Dax att börja fylla på med vitaminer

Nu när hösten kommit och soltimmarna blir mindre så blir jag alltid så himla trött. Det brukar för min del vara ett tecken på att det är dax att börja fylla på D-vitamin. Jag kör alltid dubbel dos och tar mina tabletter varje morgon tillsammans med mina magnesium- och Omega 3 tabletter. Det blir några tabletter till frukost men det gör susen och jag känner redan att energin återvänt.

Mitt val av märke är Pure Pharma, och det är även något jag säljer till mina kunder. Det är det bästa jag hittat på marknaden och jag kan inte tänka mej att byta!

pure pharma

Tränar du mycket och köper ”bars” i butiken

Kan inte låta bli att dela med mej av världens godaste bars, som du enkelt gör hemma och sedan förvarar i frysen. Perfekt att ta med och äta efter eller kanske inför en träning. Det enda du behöver är en mixer och en form att trycka ut smeten i.

Energibars
25 stycken färska dadlar urkärnade!
100 g mandel
100 g cashewnötter
3 msk smält kokosfett
2 msk raw kakao
½ tsk ekologiskt vaniljpulver

* Rosta mandlarna i en stekpanna, det ska börja knäppa i dom lite. Lägg de i en matberedare med knivar och mixa de till en lagom storlek. Tillsätt cashewnötterna och mixa de lite snabbt så att de blir i lagom stora bitar. Det går ganska så fort eftersom de är så mjuka. Häll över nötblandningen i en skål.

* Lägg dadlar, kokosoljan, kakao och vaniljpulver i mixern och mixa till en kletig massa. Häll denna ner i nötblandningen och blanda ihop till en härlig deg.

* Klä en liten form, 15*20 cm var min, med bakplåtspapper och häll över degen. Tryck ut den ordentligt i formen och ställ sedan i kylskåpet minst 1 timma för att stelna. Ta sedan ut kakan och dela den i lagom stora bitar.

rawbars

* Förvara den i frysen och ta fram efter behov.

Dessa bars passar perfekt efter en träning eller varför inte till en kopp kaffe. Ska du ta med de ut i skog och mark så slår du bara in de i lite smörpapper så kletar de inte och de blir lätta att äta.

Fläskpannkaka är snabbmat

Lördag igen! Fattar inte varför veckorna går så himlafort!!!

Tog en löptur innan frukost och det är så härligt när man väl kommer ut. Försöker komma igång med att springa igen efter 1½ års uppehåll. Men denna gång kommer jag att ta det lugnt och inte slita ut mitt knä igen. Nu känner jag att crossfiten har gjort susen och att jag har bättre muskler i benen. Hoppas att det ska hålla bättre nu, men målet är inte att springa mer än milen. ÄN…

Vi fick inbjudan att anmäla oss till Göteborgsvarvet nästa år via jobbet, men jag tog mitt förstånd och klickade bort mej därifrån. Även om jag vet att jag skulle tycka att det var roligt och jag behöver ett mål att träna mot så är det för lång sträcka. Jag tror att jag ska hålla mej på milen och försöka få till en så bra tid på den som möjligt. Nu har jag en bra plan och jag tror att om jag bara håller mej till den så kommer jag springa milen på runt 50 minuter. Så målet är att  det ska vara nått till något av alla de lopp som går under våren.

Oftast så äter vi lunch ganska så sent på lördagar då M tränar fram till efter lunch och vad passar väl bättre än något lättlagat och gott. Här kommer ett enkelt recept på fläskpannkaka något som mina barn älskar, dock inte denna utan den ”vanliga” med mjöl i 🙁

Fläskpannkaka 2 personer
2 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
(150 gram ost om man vill ha det)

Sätt ugnen på 225 grader.

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna.
Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt. Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte – det räcker att det blandar sig. Strö den rivna osten på baconet om du vill ha det och sen äggstanningen över det.

Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta, ca 20 min.

Servera med egengjord lingonsylt eller köp en lågkalori.

Tillbehören gör tacosen

På fredagar blir det oftast tacos till middag och jag tror faktiskt att så är fallet i ganska så många familjer. Det är lätt att hitta något som alla gillar och hos oss finns det några saker som alltid måste finnas på bordet. Det är oliver, minimozzarella, gurka, rödlök, vitlökssås och så klart en god köttfärs.

