Nu börjar bitarna falla på plats…

I måndags träffade jag My – www.lchfingenjoren.se, för att gå igenom lite upplägg på förläsningen vi ska hålla, eller ja hon ska hålla om sockerberoende. Jag ska ju mest rådda runt allt 🙂

Vi har ju bara hållit kontakt via mail och det var väldigt skönt att ses och prata på riktigt. Vi pratade massa och det blev en mycket givande lunch. Ser verkligen fram emot denna eftermiddag och föreläsning!!! Har du missat att anmäla dig så finns det faktiskt platser kvar, du mailar ditt namn och adress till anna@helheltenshus.se.

Naturligtvis så skulle jag tagit bild på My, men det blev bara tvärtom så här kommer jag:jag

Önskar dig en toppendag!

Recept på glutenfritt knäckebröd

Här kommer receptet på mina barns favo knäckebröd, det är glutenfritt och nötfritt eftersom vi fortfarande misstänker att M har nötallergi även om proverna inte visar det. Jag brukar dubbla satsen så att jag får två plåtar, men det kräver att man har varmluftsugn.

Glutenfritt knäckebröd,  1 plåt:
2 dl bovetemjöl eller majsmjöl
1 dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
½ melonkärnor
½ dl linfrön
½ tsk salt
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Ugn:150 g

Blanda alla torra ingredienser väl i en skål. Koka upp vatten och häll i oljan. Häll olja och vatten över mjölblandningen och blanda allt väl. Klicka upp smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett nytt ovanpå. Tryck eller kavla sen ut smeten så att det täcker hela pappret. Flytta allt till en plåt och dra bort det översta pappret och sätt in plåten i ugnen. Låt grädda i ca 15 minuter och ta ut plåten och dela brödet i 4×4 rutor så att det blir lagom stora knäckebröd. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt den gräddas i ca 45 minuter till. De ska vara torra och hårda när det tas ut ur ugnen.

Ta ut och låt svalna och bryt sen försiktigt isär bröden. Förvara de i en tätslutande burk, så att de håller sin sprödhet.

Wohoo, nu är det 60 anmälda till Mys föreläsning

MEN än finns det många platser kvar. Tyvärr är då de stora goodiebagsen slut, men alla kommer att få med sig något hem, det lovar jag!

Jag och My är såå glada för detta intresse och  vi hoppas att ni ska gå därifrån med många bra verktyg att ha i bakfickan. Denna föreläsning gäller ju även dig som inte har sockerberoende utan vill leva för att må ditt bästa du! Något som jag alltid tjatar om till mina klienter. Mat ska vara enkelt och du ska kunna äta samma idag som om 5 år och inte behöva fundera så mycket.

Vi äter för att må vårt bästa jag!

Lunchalternativet som är bättre än pizza

Igår blev det en tur till stan och oftast när jag är i Borås väljer jag att hämta sallad från Fruits & Friends Juicebar. De har flera nyttiga alternativ och även om de inte är helt LCHF vänliga så är de bra sammansatta och innehållet är mättande. Tror nog i och för sig om jag skulle be att få en sallad utan bönor så är det heller inget problem 🙂

Jag rekommenderar även deras juicer och smoothies, allt färskpressat och gjort på beställning. Ja gå dit och käka vet jag!!!

fruitsandfriends

 

Zucchini gratäng

Ibland blir det bara så där bra, när man improviserar lite. I min familj gillar vi vitlök och vi gillar zucchini och vi älskar ost, och vad kan då bli bättre än om man kombinerar alla dessa tre!?!? Så till middagen härom dagen så blev det denna improviserade gratäng till den grillade köttbiten.

003

Du behöver följande:
1 zucchini
2-3 klyftor vitlök
God olivolja
Riven ost

Skiva zucchinin i ½ cm tjocka skivor och lägg i en gratängform. Blanda ½ dl olivolja med pressad vitlök och ringla ut över zucchinin. Täck allt med ett tjockt lager ost och in i ugnen (200 grader) tills den fått en fin gyllenbrun färg. Serveras till en god köttbit och grönsallad.

Hur gör du dina val?

