiberhusk
2 msk kokosolja
2 ägg
1½ dl valfria frön
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Smörj en brödform, gärna med mer kokosolja. Häll i smet och den ska inte täcka hela vägen upp, då den sväller lite. Se till att det finns minst 2 cm kvar.

Placera mitt i ugnen och grädda i 30-40 minuter, brödet ska ha en krispig yta. Låt det svalna en stund innan du skär upp det.

021

Bra dagar och mindre bra dagar

Det finns bra dagar och det finns mindre bra dagar. När livet går i 150 km/h måste man stanna upp och ta ett andetag då och då. Denna vecka är helt full och det flesta av det är roliga saker men när det blir för mycket kan även det roliga bli jobbigt. Jag vet att jag är känslig och att jag behöver stanna upp och känna så att jag hinner med. Planering är a och o när man har varit utbränd då man lätt blir rätt så disträ när hjärnan blir överhettad. Så denna vecka tar vi en dag i taget, vi tar hjälp med några av aktiviteterna och några aktiveter har vi helt enkelt prioriterat bort. Veckan är planerad in i minsta detalj och nu gäller det bara att följa planen… och om den spricker, ja då planerar vi om efter de nya möjligheterna och förutsättningarna!

Ta hand om dej och glöm inte att leva här och nu!
<3 Kärlek till er <3

 

Chiapudding till frukost…

I morse ringde klockan 05:10 och det var dags att dra på sig träningskläderna och köra in till centralen och bussen. Resan till Göteborg tar nästan en timma och då hinner man fundera många gånger på om man är riktigt klok som går upp så tidigt och åker till en annan ort för att träna styrketräning. Nu är det ju iofs så att jag jobbar i Göteborg och ändå behöver åka dit men tankarna finns där så där tidigt på morgonen.

När man väl är färdig med träning och man vet att det väntar en god frukost då är det väl värt det. Idag såg jag fram emot världens godaste frukost som håller mej mätt jättelänge, chiapudding. Man gör den enkelt kvällen innan och låter den stå i kyl över natten. Till frukost så lägger man bara till lite bär och avnjuter denna goding. Chippudding finns i många varianter på nätet, min är ganska så enkel då jag vill att bären ska stå för smaken.

Chiapudding – 1 port
1½ dl mandelmjölk (osötad)
½ dl grädde
3 msk chiafrön
Ev.smak så som vaniljpulver eller raw kakao

Blanda ihop mjölk, grädde tillsammans med chiafrön och ev smak. Under de första 10-15 minuterna är det bra att röra runt lite då och då, annars upplever i alla fall jag att det blir klumpigt. När 10-15 minuter gått ställer du in puddingen i kylen och låter den stå där över natten.

Till frukost serverar du puddingen tillsammans med färska bär och morgonens kopp kaffe med kokosfett i.
IMG_0193

Världens enklaste lunch

Här kommer recept på världens enklaste lunch eller middag också för den delen!

Korvgryta med blomkålsris, 2 personer
4 korvar med hög kötthalt, gärna en kryddig sort
1 klyfta vitlök
En klick smör
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
Fryst broccoli
1 litet blomkålhuvud
Salt & Peppar

  1. Börja med att riva blomkålshuvudet på ett rivjärn, den grova sidan så att det blir som ett ris.
  2. Slanta upp korven och stek denna tillsammans med smör och pressad vitlök.
  3. Koka upp vatten i en kastrull och koka broccolin i några minuter. Häll av vattnet och blanda ner bland korvarna.
  4. Häll över grädde och creme fraiche och låt puttra medans ”riset” kokar. Smaka av med salt och peppar.
  5. Koka upp vatten i ytterligare en kastrull och koka blomkålsriset i ca 3-4 minuter.

korvlunch

Ta dig en funderare!

Har i dagarna fått lappar om barnens utvecklingssamtal och kom på denna bild som jag hade sparad i datorn. Hur ofta har man utvecklingssamtal med sig själv? Skulle tro att det är alldeles för sällan, men visst är det viktigt att ibland ta sig en funderare på vad och vem man har runt sig!!?!? Jag tror att jag numera är ganska duktig på att fundera på vad som tar energi och vad som ger energi. Energitjuvar finns numera inte speciellt länge i min närvaro, utan jag väljer saker som ger mej massa lycka i livet. Nästa vecka firar jag och maken 20 år tillsammans, och han och min familj är det viktigaste nu, det är där jag vill lägga min fokus.

Ta nu en 5-minutare och fundera på frågorna nedan:
utvekclingssamtal

Trevlig kväll! I morgon är det fredag den 13:e!!!!!

När tiden inte räcker till….

Hur gör man när inte tiden räcker till, när man känner att energin tryter och man bara vill sova. Tror inte att jag är ensam om att känna så ibland. Med stor familj och många barn så är det många viljor som styr och man sätter sej oftast sist. Eller i alla fall jag gör så! Då gäller det att hitta tid att göra saker som man själv vill och i ändra vem som står i mitten av rummet. Vissa personer har definitivt inte svårt att sätta sig i centrum och ofta tänka på sin egen vinning. När man blir sjukskriven för utbrändhet får man oftast träffa en psykolog som har en förmåga att vrida ut och in på vad man är för människa. Jag fick i läxa att sitta på soffan och göra ingenting eftersom jag var en person som inte hade så lätt för just det. Nu var det inte så att man skulle sitta där några minuter utan i flera timmar och gör just ingenting. Inte läsa bok, inte se på tv, inte sova utan BARA vara. Svårt men en bra läxa var det för mig. Efter två veckor var det inte onormalt att göra det, sitta och ta en kaffe, sitta och äta lunch, ta en fika, läsa en bok, göra ingenting.

Den insikten jag fick var att man bryter inte ett beteende för att någon säger det. Man måste vilja det och det tar tid! Det samma är det när det gäller mat och att äta, när det gäller att få rutiner att fungera. Man kan inte köra en diet i några dagar och sen säga att det inte fungerade, för det tar tid! Jag läser ofta, ”det fungerade inte på mej!” Jag har kört LCHF i två veckor och jag har inte gått ner något, snarare upp. JO, så kan det vara!!! Vi är alla olika och vi har alla olika kroppar med olika behov. Vissa kroppar är sega och slutkörda och behöver lååångt mycket mer tid än 2 veckor. Ge det ett år, sen kan du sluta!!! Och snälla sluta se LCHF/Paleo som en quickfix, en diet för att gå ner i vikt för det är det inte. Det är en livsstil, ett sätt du kan leva idag och om fem år utan att tänka. Inte tänka på vad du stoppar i munnen utan mata din kropp med rätt bränsle när den säger att den behöver det! Du ska äta för att må ditt bästa du HELA tiden.

Idag ska jag dra igång med ett nytt projekt, börja styrketräna igen. Längesedan var det men jag känner att min ”gamla” kropp behöver hitta styrka igen. Min man berättade att muskler som varit vältränade en gång i tiden kommer ihåg det och blir tränade snabbare än om de inte alls tränat. Hoppas att det stämmer 😉 Det var dock jobbigt att vricka foten ordentligt på väg tillbaka från lunchen, MEN ska det få stoppa mej, NEJ, inte idag!!! Idag står jag i mitten av rummet 🙂