I butiken finns det nästan bara krydda med en massa socker och annat skit i så jag har lärt barnen att tycka om min egen kryddblandning, så här kommer receptet på den:

Tacokrydda:
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver, stark eller mild väljer du själv
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk mald spiskummin
½ tsk salt
2 krm cayennepeppar

Blanda ihop allt och förvara i burk med tätslutande lock.

Sen tycker jag om tortillachips och har hittat ett perfekt recept på detta (hos www.undervarttak.se).

Tortillachips Paleo – 2 plåtar/4 portioner

5 dl mandelmjöl
2 äggvitor

Kryddning:
1 tsk salt
H1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk cayennepeppar

Sätt ugnen på 150 grader

Mät upp mandelmjöl och häll över äggvitorna. Blanda ihop kryddorna och lägg i dessa. Vispa med degkrokar på elvispen till en deg. Dela degen i två delar och kavla ut varje del mellan två bakplåtspapper.

Dela med kniv och grädda i 10-15 minuter, tills de fått fin färg. Ta ut plåtarna, bryt isär chipsen och låt de svalna på ett galler.

Hoppas nu att ni fått lite tips till kvällen och jag önskar er en härlig fredag!!

Chiapudding till frukost

Här kommer en superbra frukost, eller varför inte fika eller kanske till mellis. Chiapudding gjord på grädde är mättande och man står sig bra länge. Den fungerar även att ta med och står sig faktiskt i kylen i flera dagar. Här kommer mitt recept:

Chiapudding med färska bär:
1½ dl mandelmjölk, mandel/kokosmjölk eller kokosmjölk
½ dl grädde eller kokosgrädde
3 msk chiafrö
½ tsk ekologiskt vaniljfrö

Blanda ihop allt i en skål och låt stå i ca 15 minuter. Under dessa 15 minuter är det viktigt att du rör om med ca 3 minuters mellanrum då det annars blir en stor klump med frön på botten av skålen. Ställ sedan in skålen i kyl och låt stå där i minst 4 timmar, gärna över natten.

Ta fram och servera med färska bär du gillar. Jag brukar oftast göra dubbel sats och sen dela den på 3 portioner för den är som sagt ganska så mättande.

Vill man variera sin smak så kan man mixa i hallon, blåbär eller kakao  i mjölkgrädden innan man blandar ner chiafrö. Det är bara fantasin som sätter gränserna!!!

En riktigt enkel middag eller lunch

Jag gillar enkla recept och detta är nog bland de enklaste och godaste jag vet. Den passar perfekt att göra om man är ensam eller till en hel flock 🙂

Ugnsbakad lax med lättkokta grönsaker
Laxfilé
Morötter
Sparris
Rädisor
Majonnäs
Pesto
Flingsalt & peppar

Lägg laxfilé i en ugnssäker form och häll över lite olivolja och flingsalt samt lite peppar. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Under tiden gör du i ordning morötter (delas i mindre bitar), sparris (bryt av den nedersta delen) och rensa rädisor och dela dom i halvor.

Koka upp vatten  och lägg i morötter först, låt koka 2 minuter och sen i med sparris och låt koka två minuter. Häll av vatten och ringla över olivolja och strö över lite flingsalt.

Blanda ihop 2 dl majonnäs med ½ dl pesto (gillar du pesto kan du ta mer) och servera detta till lax och kokta grönsaker. Glöm inte rädisorna!

Idag tar vi nya tag!

Måndag morgon igen! Varför tar helgen slut så himla fort!?!? Det märks att det går mot höst, det är mörkare på morgonen och det är svårare att få upp barnen ur sängen. Trötta och svåra att få igång. Idag började vi med D-vitamin igen och jag hoppas och vet att det gör susen! Med tanke på den solfattiga sommar vi haft så behöver vi börja redan nu för att få upp energin igen.

I lördag var det ju dags för kretsloppet i Borås och jag skulle ju springa 5 km med min stora tjej, 13 år. Det gick väl så där, då W tyckte att allt var tråkigt och jobbigt, så vi gick väl nästan alla de 5 km. Men, men så kan det vara ibland och det är bara att gå vidare. Nästa år springer jag milen själv igen och nu så börjar ny vecka med nya möjligheter och massa härlig träning. Känner mej faktiskt väldigt laddad för att komma igång igen.