Reflekterade över en sak idag när jag gick ut på lunchen.  Gick förbi en pizzeria och där utanför stod två kvinnor. Den ena frågade om de skulle gå in och ta en pizza till lunch för de var så goda just på det stället. Den andra svarade ”Ja, jag har ju slarvat en del med kosten det senaste så det gör väl ingenting!” Jag slogs av att så skulle ju aldrig en kille ha svarat, eller? Han skulle ju fundera på om han var sugen på pizza eller inte, eller hur???

Varför är det så egentligen!?!? Varför har vi kvinnor sånt fokus på vikt och om vi har slarvat så ja, då kan vi väl slarva lite till…. Det gör väl inget! Jag förespråkar ju en kost som du kan äta idag och som du kan äta på samma sätt om 5 år, UTAN att gå upp och ner en massa i vikt. Jag tror inte på dieter och jag tror absolut inte på quickfix med svältsoppor och lightprodukter. Jag tror på ren mat utan onödiga tillsatser och då tror jag också att man mår så bra man kan.

Visst jag har några kilo att gå ner, och visst är det så att den där maten jag ibland stoppar i mej och stressen jag ibland lever i påverkar min kropp. MEN jag gör inte de osunda valen varje dag och jag tänker inte att visst har jag slarvat så jag kan ju fortsätta med det. Nej, gör man det så kommer inte heller kroppen att visa det man önskar. Börja med att göra medvetna val och överväg de noga innan du väljer vilken väg just du ska gå. Kanske köra nyttigt 90 % av veckans måltider och tillåt dej sen att slarva (om du nu vill kalla det så) men gör det som ett medvetet val!

KramKram

Än finns det plats kvar till föreläsningen

Wow, redan snart 60 stycken anmälda! Så himla roligt det ska bli att ses! My och jag håller på att planera och det kommer bli super!

Vill du få med dig en fin goodiebag från www.succeder.se så mailar du mej genast och bokar din plats – anna@helhetenshus.se (Namn + adress) men skynda, skynda det finns bara 5 kassar kvar 🙂 Alla kommer dock få med sig något hem och genom våra fina sponsorer så kommer det även bli en utlottning i slutet av föreläsningen.

Här är de sponsorer som redan är med:

Sponsorer

PS. Bokar du nu innan den 25:e så får du 50 kr i rabatt och vi kommer hålla till på Brämhults Gård i Borås

Hur äter du lunch?

Frågan jag ofta får från kunder är hur äter man när man går på restaurang och hur gör du som nästan alltid äter lunch på stan. Jo, jag har turen att jobba bredvid restauranger som har bra salladsbuffé och där man kan välja mellan kött, fisk eller vegetariskt.

Jag försöker alltid att vara strikt på lunchen och väljer mycket sällan ris eller potatis, pasta äter jag ju bara hemma någon gång ibland, och då oftast bönpasta. Men på restaurang så väljer jag alltid att fylla minst halva tallriken med grönt, helst vill jag fylla hela men det är ju inte på alla restauranger som man får fisken så här bredvid. MEN så mycket det går i alla fall. Sen väljer jag protein och fyller på med en stor skopa sås, lite beroende på vilken det är så klart. Mina kollegor brukar oftast kolla på min tallrik men det bryr jag mej inte om. Jag äter mycket och jag äter bra!

Så här såg min lunch ut igår, mycket grönsaker, sås och protein:

lunch

Tidig morgon, bara jag & Ludde vakna

I dagsläget har jag bara kommit på en nackdel med att åka till Göteborg och jobba, och det är att man får gå upp så himla tidigt. Jag är ju egentligen ingen frukost människa och jag har kommit på att jag nog aldrig har varit det. När jag var 20 åt jag aldrig frukost, och fick lära mej att göra det.  Då var det ingen som pratade om att fasta var bra för kroppen. Men nu vet vi ju bättre 🙂 På den tiden gick jag hos en dietist för att få hjälp att äta glutenfritt då jag har celiaki – dvs. glutenallergi.

Att äta så här tidigt på morgonen är inte min grej, bara jag får min kopp kaffe med kokosolja och grädde. Så nu tänker jag att jag ska ge 16:8 fasta en chans igen, har ju testat det tidigare men då var inte kroppen i balans och jag var nog inte redo för det då. Det var ju i en period då allt handlade om att äta bra, träna massor och får så mycket som jag bara kunde gjort. Ett liv som gjorde att jag var sjukskriven i 6 månader.

Idag lever jag ett annat liv och är mer harmonisk i min kropp. Så nu tror jag att jag är redo för att testa igen. 16:8 fasta fungerar så att man har ett ät-fönster på 8 timmar och ett vilo-fönster på 16 timmar. Så oftast så startar man sin ät-tid vid lunch och man får då hjälp av nattens sömn att förbruka en massa av sina 16 timmar då man inte ska äta. Sen äter man (normala mål, när man är hungrig) fram till kl 20 ungefär.

Helst ska man avsluta sin fasta med ett träningspass men eftersom jag jobbar så blir det svårt att få in det vare dag tror jag. Sen tror jag inte heller att jag vill gå tillbaks till att träna varje dag. Just nu så räcker det med 3 löparpass och ett styrkepass i veckan.

Har ni några funderingar kring fast, skriv en kommentar så svarar jag gärna 🙂

 

Tapas den perfekta kvällsmaten?

I min familj älskar vi tapas! Så enkelt och så gott och alla kan välja sin favorit. Vi har en delikatessbutik mitt i stan som heter Cassise och de har allt man kan önska sig! Ostar, korvar, skinka, godis & kex (för de som äter) och servicen är alltid den bästa. Nu kanske det är så för att jag inte längre är konkurrent till dom, och för att jag faktiskt går till dom och handlar, men jag tror inte det! Alla jag vet som handlar där säger samma sak, alltid perfekta grejer och perfekt service!!

tapastapas hela bord

I lördag så var jag och barnen ensamma och då äter vi alltid tapas. Så det blev ett besök i stan för att köpa ost och ett litet besök till MAXI för att köpa ungarnas favosalami och dricka. Sen njöt vi tills vi inte orkade mer, eller ja det smååts ända tills sängdax. Perfekt snack i stället för godis är det ju också.

Så varför inte testa att köpa hem lite smått och gott till kvällen och passa på att njuta av ett glas rött, ekologiskt så klart! För vem säger att man inte kan göra det, det är ju trotts allt lillördag idag 🙂

Den perfekta LCHF Latten

Jag har ju nu bestämt mej att jag ska minska allt mitt kaffe med mjölk drickande och att jag ska lära mej dricka kaffe UTAN mjölk. Det går så där kan jag väl säga 🙁

Det sägs ju att man ska testa något 20 gånger och gillar man det inte då så gillar man det inte. Kan säga att jag gillar inte en kopp svart kaffe än, men det går bättre och bättre. När jag började med LCHF 2012 så skulle man göra egen LCHF ”mjölk” på ägg, kokosfett och vatten. Så igår testade jag att göra en laddning äggmjölk och det blev ju toppen!

Så här kommer recept:
2 ägg
6 msk flytande kokosolja
2½ dl kokande vatten
1½ dl kallt vatten

Mixa ägg och kokosolja med en stavmixer, häll i det kokande vattnet och mixa tills det har blivit slätt. Det kommer bli skummigt! Häll därefter i det kalla vattnet och mixa ihop allt. Klart!

äggmjölk_nygjord

”Mjölken” kommer att skikta sig när den stått i kylen men det är bara att skaka ihop den igen! Den står sig flera dagar i kylen! Det blir ca 5 dl färdig ”mjölk”

äggmjölk_skiktad

Välkommen på föreläsning 21 november

Inbjudan My

Äntligen är allt spikat och klart och jag hoppas ju så klart att du vill komma! My Westerdahl kommer till Borås och berättar om sin viktresa och sitt sockerberoende. Vi kommer att hålla till på Brämhults Gård och det blir också så klart tid för frågor. Som en bonus så kommer AnnasLCHF och ner och är med. Grymt kul tycker jag!

Missa nu inte denna dag och anmälan skickar du till anna@helhetenshus.se

Att ha fullt upp, hur prioriterar man då?