Idag startar första omgången av webkursen och självklart hänger jag på och testar menyer och upplägg. Det ska bli skönt att bli av med sockerberoende igen och återgå till att tycka att ölkorv/ost är godare än godis 😀 Missade du att anmäla dig så kör nästa grupp igång om några veckor. Maila ditt intresse till anna@helhetenshus.se så återkommer jag med mer info.

Nu önskar jag dej en toppendag!

Börja träna igen

Oj, redan torsdag! Tycker att tiden rusar fram och att hösten kommit så fort. Jag älskar verkligen hösten och längtar efter kvällarna då jag kan tända ljus och krypa upp i soffan med en kopp te. Jag har haft lite svårt att komma igång med träningen och tror att jag ska försöka börja med att bara komma ut på raska promenader igen. Det brukar vara en bra start för att komma igång med löpningen. Jag springer enligt ett schema för att komma upp till en timmas löpning.

Det fungerar så här:

Ditt mål är att efter 10 veckor kunna springa i en timma! Första veckan går du 9 minuter, springer 1 minut och gör detta under en timma. Andra veckan går du 8 minuter och springer 2 minuter. Det tempo man ska ha ska vara det som man vill hålla under hela timman. Så vill du springa 1 mil på en timma ska du hålla 6min/km fart, vill du springa på 50 minuter så håller du 5min/km. Ett ganska enkelt upplägg som faktiskt fungerar hur bra som helst!

running

På lördag ska jag och vår stora tjej springa kretslopppet, 5 km. Jag har ju inte sprungit på ett år så jag tror att jag kommer få kämpa lite för att hinna med i Ws tempo. Men det roliga är väl bara att få göra något tillsammans.

Än så finns det platser kvar till webkursen på måndag!

Än så finns det plats till ”Må ditt bästa jag”-kursen och jag hoppas att du vill vara med. Skicka mej ett mail på anna@helhetenshus.se så berättar jag mer! Man gör detta hemma på sin kammare men man har stöd från mej och de andra deltagarna. Jag kommer att börja snällt för att man ska komma in i tänket och de sista två veckorna så stramar vi åt och testar att fasta! Det passar inte alla men jag tror att det är bra att låta kroppen vila från mat och jag tror att det är lika viktigt som att låta kroppen få sova bra!

Här kommer ytterligare ett favorecept på frallor och vill man ha de fika vänliga så väljer man kokosgrädden så får de en härlig kokossmak. Passar ju också perfekt om du äter Paleo!

Frallor – 5 stycken

  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl solrosfrö
  • ¼ dl chiafrö
  • 1 nypa salt
  • 2 ägg
  • ½ dl grädde alt. kokosgrädde om du äter paleo

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop allt till en kletig deg och klicka ut den i 5 stycken stora muffinsformar. Strö över solrosfrö och grädda de i ca 12-15 minuter. Gräddar man de för länge så blir de ganska så torra så man får testbaka några gånger för att hitta rätt tid för sin ugn.

Glutenfria bröd med zucchini

Hoppas att helgen varit god och att du fått tid att återhämta dig!

Själv så har jag kurerat mej från feber och hosta, och jag kom faktiskt till insikt att om detta varit för 2 år sedan hade jag tagit 2 treo och gått till jobbet. I fredags valde jag att stanna hemma och sova bort hela förmiddagen och det gjorde att jag mådde så mycket bättre när jag vaknade. Under de här två åren har jag kommit fram till att det är bra att vila och att kroppen behöver tid till att återhämta sig. Sova är bra och när man gör det för lite eller för dåligt då blir man mer mottaglig för påfrestningar runt om en. Det är faktiskt ingen som tackar en för att man är flitig och lojal och går till jobbet när man är sjuk!

Ibland är det ju så att man saknar en macka eller två och här kommer det ett gott recept på zucchini frallor, perfekta att ha i frysen och bara ta fram och rosta lätt.

zucchinifrallor

Glutenfria bröd med zucchini

  • 1½ dl finriven zucchini
  • 1 finriven morot (vill du ha mindre kolhydrater så byter man morot mot ½ dl zucchini)
  • 4 hela ägg
  • 1½ dl mandelmjöl
  • 1½ msk kokosnötsmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • ½ dl sesamfrö
  • 2-3 msk solrosfrön
  • ½ tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader Vispa äggen 2-3 minuter med elvisp. Blanda ner riven morot och zucchini i äggen. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd sedan ner dessa i ägg/zucchini. Låt stå 5-10 minuter och forma sen till önskad form. Jag fick ut 8 stycken på min sats. Sen så gräddas de i 15-10 minuter, tills de fått fin färg.

Låt svalna på galler innan de avnjuts kanske med en god skiva brie och lite salami.

Glutenfritt knäckebröd

Var grymt sugen på knäckebröd igår men hade inget hemma. Så jag tog fram paddan och googlade lite. Hittade ett recept med majsmjöl, men eftersom jag inte hade det så bytte jag ut det mot bovetemjöl, på vinst och förlust. På vinst visade det sig när det var färdiggräddat, då tom vår 13 åring gillade det.

Boveteknäcke 1 plåt

  • 2 dl bovetemjöl
  • 1 dl solrosfrön
  • ½ dl linfrö
  • ½ dl sesamfrö
  • ½ dl pumpakärnor
  • 1 tsk salt
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl hett vatten

Rör ihop allt och bred ut på bakplåtspapper på en plåt. Se till att det blir jämntjockt och så tunnt som det bara går.

150 grader i varmluftsugn i ca 1 timma. Stäng av ugn och låt plåten svalana i ugnen. Ta ut och bryt i bitar. Förvara knäcket i en tätslutande burk.

knäckebröd

God kväll!

Nu kan du anmäla dej till 30 dagar med Lågkolhydrat kost – Kolla inlägget med all info här

Ta chansen att tillsammans med andra börja vägen mot att ”Må ditt bästa du!” Jag kommer stödja och coacha under denna månad och jag hoppas att vi tillsammans kan göra stora förändringar. Vi kommer ha en sluten FB grupp där jag hoppas att vi kan hålla öppet i tak och diskutera och våga fråga.

Jag har satt ihop en meny som ska vara enkel att följa och rätter som jag tror att de flesta gillar. Passar även dej som har små barn, något som jag tycker är viktigt eftersom jag själv har 3 som brukar vara rätt så kräsna när det gäller vad de får på tallriken.

Så häng nu med mej i denna förändring, vi gör det tillsammans <3

bild

Maila mej på anna@helheltenshus.se så skickar jag mer info och hur du anmäler dig till hösten nystart!

Webbkurs – Att må ditt bästa jag!!!

Känner du att du behöver göra en livsstilsförändring för att må ditt bästa du?!?! Nu har du chansen att vara med och använda lågkolhydratkost som ett redskap för att må bättre, minska på krämpor och som en bonus minska några kilo om du behöver det.

Under 4 veckor får du coachning av mej via en sluten facebookgrupp. I denna grupp kan vi stödja och peppa varandra under de första veckorna som oftast brukar vara de tuffaste. Efter de 4 veckorna får du möjlighet att vara kvar i en ”öppen” facebookgrupp där vi kan fortsätta stödja och peppa varandra.

Varje vecka får du kostplan baserad på (liberal) lågkolhydratkost och alla recept du behöver, allt för att det ska bli så lätt som det bara går att komma igång. Målet är att du ska komma igång med maten och att du efter fyra veckor ska känna att du vet hur du ska tänka och förhoppnings mår du så mycket bättre att du blir peppad till att fortsätta äta lågkolydratkost.

I gruppen finns det inte något krav på träning, men vill man träna så går det naturligtvis bra och jag kommer pusha er till att börja om ni inte redan har gjort det.

Kursen pågår mellan 21 sept – 25 okt 2015.

Priset är 395 kr och betalas in via BG eller Swish.

Maila anna@helhetenshus.se för anmälan och mer info.

Hej världen!

Välkommen till nya hemsidan. Nu händer det saker hos Sturessons Skafferi och jag hoppas att du vill vara med! Sidan kommer att uppdateras med massa matnyttigt om LCHF, massa roliga och bra recept.

Info om kurser och föreläsningar kommer det också så klart att finnas här!

Må väl!