Ibland blir det för mycket i livet. Det blir det ju lätt så när man har tre barn som alla har fullt upp med aktiviteter, hus som ska röjas i, mat som ska handlas och lagas, träning som man själv och gubben vill göra och så lägger vi till heltidsjobb på det. Ni som känner mej vet att jag inte har så lätt att sitta stilla och gärna drar på mej en massa skojiga projekt. Kanske är det också den anledning som gjorde att jag tillslut gick in i den berömda väggen i januari förra året. Jag hade ett tufft halvår där jag fick lära mej att prioritera att inte göra någonting och att prioritera att bara göra det jag tyckte var absolut roligast. Tog faktiskt flera veckor av stillasittande på soffan som fick mej att inse att kroppen faktiskt behöver återhämtning och att det inte blir så himla lätt att nå sina mål om man inte gör det.

Idag lever jag ett annat liv där jag faktiskt inte får dåligt samvete om jag inte hinner med allt jag vill göra. Jag prioriterar mej själv och gör saker som jag faktiskt mår bra av! Jag får inte heller dåligt samvete om jag stoppar i mej något som jag vet inte är bra. Jag gör medvetna val helt enkelt, väger för och nackdelar mot varandra och skulle jag välja något som kanske inte är så bra, så får jag inte heller dåligt samvete för det för det är ett val jag gjort. Sen ska jag väl tillägga att man kan inte göra dåliga val hela tiden, för så blir också resultatet dåligt!!

Men när man lever i den där världen när allt kretsar kring att vara alla till lags och högprestera för att andra ska bli glada, då blir det inte så bra! Man stressar på jobbet, man stressar till gymmet och man stressar hem, man äter den där perfekta maten (ofta alldeles för lite också) och tror att man ska få toppresultat. Men tyvärr är våra kroppar så funtade att de hormoner vi producerar när vi är stressade sätter sej oftast som ett fint band runt magen, så var det för mig. Tyckte att jag tränade massor, oftast 4-5 pass i veckan men smalare blev jag inte. Och vad blir man då, JO ännu mera stressad!!! Man hetsar upp sig och försöker vara ännu mera duktig och stressar ännu mera, och så är ekorrhjulet igång.

Vi måste börja leva ett mer harmoniskt liv och göra mer medvetna val, både när det gäller mat och träning! Vårt samhälle måste lära sig att stress inte är bra och att människan behöver återhämtning från jobb för att kunna prestera bra. Dagens hets, att vi alltid måste vara tillgängliga är inte bra för oss. Men hur prioriterar man då?

Jag tror att det är viktigt att lyssna på sig själv och verkligen fundera på vad det är man vill uppnå. Vill jag träna för att bli starkare, ja välj då en träning för det. Tex styrketräning blandat med intervallträning. Vill jag gå ner i vikt, ja välj då en kost som får dej att göra det. MEN hoppa för guds skull inte på någon snabb fix diet, för det kommer bara göra att du först går ner och sen går upp! Din plan ska vara att du ska kunna leva på samma sätt om 5 år, så läs på vad din kropp behöver för att du ska kunna gå ner i vikt och för att sen kunna hålla den. Ett första steg kan vara att plocka bort allt socker, sen all stärkelse, det kanske räcker. Jag har en kund som gick ner nästan 10 kilo bara genom att förändra det lilla.

När det gäller aktiviteter så väljer jag idag det som jag tycker är absolut roligast, för jag har insett att jag kan inte vara överallt och göra allt! Lyssna till ditt hjärta!

Kram på er!

Granola (nötmüsli)

Här kommer min absoluta frukostfavorit! En stor klick rysk yoghurt, utblandad med lite grädde och några skedar granola. En frukost som man klarar sej på ända fram till lunch eller varför inte som en lättare kvällsmåltid efter ett härligt träningspass….

GRANOLA ~ 5- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
2 dl hackad mandel eller valnötter
2 dl hackade hasselnötter
1 dl melonkärnor
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
2 dl kokosflagor
1 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao eller kanel
3 msk kokosfett

Ev 1 msk ekologisk honung (kan uteslutas)

1 dl torkade blåbär och 1 dl gojiibär att tillsätta efter rostning

Gör så här:
Smält kokosfettet och blanda ihop allt i en bunke. Fördela jämt på en plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (håll lite koll så att det inte blir bränt) Rör några gånger under tiden.
Låt svalna och om man önskar blandar man i torkade bär. Förvaras i tät burk!
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung (utan torkade bär)

granola